劉副會(huì)長(zhǎng)催促道：“快些做來(lái)，大家都等著品嘗呢！”
鄭大廚哦了一聲，說(shuō)道：“我們這去選食材?！闭f(shuō)著大步從小廚房的后門(mén)走出去，來(lái)到后廚的食材區(qū)。
洛香兒不由一愣，大手筆??！一排排整齊的貨架上擺放著各種蔬菜、瓜果。再往后走，就是肉食區(qū)了，這區(qū)的貨架上擺放著已經(jīng)宰殺、處理干凈的豬、牛、羊、雞、鴨等。兩邊則是一些養(yǎng)著活物的鐵籠子。走過(guò)這一區(qū)，她赫然看到兩個(gè)大池子，每個(gè)水池都被分割成幾十份，其間放養(yǎng)著不同的魚(yú)蝦、貝類(lèi)和其他的水產(chǎn)品。只不過(guò)一個(gè)大池子是淡水的，另一個(gè)大池子是海水的。
鄭大廚抑制著興奮，說(shuō)道：“你先來(lái)選食材。”
洛香兒笑笑：“一起來(lái)?！闭f(shuō)完，利索地拿起立在水池旁邊的長(zhǎng)桿網(wǎng)兜，就向海水池走去。鄭大廚當(dāng)然緊隨其后。
“哎呀！你們倆可要選大魚(yú)，不然怎么夠這么多人品嘗！”劉副會(huì)長(zhǎng)扯開(kāi)嗓門(mén)叫著。
洛香兒笑著，這幫吃貨！她快速走到青魚(yú)所在的水格子旁，用眼睛把里面十幾條青魚(yú)掃了個(gè)遍，操起手中的網(wǎng)兜，精準(zhǔn)地將她看中的一條五斤重的青魚(yú)網(wǎng)了出來(lái)，手腕一抖，網(wǎng)兜在網(wǎng)筐上纏繞了三圈，把企圖蹦跳著要逃回水中的青魚(yú)徹底困入其中。
鄭大廚看著洛香兒利索的動(dòng)作，眼睛亮了起來(lái)。之前，只是聽(tīng)這個(gè)小女孩的品嘗讓人信服，現(xiàn)下看著這動(dòng)作，不覺(jué)期待了起來(lái)。他迅速地選好一條魚(yú)，往小廚房走去。
進(jìn)了小廚房，鄭大廚發(fā)現(xiàn)洛香兒右手提著網(wǎng)兜，左手則多了個(gè)小盆，里面裝著她從蔬菜區(qū)順手拿回的兩只冬筍和一把香菇。
洛香兒把小盆放在操作臺(tái)上，把青魚(yú)從網(wǎng)兜中拿出來(lái)，左手拿起案板上的菜刀，用刀背往魚(yú)頭上一磕，這條青魚(yú)頓時(shí)不動(dòng)了。
她無(wú)一絲停頓，刮鱗去肚，然后把青魚(yú)頭從胸鰭外部截掉，將魚(yú)尾從尾鰭內(nèi)部5厘米處截掉。再?gòu)聂~(yú)腮后將魚(yú)頭和頸肉剁開(kāi)，魚(yú)頭用立刀順長(zhǎng)剁成約13毫米寬的長(zhǎng)塊。頸肉剁成塊，接著魚(yú)頭鋪在盤(pán)里，魚(yú)尾從尾鰭剁開(kāi)，各剁5塊，按順序放在魚(yú)尾的位置上。另取3厘米中段剁碎放在魚(yú)尾中間。如此繁雜的處理，在洛香兒行云流水般的動(dòng)作下，只是幾息時(shí)間就完成了。
在旁邊幫忙清洗冬筍和香菇的鄭小味眼睛晶亮，洛香兒也不怕他在旁邊偷師，看得再清楚，刀工、火候、手法也不是能學(xué)來(lái)的！
洛香兒將冬筍切成滾刀塊，香菇、蔥段、姜塊一起擺在她從儲(chǔ)物手鐲中拿出的竹篦子上。鍋放火上，下入大油，把頭尾放入，兩面煎黃，皮向下順入竹篦子上。添入大油和頭湯，對(duì)入作料，將鋪好的竹篦子放入，用武火扒制，文火收汁。待汁濃魚(yú)熟、色澤紅亮，合入扒盤(pán)內(nèi)，將汁澆上。
鄭大廚的魚(yú)也已裝盤(pán)。兩盤(pán)菜被擺在剛搬進(jìn)小廚房的桌子上。
鄭大廚看著蠢蠢欲動(dòng)的眾人，突然大喝一聲：“都別動(dòng)，我先嘗嘗?！闭f(shuō)完，從儲(chǔ)物戒指中拿出一雙銀箸，非常鄭重地夾起一塊洛香兒所做的煎扒青魚(yú)頭尾，放入口中。細(xì)細(xì)地品味著，然后又夾起一塊魚(yú)頭，說(shuō)道：“小味，你來(lái)嘗嘗。”