對(duì)總部影響最大的，就是鍋底料和蘸料的成本大幅下降，不光可以降低給各店的供貨價(jià)，還有空間給分裝的員工發(fā)加班費(fèi)。
每開一家店，新店的員工都要到直營店來培訓(xùn)，私下里都互相打聽工資。各店的工資水平也比較透明，總免不了攀比。經(jīng)常給加盟店的新員工培訓(xùn)的師傅們，心里很不平衡?！拔覀兎?wù)技術(shù)這么好，還整天給人家當(dāng)老師，到頭來，工資拿的還不如人家高?！薄皩?duì)對(duì)對(duì)，就是呀！咱找李總?cè)?，不漲工資，咱就不干了！”“還提漲工資，咱們幾乎天天下午不休息，在這里分裝鍋底料和蘸料，也沒說過給發(fā)點(diǎn)兒加班費(fèi)?！薄凹影噘M(fèi)？人家加盟店的新服務(wù)員，一上班基本工資就比我們高，過年過節(jié)還是三薪。咱這里，除了李總高興地時(shí)候給發(fā)個(gè)紅包，其他都沒有?！薄罢依羁傉f，咱可說不過她。打電話叫王娟來，咱給她說說?！?p> 礙于木子和李總的姐妹關(guān)系，他們沒有直接給木子說，而是通過督導(dǎo)傳話過來。木子還在出差，督導(dǎo)王娟就發(fā)微信給木子，“姐，店里的員工有意見，分裝的問題?！?，“你說清楚。”木子回復(fù)?！爸饕谴蠹依眯菹r(shí)間分裝，李總沒提過加班費(fèi)的事?，F(xiàn)在，誰愿意義務(wù)勞動(dòng)?。 薄澳惆彦伒琢虾驼毫系某杀究?、裝料袋子、箱子，往各店發(fā)貨的運(yùn)費(fèi)清單，和員工每小時(shí)裝多少包鍋底料、多少包蘸料的數(shù)據(jù)整理好發(fā)給我，我先看一下?！薄昂玫慕恪！?p> 晚上回到酒店，木子拿出收到的數(shù)據(jù)，開始核算。其實(shí)，從一開始，木子就覺得李總讓大家這么黑不提白不提的加班，欠妥。但李總卻說，“反正他們閑著也是閑著，有個(gè)事兒干挺好。”。她是不知道運(yùn)營的難處呀，哪個(gè)環(huán)節(jié)掉鏈子，都會(huì)帶來一連串的影響。就比如說這個(gè)加班費(fèi)的問題吧，員工付出勞動(dòng)卻得不到合理的回報(bào)，心情不好就只能沖著顧客使勁兒，顧客一看服務(wù)員這態(tài)度的，下次不來了。運(yùn)營一看營業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)表，不該呀，營業(yè)數(shù)據(jù)怎么下滑了呢？然后只能做活動(dòng)，促銷。該花的錢早晚要花出去，只不過是主動(dòng)和被動(dòng)，給員工還是給團(tuán)購平臺(tái)的差異。說起來好像是啰里吧嗦的夸大事實(shí)，但現(xiàn)實(shí)就是這樣子的。
木子這兩天在幫新的加盟商敲定房子，對(duì)比了兩家商場的位置、定位及鋪面位置，又帶著加盟商實(shí)地測(cè)算人流量情況，走訪周邊，了解居民和單位情況，并最終選定了一家店鋪。之后，木子給加盟商確定廚房位置，提出裝修要求和明確不可更改的裝修要素。第一階段的工作算是基本完成，木子起身返程。
木子比誰都希望能實(shí)現(xiàn)總部統(tǒng)一裝修，加盟商只要交錢就行了，這樣能省掉運(yùn)營部很多繁瑣的工作，還能最大限度的維持店面形象的統(tǒng)一，良好的控制裝修成本。但是多年來一直和李總合作的那位設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)慢，施工慢，工地的工頭態(tài)度不認(rèn)真，說什么都是差不多，太讓木子上火，每次都逼得木子發(fā)飆。最致命的是，每次工期都得延后。這樣的隊(duì)伍，木子萬萬不敢推薦給加盟商。
這幾年，木子感覺身體嚴(yán)重透支，連大姨媽都不按時(shí)來了。工作多、瑣碎，還好說。關(guān)鍵是招商和運(yùn)營讓一個(gè)人負(fù)責(zé)，把木子搞得左右為難。招商是在給加盟商描繪美好的前景，運(yùn)營卻是把加盟商帶回事無巨細(xì)的現(xiàn)實(shí)。沒辦法，木子只能從一開始接觸加盟商就實(shí)事求是的講，需要投資多少錢，多長時(shí)間能回本，養(yǎng)店的時(shí)間需要多長，最后總要提醒一句，“投資有風(fēng)險(xiǎn)，入市需謹(jǐn)慎?！?。對(duì)木子來說，她總不能給自己挖個(gè)坑，然后再跳下去。這樣做的壞處是送走了太多只有一腔熱血和滿懷的激情，卻不能理性的看待投入產(chǎn)出比的加盟商，能留下來的都是比較理智的加盟商。“沒辦法，什么條件做什么事吧！”木子想著，就打起瞌睡來。
木子給李總提過不止一次，再招一個(gè)人，自己要么管招商，要么管運(yùn)營。營銷和培訓(xùn)就不說了。大事小情都?jí)航o木子，人的精力是有限的，木子沒法保證完成的質(zhì)量，總是顧了這頭就忽略了那頭。每次說起，李總總是說，“你手底下現(xiàn)在有5個(gè)督導(dǎo)，讓他們做就好了?！薄?個(gè)督導(dǎo)，30家店，你自己算算好了！還抽了一個(gè)專做文案，營銷和培訓(xùn)的文案多了去了，還得追蹤設(shè)計(jì)?！薄斑@樣不是挺好嗎，要知道，找個(gè)招商負(fù)責(zé)人或是運(yùn)營負(fù)責(zé)人，工資得多高？你辛苦辛苦哈，不行給你調(diào)高一點(diǎn)兒提成比例?！崩羁偘涯咀拥囊庖姰?dāng)成是漲工資的要求，其實(shí)木子真心是忙不過來，分身乏術(shù)。如果能有一個(gè)專門的招商經(jīng)理，店鋪會(huì)開得更快，多收點(diǎn)加盟費(fèi)再高的工資也解決了。木子感覺李總應(yīng)該是對(duì)企業(yè)的現(xiàn)狀，或者說是對(duì)自己目前的生活狀態(tài)很滿意了，沒有再往前沖的勁頭了?？墒菃T工還對(duì)自己的狀態(tài)還不滿意，他們還想買房買車。
第二天一早，木子到公司上班。木子總是第一個(gè)來，因?yàn)樗秃⒆由蠈W(xué)出門早。她習(xí)慣了早到辦公室，泡上一杯茶，安靜的呆一會(huì)?！敖?，你可回來了！”王娟一見到木子，就湊上來?！暗昀锏膯T工要造反了呀！我都?jí)翰蛔×?。”木子不喜歡看王娟夸張的表情，知道她向來都是聽風(fēng)就是雨，人家說什么就是什么，從來不過腦子。好處是能和員工打成一片，是獲得一線員工動(dòng)態(tài)的最佳情報(bào)員?！耙旆?？那為什么不造反？”木子喝了一口茶，反問王娟。王娟沒說話，回到自己的工位上。
等到李總來上班，木子去找她談，卻透過門上的窗戶看到李總一直再打電話。又過了一陣子，木子再次敲響李總的辦公室門。
“回來了，快點(diǎn)兒給我說說那邊的情況?！崩羁偧鼻械膯?。木子把確定的房子的情況向李總仔細(xì)的匯報(bào)了一下，“45天差不多，最多60天就能開業(yè)啦。你們抓緊設(shè)計(jì)幾道當(dāng)?shù)厝讼矚g的小菜，加到菜單里。其他培訓(xùn)、開業(yè)活動(dòng)、收銀系統(tǒng)等等也早安排。相關(guān)資料……”。木子打斷了李總，“相關(guān)資料已經(jīng)都發(fā)過去了，放心吧！我倒是有個(gè)事想問問?！?。木子趴到李總的辦公桌上，“店里分裝是不是給點(diǎn)兒加班費(fèi)??？員工有意見了哈！再說了，現(xiàn)在成本不是也下來了嗎？”，李總瞪著大眼睛，失望的看著木子，搖了搖頭。
咚咚咚，敲門聲。劉會(huì)計(jì)自顧自的敲門進(jìn)入，未經(jīng)許可。木子笑道：“你說你敲門干什么？還不如直接進(jìn)來?！薄?huì)計(jì)小聲說：“我來都是好事，找領(lǐng)導(dǎo)簽字，給咱發(fā)工資?！薄岸鞫鳌?，木子伸出手示意劉會(huì)計(jì)先來?！皩?duì)你們是好事，對(duì)我就是壞事?！崩羁傉f?！澳憧纯催@個(gè)周扒皮。光讓人干活不想給人發(fā)錢。”木子還在開玩笑?！皩?duì)，我是周扒皮，你是胳膊肘子往外拐！”李總生氣了，吼了起來。木子和劉會(huì)計(jì)都嚇傻了?！皠?，你說她是不是胳膊肘子往外拐。天天追我屁股后面，該給員工長點(diǎn)工資了哈？該發(fā)點(diǎn)加班費(fèi)了哈？”李總指著木子給劉會(huì)計(jì)說。
劉會(huì)計(jì)也不是外人，是姑姑家的孩子。年紀(jì)居中，叫李總姐姐，叫木子妹妹。“就是，你知道咱姐多難嗎？你怎么總是向著外人說話呢？”木子真是無語，這都哪兒跟哪兒啊。
木子還沒想起來怎么說，李總竟然哭了起來。