這幾年，加盟做的風(fēng)生水起，表面看起來(lái)是一片大好。雖然木子不管錢(qián)，但她總是感覺(jué)公司的賬目上，有點(diǎn)兒?jiǎn)栴}。這一點(diǎn)，從各個(gè)店的進(jìn)貨價(jià)格上就能清楚地看到。
因?yàn)樽罱鱾€(gè)店都在反映，說(shuō)是應(yīng)該要提高一下菜價(jià)了，食材成本一直高居不下。木子考慮，或許應(yīng)該聯(lián)合各家店統(tǒng)一進(jìn)貨，這樣的好處，第一是方便品質(zhì)把控，第二是集團(tuán)化采購(gòu)，有利于壓低價(jià)格。統(tǒng)一進(jìn)貨前，木子需要了解各家店進(jìn)貨的真實(shí)價(jià)格，要求各店要按照總部的時(shí)間要求，及時(shí)上報(bào)目前店面原材料進(jìn)貨的詳細(xì)信息，包括品牌、規(guī)格、數(shù)量和單價(jià)。木子在給各位店長(zhǎng)開(kāi)會(huì)的時(shí)候，明確要求大家積極配合，總部會(huì)根據(jù)實(shí)際用量、品質(zhì)要求、儲(chǔ)存保鮮和物流情況，確定統(tǒng)一采購(gòu)的品種，目的是降低經(jīng)營(yíng)成本。
這本來(lái)是一件好事，所有的店面都按照要求上報(bào)了，只有公司直營(yíng)的總店沒(méi)有上報(bào)。木子讓趙剛?cè)サ昀镎业觊L(zhǎng)，反饋說(shuō)總店不用報(bào)，李總都知道。木子覺(jué)得奇怪，就去問(wèn)公司的會(huì)計(jì)，會(huì)計(jì)也說(shuō)，李總自己知道就行，沒(méi)有食材進(jìn)價(jià)的統(tǒng)計(jì)表格?！澳俏揖推婀至耍覀兒怂悴似烦杀镜臅r(shí)候，你們提供給我的進(jìn)價(jià)呢？”木子沒(méi)想到，財(cái)務(wù)居然拿不出《食材進(jìn)價(jià)表》，這個(gè)應(yīng)該是每天更新的?！拔覀冇械昀锩刻焓肇浀暮炇諉?，上面都有價(jià)格，報(bào)銷(xiāo)用的?！眲?huì)計(jì)說(shuō)?！袄羁倹](méi)要求你們做過(guò)統(tǒng)計(jì)表嗎？”木子追問(wèn)?！拔覇?wèn)過(guò)李總，她說(shuō)不需要。”“你把近三個(gè)月的收貨簽收單都找出來(lái)，拿給我。先別給李總說(shuō)。”木子特意叮囑劉會(huì)計(jì)。
木子安排趙剛把拿到手的收貨簽收單全部錄入電腦，然后再和其他店的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比。這一對(duì)比不要緊，進(jìn)貨價(jià)最高的居然是直營(yíng)店，這實(shí)在是令人費(fèi)解。老餐飲價(jià)格最貴，這還不包括調(diào)制總部供貨的鍋底料、蘸料等所需的調(diào)料價(jià)格。木子決定去市場(chǎng)上走一走。她記起每次她提起要安排督導(dǎo)到市場(chǎng)詢(xún)價(jià)的時(shí)候，總是被李總阻止。用李總的話(huà)說(shuō)，“郭廚干了這么長(zhǎng)時(shí)間的餐飲，老江湖了，不比那幾個(gè)毛孩子督導(dǎo)精明?。〕圆涣颂澋?，你放心！”。但是這一次，木子決定不再告訴李總，自己直接去詢(xún)了價(jià)回來(lái)再說(shuō)。
從線(xiàn)上的阿里巴巴批發(fā)平臺(tái)，到當(dāng)?shù)氐闹饕l(fā)市場(chǎng)、調(diào)料市場(chǎng)，木子全都問(wèn)了一個(gè)遍，發(fā)現(xiàn)原來(lái)直營(yíng)店采購(gòu)價(jià)最高的離譜的，是他們制作鍋底料用量最大的一種調(diào)料，一箱就貴出了54塊錢(qián)，每天的用量是十箱。
拿到確鑿的證據(jù)的木子，敲開(kāi)了李總的辦公室?！袄羁?，我想問(wèn)一下，我們的直營(yíng)店為什么沒(méi)有《食材進(jìn)價(jià)表》？”木子開(kāi)誠(chéng)布公?！安恍枰桑皇敲刻於加惺肇浐炇諉螁?？一樣的東西。”李總說(shuō)?！斑\(yùn)營(yíng)上需要財(cái)務(wù)提供《食材進(jìn)價(jià)表》，方便我們隨時(shí)監(jiān)控價(jià)格波動(dòng)，而且最近食材價(jià)格上漲，我們考慮統(tǒng)一采購(gòu)?！蹦咀诱f(shuō)?！芭?，看其他店的數(shù)據(jù)就夠了，還需要直營(yíng)店的嗎？”“是的，要看直營(yíng)店的。你不讓財(cái)務(wù)做，是要保護(hù)誰(shuí)嗎？”仗著自己是親妹妹，木子說(shuō)話(huà)有點(diǎn)兒沖?！拔冶Ｗo(hù)誰(shuí)??？郭廚負(fù)責(zé)采購(gòu)，哪個(gè)采購(gòu)不從中撈點(diǎn)兒油水，這個(gè)大家都知道。再說(shuō)了，我們還得用他，睜一只眼閉一只眼吧！”李總倒是灑脫。“采購(gòu)撈油水，合理？郭廚是行政總廚，我們得用他，這就是必須付出的代價(jià)嗎？可是，如果他每天都至少能從食材里掙你540元，還照常拿著高工資。你還是愿意睜一只眼閉一只眼的話(huà)，那我也不管不了。反正公司是你的，我就是來(lái)打工的?！蹦咀雍苌鷼狻！笆裁?？什么每天最少掙540元，你給我說(shuō)說(shuō)?！崩羁偵罡谐泽@。木子把自己詢(xún)價(jià)的過(guò)程給李總講了一遍，“掙540元只是一種調(diào)料而已，其他的都沒(méi)算呢。”木子再次重申。“你先出去吧，讓我想想?！崩羁偞虬l(fā)木子出去。
過(guò)了差不多一周，運(yùn)營(yíng)部統(tǒng)計(jì)各店供貨價(jià)的工作都已經(jīng)完成了好幾天了。李總叫郭廚到自己的辦公室?！袄羁偅阏椅??！惫鶑N長(zhǎng)得白白胖胖的，一口的四川話(huà)，這么多年都沒(méi)能改過(guò)來(lái)?！澳阕?，我想找你說(shuō)點(diǎn)兒事?！崩羁偽竦拈_(kāi)始聊?！霸鄣牟似窐?biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)在做的還不錯(cuò)，各個(gè)店用起來(lái)都很好。”“我都弄巴實(shí)嘍，那些瓜娃子拿過(guò)來(lái)就能用撒，安逸！”郭廚自豪的說(shuō)?！爸挥性圻@個(gè)鍋底料和蘸料這一塊，我總感覺(jué)核價(jià)不準(zhǔn)，給各個(gè)店發(fā)貨過(guò)去，感覺(jué)賠錢(qián)呢？”李總說(shuō)。“那是會(huì)計(jì)沒(méi)算好?。 惫鶑N說(shuō)?！皩?duì)呀，我今天也說(shuō)劉會(huì)計(jì)了，讓她重新算。你重新寫(xiě)個(gè)配料表給我，一定要精準(zhǔn)，別讓他再算錯(cuò)了?！崩羁傉f(shuō)?！拔也粣?ài)寫(xiě)字，現(xiàn)在給你說(shuō)嘛！”郭廚最討厭動(dòng)筆寫(xiě)字?！靶邪?，也就是你啊，還支使我！”李總說(shuō)完，開(kāi)始記錄。其實(shí)李總知道鍋底料和蘸料都用到了那些調(diào)料，郭廚也給過(guò)她。只是她隨手一放，找不到了。
有了配方在手，李總就沒(méi)有什么顧忌了。她把木子叫進(jìn)辦公室，讓她找詢(xún)價(jià)的那家先給他們送50箱貨。木子答應(yīng)著，告訴李總?cè)思沂强偨?jīng)銷(xiāo)商，不光送貨上門(mén)，還能給賬期。50箱貨很快送了過(guò)來(lái)，沒(méi)讓他們直接送到直營(yíng)店，而是放到了公司倉(cāng)庫(kù)里。幾天后，直營(yíng)店的存貨快要用完了，庫(kù)管給郭廚說(shuō)，公司倉(cāng)庫(kù)有貨，不需要再去進(jìn)貨了，用多少直接給庫(kù)管打單子要貨就好了。郭廚當(dāng)然生氣，跑到倉(cāng)庫(kù)看了看。
中午，大家一起在店里吃飯。已經(jīng)打聽(tīng)到是木子聯(lián)系進(jìn)貨的郭廚，憋著一股悶氣兒。說(shuō)，：“”我進(jìn)的調(diào)料那個(gè)日期都是新鮮滴，每一箱的出廠時(shí)間都不會(huì)超過(guò)半年。木子，你進(jìn)的貨也看嘍，價(jià)格便宜，那是因?yàn)槎际且呀?jīng)過(guò)期滴?！薄安豢赡馨桑俊蹦咀诱f(shuō)，“我雖然沒(méi)有仔細(xì)看，但庫(kù)管收貨的時(shí)候肯定要核對(duì)的?！??！斑€核對(duì)？我剛從倉(cāng)庫(kù)出來(lái)，看過(guò)嘍，已經(jīng)過(guò)期一個(gè)多月嘍?！惫鶑N說(shuō)的很有把握。木子也沒(méi)有心思和他爭(zhēng)，她認(rèn)定總經(jīng)銷(xiāo)商不可能給他們過(guò)期的產(chǎn)品，即使過(guò)期了，反正沒(méi)付款，打電話(huà)叫經(jīng)銷(xiāo)商拉回去換貨就好了?！皼](méi)事兒，吃完飯，咱一塊去倉(cāng)庫(kù)看看?！蹦咀诱f(shuō)。郭廚馬上說(shuō)：“好啊，一起看看去。”“一起去??！”木子拍拍劉會(huì)計(jì)，“倉(cāng)庫(kù)歸你管，你也得到場(chǎng)！”
吃完飯，郭廚、劉會(huì)計(jì)和木子一起到倉(cāng)庫(kù)，庫(kù)管打開(kāi)門(mén)，三個(gè)人走進(jìn)去。，郭廚走在最前面，指著箱子上的一行日期，說(shuō)：“哎！還不相信，你們自己看看嗎！”又點(diǎn)點(diǎn)其他箱子上的日期，“你們自己看嘛，都一樣的，全都過(guò)期嘍！”。確實(shí)，那一行日期表明實(shí)在一個(gè)半月以前，劉會(huì)計(jì)轉(zhuǎn)動(dòng)箱子，“生產(chǎn)日期見(jiàn)箱體”劉會(huì)計(jì)念了出來(lái)。郭廚馬上湊過(guò)來(lái)看，“不是保質(zhì)期嗎？”自己嘟嚕著就走了。
自從這一次之后，郭廚明顯的收斂了很多。木子帶領(lǐng)著運(yùn)營(yíng)部，也開(kāi)始推展統(tǒng)一采購(gòu)，食材的價(jià)格公示透明化，確確實(shí)實(shí)地為各位加盟商省了不少錢(qián)。