腌制好的肉餡，楊振興用手?jǐn)D成核桃大的肉丸。
然后起鍋倒油，把丸子下入鍋里油煎，同時(shí)用炒勺把丸子壓扁。
此舉是為了讓丸子能夠固定，不容易在湯里化開，也讓丸子有嚼勁。
等丸子煎好，撈出控油，楊振興又拿來一個(gè)碗，整齊的把煎好的丸子碼在碗里。
倒入蔥姜水、料酒，鋪上火腿片增加風(fēng)味，舀了一勺半成品奶湯提鮮，然后放入蒸鍋里蒸熟。
剛才先煎丸子，除了讓丸子定型以...
甜沫但不甜
昨天臨下班，同事操作失誤，結(jié)果數(shù)據(jù)亂了，又忙活到大半夜，真的是悲催到不行！本來還打算今天回家呢，這一下子又要再待兩天了！