約定好了工作內(nèi)容跟時(shí)間，等過兩天呂衛(wèi)紅收拾收拾其他的，然后再過來簽合同正式上班，爺孫兩人就把人送走了。
因?yàn)槿耸菑垑酆淼模跃蛶е鴹钆d盛多送了對方幾步。
看到人走遠(yuǎn)，回過頭來，楊振興看著爺爺好奇的問道：“爺爺，您給這位阿姨關(guān)的晌是不是多了點(diǎn)？怹自己都說多了，您怎么還堅(jiān)持呢？”
楊振興說的這個不是沒有道理。
雖然成天在家待著不怎么出門，可胡同里哪家一個月賺多少錢基本都門兒清。
你想想，一群老頭老太太見天兒在胡同里家長里短的，想不知道都難。
基本他們胡同里，困難點(diǎn)的一個月二三十的也有，這算是最低的了。
普通來說，每個月關(guān)五六十，再高點(diǎn)兒的七八十沒問題，厲害的在工廠里也就一百多塊錢。
家里的飯館招勤行，說白了就是端茶倒水干那些跑腿兒的苦力活兒，擱別的地兒別說一百塊了，就是七八十也算頭一號了。
楊興盛看著自己孫子，表情神秘，沒有直接回答，而是買了個關(guān)子說道：“等這位紅姐兒來上班之后，你就知道這錢花的值不值了?！?p> 沒多等，隔了一天，呂衛(wèi)紅就再次來到店里，正式簽下了聘用合同，成為了前廳的總堂頭。
緊接著，楊振興就被要求跟著對方，在對方身邊待幾天，學(xué)習(xí)一些東西。
“呂阿姨，咱們先嘛怯？”
呂衛(wèi)紅依舊穿著保守又大方，笑著說道：“別喊阿姨了，跟其他人喊我紅姐兒吧，這幾天我?guī)惆讶耸终衅饋怼！?p> 做到呂衛(wèi)紅這一步，沒有幾個認(rèn)識的人那是不可能的。
只消兩天時(shí)間，她就找來了十來個伙計(jì)。
還別說，這一手人挑的那叫一個沒毛病，個個兒精神抖擻，好看吧也沒覺得好看，但也一點(diǎn)兒也不難看，所有人都屬于十分耐看，越看越舒服的類型。
人找好了，下一步就要開始進(jìn)行培訓(xùn)。
十多個人比楊興盛要求的人數(shù)多了一些，所以培訓(xùn)肯定會再淘汰一批。
跟著站在隊(duì)伍最后頭，楊振興和這些伙計(jì)一起聽著呂衛(wèi)紅說話。
“咱們干勤行這一行，現(xiàn)在外頭都改稱呼叫服務(wù)員了，是需要學(xué)習(xí)很多技能，里面有很多講究，并不是端盤子倒水那么簡單。
你們這些人里頭，有老手，更多的都是新手，所以接下來這些日子，我會對大家進(jìn)行培訓(xùn)，然后再進(jìn)行篩選，會淘汰一部分人。
提前聲明一句，老手別覺得已經(jīng)十拿九穩(wěn)，新手也要做好心理準(zhǔn)備，這里不看其他的，就看誰學(xué)的最好，做的最好，大家聽明白了沒有？”
“聽明白了紅姐兒?！薄岸悸犇募t姐兒！”
呂衛(wèi)紅眉頭一皺，厲聲說道：“亂七八糟的一點(diǎn)兒紀(jì)律都沒有，我要你們回答‘聽明白了’！”
眾人一肅，趕緊整齊的回答道：“聽明白了！”
第一課楊振興沒覺得有什么特別的，無非就是講紀(jì)律，要求他們聽指揮，按照吩咐做事。
這種事情爺爺楊興盛在他很小的時(shí)候就經(jīng)常教育他，告訴他干什么都要有紀(jì)律。
等接下來講到禮儀后，他總算學(xué)到了一些以往沒有學(xué)習(xí)過的內(nèi)容。
“練習(xí)完姿勢和笑容，接下來咱們再說說平時(shí)該怎么說話。”
呂衛(wèi)紅掃視眾人，繼續(xù)講解道：“咱們雖說干的是苦活兒力氣活兒，但并不是說沒有尊嚴(yán)，跟別人比就要低人一等，說話就要低聲下氣。
首先與客人對答，挺直腰板、不卑不亢、談吐大方有序，不光順著說話，該反駁的時(shí)候，也要客客氣氣的反駁，灑掃應(yīng)對有進(jìn)有退?！?p> 這時(shí)候楊振興直接舉起了手，等呂衛(wèi)紅點(diǎn)到他之后，問道：“紅姐兒，那怎么做才能做到您說的那些？”
“恩，這就是我接下來要跟你們講的?！眳涡l(wèi)紅點(diǎn)了點(diǎn)頭，開始傳授個人經(jīng)驗(yàn)。
不過這次跟之前訓(xùn)練紀(jì)律的模式并不一樣，之前都是呂衛(wèi)紅一人兒說，所有人跟著做，然后她在隨時(shí)指點(diǎn)改正。
這次呂衛(wèi)紅采取了問答的形式進(jìn)行教學(xué)。
“如果點(diǎn)菜上的太慢，客人催了，換做是你，該怎么回答？小李，你來說說。”
被點(diǎn)到的小李，是這群伙計(jì)里為數(shù)不多有經(jīng)驗(yàn)的人，他立刻說道：“剛后面大師傅說了，您那道菜火候不合適，不能給您端上來，正給您重新做呢。
能夠晚來點(diǎn)挨您兩句罵，不能端上來不好吃挨罵，您稍微等一等，馬上就來?！?p> “啪啪啪”呂衛(wèi)紅拍起了手，點(diǎn)頭稱贊道：“回答的很好，不錯！”
其他人聽著，心里感嘆，也跟著鼓起了掌，小李立刻昂首挺胸，十分得意。
人群后面的楊振興感受是最大的，他是沒想到說幾句話居然還能這樣說，單單聽著心里就得勁兒。
接著呂衛(wèi)紅又問道：“那有客人說菜咸了，沒法兒吃，該怎么回答？”
有剛才小李的帶動，大家都挨個把自己的回答說了出來，聽了一圈，呂衛(wèi)紅沒聽到比較好的回答，直接把她的回答講了出來。
“客人覺得這菜咸了，這時(shí)候應(yīng)該按照我之前告訴你們的，不卑不亢來回答。
比如可以這么說，’一人一個口味，您覺得口重，另一位就許吃著口輕，眾口難調(diào)您多理解，這個咸了，咱們給您再來一個，讓他口淡點(diǎn)兒，您看行不行？”
不等眾人感嘆，她接著又說道：“那如果客人問‘再來一個，這錢怎么算？’該怎么回答？”
她沒有賣關(guān)子，直接說道：“大家可以這么說，‘當(dāng)然不能算錢，不過您要是吃著好，就是算錢，您心里也高興不是？’”
一通的講解下來，楊振興大開眼界。
呂衛(wèi)紅教他們說的這些個話，對有錢人是一種說法，對生客、熟客亦各有不同。
而且話語輕松、幽默，就算駁了客人的話，客人也惱不起來，且聽著覺得好玩，旁邊有客人，也會樂得不行。
接下來幾天的時(shí)間里，呂衛(wèi)紅又教了很多關(guān)于其他方面的內(nèi)容。
什么點(diǎn)菜的時(shí)候該怎么做、怎么說；自家菜單必須能做到貫口，能一口氣報(bào)上來；客人問菜的時(shí)候怎么做的都用什么材料都能講清楚；桌子上的剩飯又該如何處理等等
所有的東西學(xué)完，楊振興心里再也沒有了疑問，爺爺給呂衛(wèi)紅關(guān)一百塊錢的晌確實(shí)不虧。
因?yàn)槿思业谋臼麓_實(shí)能看到這么多錢。
相信培訓(xùn)完，即使是那些動作不利索，學(xué)的不好被淘汰的人，再出去找其他營生，這段時(shí)間學(xué)習(xí)的東西也能給他們帶來不小幫助。
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