第81章 新靈陣與新產(chǎn)品（求收藏?。?/h1>
何長(zhǎng)川被任命為清源啤酒廠的副總經(jīng)理，重新回歸起家之地。
說(shuō)是副總經(jīng)理，是考慮到其上手程度，總經(jīng)理的位置其實(shí)是虛位以待的。
王昱業(yè)暫時(shí)接管啤酒廠，等何長(zhǎng)川正式從王昱業(yè)手中接手啤酒廠后，就要獨(dú)自將清源啤酒扛在肩上了。
啤酒終究是一種快消品，地域的限制從來(lái)都不是最大的局限，產(chǎn)品、品牌和對(duì)渠道的掌控才是。
品牌建設(shè)和對(duì)渠道的掌控有王昱業(yè)和何長(zhǎng)川把控，用不著齊政操心，他唯一感興趣的，是產(chǎn)品。
釀造啤酒的過(guò)程簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，首先要讓大麥發(fā)芽，大麥芽中含有豐富的淀粉酶，可以將淀粉水解成單糖，這一步叫做淀粉糖化，得到的含糖液體叫“麥芽汁”。接下來(lái)就是麥芽汁過(guò)濾、并加入啤酒花煮沸，冷卻后加入酵母發(fā)酵，再過(guò)濾后得到的就是啤酒。
也就是說(shuō)，啤酒原料一般包括水、麥芽、酵母和啤酒花。
具體的生產(chǎn)工藝齊政不懂。
但有一點(diǎn)他很確定，只有最優(yōu)質(zhì)的原料，才能釀出最優(yōu)質(zhì)的啤酒。
說(shuō)起最優(yōu)質(zhì)的的原料，齊政都不帶怕的。
其中麥芽和啤酒花都是農(nóng)作物種植，短時(shí)間內(nèi)齊政沒(méi)法做出改變。
但其他兩種原料就大有可為了。
要說(shuō)釀造啤酒中哪一步最重要，那當(dāng)然是發(fā)酵了。
啤酒界有句名言：釀酒師不是做啤酒，他只是把所有的原輔助料組合到一起，然后啤酒就會(huì)自然天成。
這完美地詮釋了發(fā)酵的神秘特質(zhì)。
酵母可能是釀酒過(guò)程中最活躍的風(fēng)味原料，也可能是啤酒中最多變的原料。酵母組合了釀酒師難以控制的多種特性。
正如有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師們所知，你必須極其小心謹(jǐn)慎地對(duì)待酵母，否則最終啤酒的風(fēng)味可能令人難以接受。
啤酒釀造的酵母菌株主要分為艾爾酵母和拉格酵母。
艾爾酵母在頂層發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間短，發(fā)酵溫度比較高，艾爾啤酒的典型發(fā)酵溫度在20~22℃。
拉格酵母在底層發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)酵溫度低，大約在7~13℃。
現(xiàn)在世界上絕大多數(shù)啤酒都是拉格啤酒，因?yàn)樗l(fā)酵溫度低，發(fā)酵速度慢，更容易控制品質(zhì)，適合大規(guī)模量產(chǎn)。
清源啤酒廠之前沒(méi)有自己的實(shí)驗(yàn)室，都是從酵母供應(yīng)商那里直接購(gòu)入足夠接種的酵母液，并直接接種在發(fā)酵罐中，免去了在啤酒廠的擴(kuò)培過(guò)程。
這樣做的優(yōu)點(diǎn)是方便省事，缺點(diǎn)就是很難得到優(yōu)良的酵母菌株。
因此收購(gòu)了啤酒廠后，齊政首先組建了啤酒廠自己的實(shí)驗(yàn)室。
為此，齊政還從嘉谷實(shí)驗(yàn)室抽調(diào)了一些人手補(bǔ)充啤酒廠的實(shí)驗(yàn)室，惹得陳建章很是不爽。
啤酒廠的實(shí)驗(yàn)室主要由兩個(gè)作用：微生物檢測(cè)和理化分析。
微生物檢測(cè)主要集中在酵母菌株的培養(yǎng)以及酵母和啤酒的品質(zhì)保證上。
理化分析包括原料成分的檢測(cè)和成品啤酒的新鮮度、酒精度等特征分析，以保證每一批次成品品質(zhì)的一致性。
這種時(shí)候，靈陣的作用就顯現(xiàn)了。
“青竹百靈陣（二階）觸發(fā)，主木系，范圍：方圓十公里。效果：潤(rùn)澤，生長(zhǎng)。生物處于陣中，恍如初生，蓄養(yǎng)紫華，勃然而長(zhǎng)?！?p> 說(shuō)到底，酵母菌株不過(guò)是一種真菌，還是頗為簡(jiǎn)單的真菌。
在靈陣的滋潤(rùn)下，實(shí)驗(yàn)室毫無(wú)意外地培養(yǎng)出了純種的、健康的、優(yōu)良的酵母菌落，然后再轉(zhuǎn)移到啤酒廠擴(kuò)培。
貴族往往追求純血，似乎顯得多么高貴而優(yōu)雅。
其中有沒(méi)有道理，一言難盡。
但純種的、健康的、優(yōu)良的酵母菌落就像是酵母中的貴族，真的是生而高貴。
想來(lái)一款什么樣的啤酒？干爽的還是辛辣的？還是帶有甜甜的麥芽香味的？亦或是清爽的還是富含酯香的……
沒(méi)問(wèn)題，通過(guò)適當(dāng)調(diào)整配方、發(fā)酵過(guò)程或者發(fā)酵參數(shù)，“貴族”酵母都能滿足你的口味。
以至于啤酒廠的工藝師都直呼神奇。
但齊政還不滿足。
他又將目光放到水源品質(zhì)上。
水源品質(zhì)是保證啤酒質(zhì)量和口感穩(wěn)定的重要前提。
大啤酒廠就像礦泉水廠家一樣，對(duì)于釀造水源的控制往往會(huì)達(dá)到一絲不茍的程度，每個(gè)釀酒廠的當(dāng)?shù)厮炊冀?jīng)歷過(guò)幾百項(xiàng)的微量元素檢測(cè)，嚴(yán)格選用符合釀酒所使用水標(biāo)準(zhǔn)。
呃，很顯然，清源啤酒廠遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上大啤酒廠，所以以上的一切跟它毫無(wú)關(guān)系。
沒(méi)辦法，先天不足后天來(lái)補(bǔ)。
前段時(shí)間齊政學(xué)會(huì)了第八個(gè)靈陣。
“碧波清華陣（二階）觸發(fā)，主木水系，范圍：方圓二十公里。效果：清水，引流。能使泉水清凈，引流違行?！?p> 一個(gè)相當(dāng)“水”的靈陣。
陣如其名，“碧波清華陣”就相當(dāng)于天然的過(guò)濾器，能將水源中的雜質(zhì)過(guò)濾掉，同時(shí)為水中注入均衡的、純凈的礦物質(zhì)成分，口感無(wú)比滑順。
齊政檢測(cè)過(guò)，其過(guò)濾后的水甚至比市面上最貴的依云礦泉水的品質(zhì)還要優(yōu)越。
檢測(cè)結(jié)果一出，齊政陷入了深深的思考。
站在喝水鄙視鏈頂端的依云礦泉水，是首富兒子做飯用的淘米水，是非人民幣玩家不敢體會(huì)的高價(jià)水……
如今是要用比它更好的水用來(lái)釀造啤酒？而且還是中低端的啤酒？
這究竟是道德的淪喪呢？還是人性的扭曲？
嗯……這種哲學(xué)問(wèn)題先拋到一邊，釀出好喝的啤酒才是真理。
……
集優(yōu)良的酵母和優(yōu)質(zhì)的水源合力釀造的啤酒新鮮出爐，擺在眾人面前等待品鑒。
燈光下……
看那酒，白色的泡沫持久而富有光澤，液體色澤淡黃，酒體天然柔和，晶瑩純透……
賣相倒是不錯(cuò)的樣子……
王昱業(yè)略帶著笑意說(shuō)道：“嗯，這是老板的杰作，請(qǐng)大家品鑒一下。”
眾人發(fā)笑，齊政這些天一直在搗鼓著改良啤酒品質(zhì)，大家都只當(dāng)老板是心血來(lái)潮。
改良一款啤酒的口味又豈是那么簡(jiǎn)單的？老板又不懂釀造工藝，結(jié)果可想而知。
不過(guò)……嗯，看老板自信的樣子，就算沒(méi)有變得更好，至少不會(huì)變得更壞……吧。
齊政一臉淡然，內(nèi)心卻無(wú)比“鄙視”這幫家伙。
老板也是你們能看透的？不露點(diǎn)真功夫，你們都不知道老板的真正實(shí)力。
“咳咳，看上去還是不錯(cuò)的，我就先來(lái)嘗嘗?！崩蠌S長(zhǎng)最是穩(wěn)重，他首先端起面前的啤酒，喝了一口。
“咦？”老廠長(zhǎng)眼睛都瞪大了，瞇著眼端詳著杯里的啤酒，然后又喝了一口。
眾人見(jiàn)老廠長(zhǎng)的反應(yīng)，面面相覷，看上去有點(diǎn)意思了……
都忍不住好奇，于是紛紛端起自己的酒杯。
“咦……”
“嚯！……”
“咕嚕咕嚕……”
入口香味濃郁……
泡沫細(xì)膩且流質(zhì)清冽……
滑爽輕盈……
落口爽凈……
好酒！
何長(zhǎng)川是最識(shí)貨的人，顧不上打臉，他立刻意識(shí)到其中的關(guān)鍵。
“老板，生產(chǎn)這種品質(zhì)的啤酒成本會(huì)增加多少？”
齊政撣撣衣袖，輕描淡寫(xiě)道：“微乎其微?！?p> 水源的脫胎換骨不好解釋，齊政只是明面上改良了酵母菌株，投入真的是不值一提。
“好！”何長(zhǎng)川一拍大腿，“這啤酒的品質(zhì)絕對(duì)可以跟那些高端啤酒媲美，這下我們的贏面就大多了?！?p> 眾人紛紛點(diǎn)頭贊同。
低成本，高品質(zhì)，這簡(jiǎn)直是所有商人夢(mèng)寐以求的產(chǎn)品。
老廠長(zhǎng)更是一邊小口地斟酌，一邊瞇著眼暢想著清源啤酒的重新崛起。
何長(zhǎng)川難掩心中的激動(dòng)，他問(wèn)道：“這款啤酒，我們是作為高端品牌推出吧？”
齊政搖頭。
何長(zhǎng)川愕然。
齊政嘆了一口氣道：“老何啊，你是不知道我們的本行，種田才是我們的拿手好戲。這款啤酒所用的原料還是普通的品種。等我們自家的大麥和啤酒花培育出來(lái)，你就知道什么才叫做真正的高端了?！?p> 何長(zhǎng)川困惑地看向王昱業(yè)。
王昱業(yè)點(diǎn)頭確認(rèn)。
說(shuō)來(lái)奇怪，雖然嘉谷真正自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品還沒(méi)有幾種，但是眾人對(duì)齊政能培育出不同尋常的農(nóng)作物有著謎一樣的信心。
這大概是齊政的過(guò)往太唬人了。
作為一個(gè)隨便買(mǎi)一塊地都能挖出一個(gè)油田的男人，你很難懷疑他不能種出區(qū)區(qū)一些優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。
也只有何長(zhǎng)川加入的時(shí)間尚短，對(duì)此還不太習(xí)慣。
不過(guò)他見(jiàn)王昱業(yè)也是同樣的意見(jiàn)，倒是打消了疑慮。
他情不自禁陷入思考，喃喃自語(yǔ)道：“如果是這樣，那真的是要好好規(guī)劃怎么推出這款不一般的中低檔啤酒了……”
齊政聽(tīng)到他的自語(yǔ)，順口道：“其他的先不說(shuō)，包裝先得換一下。現(xiàn)在市面上的國(guó)產(chǎn)啤酒包裝實(shí)在是一言難盡。你看，這是我為清源啤酒設(shè)計(jì)的新包裝?！?p> 齊政扯出幾張紙，遞給何長(zhǎng)川。
何長(zhǎng)川有些木然地接過(guò)圖紙，有點(diǎn)受打擊，老板太有本事了咋辦？
他細(xì)細(xì)參詳齊政的設(shè)計(jì)，摸著下巴，從未見(jiàn)過(guò)的酒標(biāo)形狀，沖擊力十足，比他在市面上見(jiàn)過(guò)的最漂亮的啤酒包裝還要順眼。
其中有灌裝的設(shè)計(jì)也有瓶裝的設(shè)計(jì)，這是齊政仿照后世澳洲啤酒大獎(jiǎng)最佳設(shè)計(jì)的方案，對(duì)目前這個(gè)時(shí)代來(lái)說(shuō)應(yīng)該是很有潮流氣息。
如今國(guó)內(nèi)的啤酒多采用綠瓶，總顯得很Low。當(dāng)然，這也多是基于成本的考慮。
但在這個(gè)看臉的世界，顏值很重要。
一款吸引人的包裝設(shè)計(jì)甚至能使啤酒的銷量提升幾倍。
看著眾人對(duì)圖紙上的設(shè)計(jì)連聲叫好，齊政不動(dòng)聲色地端起啤酒喝了一口。
總算這幾天的加班加點(diǎn)沒(méi)有白費(fèi)，難為死他這個(gè)親自操刀的“偽設(shè)計(jì)師”了。
……
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