第119章 泡錯了

　　“從外形條索來看，這兩種工藝制作出的正山小種的并沒有太大區(qū)別；無煙正山小種的外形色彩為深褐色，因?yàn)檠频脑?，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。其次，從湯色上區(qū)別，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷。再次，從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味，但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味，別具風(fēng)味。這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會有不同的變化。這。。。成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。但其總的品質(zhì)特征，共分為五個花色。。?！?p>　　“五。。。五個花色呢？”顧燕然有些驚訝。

　　“自然。。?！绷殖绣\說：“葉茶，為傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。碎茶：外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。

　　片茶的外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。末茶的外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。菜茶，是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。。?！?p>　　“噢噢。。。原來還有這么多講究呢。。?！?p>　　“嗯。。?！绷殖绣\微微點(diǎn)了下頭，拿起茶杯，將杯口湊到鼻子邊，伸手呼扇了幾下，微微皺起了眉：“這茶。。?！?p>　　“有問題？不會是。。。有毒吧。。。”顧燕然立刻緊張了起來，心想。。。這茶葉總不會是被人下過毒了吧？

　　那可就糟糕了。。。

　　不過。。。

　　如果這茶里面。。。真的被誰給下了毒，顧燕然可不能輕饒了他。。。

　　哼。。。

　　可是。。。

　　就在顧燕然暗自咬牙生氣的時候，林承錦卻緩緩的開口了：“這茶。。。倒不是被人下了毒，只是。。。泡的方法不對。。?！?p>　　“呵。。?！鳖櫻嗳粺o語的翻了個白眼，害的她胡亂緊張了一通。。。

　　她還擔(dān)心有毒呢。。。

　　林承錦忍不住笑了一聲，開口說道：“這。。。正山小種，可以傳統(tǒng)揉捻機(jī)自然產(chǎn)生的紅碎茶滋味濃，但產(chǎn)量較低。非傳統(tǒng)制法的紅碎茶，萎凋葉通過兩個滾軸間隙的時間不到一秒鐘就達(dá)到了破壞細(xì)胞的目的，使葉子全部軋碎衣顆粒狀，青葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干。發(fā)酵均勻而迅速，所以必須及時進(jìn)行烘干，才能達(dá)到湯味濃強(qiáng)鮮的品質(zhì)特征。也就是以不同機(jī)械設(shè)備制成的紅碎茶。。?！?p>　　顧燕然：“加溫萎凋。。。是個什么？”