第118章 紅茶

　　“正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護。學(xué)名為正山小種。別稱，也稱作拉普山小種，星村小種。屬植物界，被子植物門，雙子葉植物綱。在西洋，它是東方茶葉的象征，后因貿(mào)易繁榮，當?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶，也就是人工小種或煙小種擾亂市場，故取名為正山小種，正山指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統(tǒng)工藝制作；品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱正山小種，正山既指正確正宗的意義，而小種是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故正山小種又稱桐木關(guān)小種。武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)，就像一塊保留地，內(nèi)涵雋永卻又無聲無息。當時的那位皇帝為發(fā)展經(jīng)濟，減輕民眾負擔(dān)，下旨罷造團茶，改貢散茶，一向以團茶龍鳳餅著稱的武夷貢茶，在改制散茶時，因其制作散茶的技術(shù)落后，生產(chǎn)出來的散茶品質(zhì)低劣，走入了有史以來最低谷。從清代周亮工的記載：前朝不貴閩茶，即貢茶亦只備宮中盞之需。可以看出當時改制散茶后，武夷茶處境的尷尬。后來，有一年，在采茶的季節(jié)，有一支軍隊路過于此，晚上駐扎于今天的桐木村，當?shù)夭柁r(nóng)未曾見過如此動亂場面，當天已采摘的茶青沒有來得及制作茶葉，第二天已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回損失，茶農(nóng)以當?shù)伛R尾松干柴進行炭焙烘干，并通過增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。制成的茶葉運往鎮(zhèn)上銷售，本是無心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛，接下來訂單逐年增多，需要整個桐木都全力生產(chǎn)此種茶葉，才可勉強滿足市場的需求，也使得桐木遠近聞名。隨即此茶便風(fēng)靡西洋，并掀起流傳至今的下午茶風(fēng)尚。自此正山小種紅茶在西洋歷史上成為東方紅茶的象征，成為整個天下的名茶。再后來，正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國內(nèi)各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產(chǎn)區(qū)，最終形成了如今聞名全國的工夫紅茶。”

　　“可是。。。”顧燕然抬起頭來，開口詢問道：“可是你還是沒說你是怎么聞出來的？”

　　顧燕然呆萌的看著林承錦，看起來很是可愛。

　　林承錦忍不住伸手刮了下顧燕然挺翹的鼻梁，開口道：“真正的桐木紅茶，也就是正山小種，外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。而且這茶。。。也分煙種和無煙種，有用松針或松柴熏制的稱為煙正山小種；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為無煙正山小種?！?p>