白水馨簽下樂老爺?shù)恼雍?，帶著王掌柜直接去找了樂老爺介紹的李牙婆。
很快牙婆便帶了人過來給白水馨挑選，牙婆帶上來的人有的還戴著鎖鏈，有的卻不用戴鎖鏈。
白水馨問牙婆，牙婆笑道：“這些還戴著鎖鏈的奴仆是原先的主家犯了事，被抄家了送過來的官奴。這批奴仆剛剛送過來不久，怕他們集中會(huì)鬧事，便先鎖起來。夫人要不先選這些調(diào)教好的吧。
“這里面可有會(huì)些拳腳功夫的?”
李牙婆聽白水馨想找一些會(huì)點(diǎn)拳腳功夫的仆從，頗有為難的說道：“夫人這可難倒我了，這會(huì)點(diǎn)功夫的仆從大都是一些大家族精心培養(yǎng)起來的，那有這么容易就放出來呀？”
聽到牙婆這么說白水馨有點(diǎn)失望，“那我先找一個(gè)會(huì)煮飯的婆子，兩個(gè)丫鬟兩個(gè)小廝一個(gè)馬夫吧?！?p> “我可以問他們幾句話嗎?”
“當(dāng)然可以，你慢慢挑。”牙婆笑瞇瞇的說。
“你們不要怕，我先問你們幾句話，要是合適，跟了我，我家不會(huì)虧待你們的?！?p> 這些奴仆在牙婆這里天天被罵，吃也吃不好，睡也睡不好，時(shí)不時(shí)還要上規(guī)矩，大部分都想趕緊跟個(gè)和善的主子離開這里。而也有一些長得貌美想攀高枝的丫鬟生怕被選中，她們覺得白水馨看起來不像是大戶人家的主母，哪有大戶人家的主母要親自挑奴仆的呀，要是去了小門小戶，凈干一些粗活，她們可不想。
白水馨問：“你們當(dāng)中有誰會(huì)煮飯或者駕馬車的嗎?”
“夫人我會(huì)煮飯，我在上一個(gè)主家就是在廚房干活的?！币粋€(gè)大概四十多歲的婦人弱弱道。
婦人看起來衣著雖破舊，但看起來衣著整潔干凈，雙手看起來粗糙，一看就是平時(shí)經(jīng)常干活的。
“好，就你了，你先站出來吧?！?p> 婦人很高興的連忙站了出來。其他想出去的奴仆，尤其是還戴著鎖鏈的那些，看此精神一震。
帶著鎖鏈的一個(gè)精瘦的中年男子趕緊說：“夫人，我會(huì)駕馬車，我在上一家主子家里就是當(dāng)馬夫的，我還會(huì)點(diǎn)拳腳功夫，平時(shí)還能看家護(hù)院。”
“既如此你也站出來吧。”
接著又選了一個(gè)會(huì)做衣服，一個(gè)識(shí)字的丫鬟，還選了兩個(gè)看起來機(jī)靈的小廝。
白水馨讓王掌柜帶著這六人先去新宅子安置好，她明天再帶人搬進(jìn)去。
搬好家后白水馨趕緊開始做酒樓的計(jì)劃書。當(dāng)王掌柜看了計(jì)劃書，眼里充滿了光，摩擦生拳恨不得馬上把計(jì)劃書里的東西都做好。
“東家，這計(jì)劃書可是你寫的?”不知不覺王掌柜由夫人改口成了東家。
“嗯，是我做的，你放心，這個(gè)做好了，以后還有更多的計(jì)劃書。你先招人和找人裝修酒樓吧。”
“好，我這就去安排，等這些準(zhǔn)備工作做好，還有這些點(diǎn)子，我們酒樓肯定生意興隆?！蓖跽乒駱泛呛堑娜ラ_始做事。
白水馨把酒樓招牌改成了“百味居”，里面一樓的飯桌改成四方形的，位置之間有盆栽和木板相隔開，樓上即是包間。
開業(yè)前兩天，白水馨不但安排小二在酒店附近派傳單，還編了順口溜讓一些小童吟唱。
一下子不少人都知道了有個(gè)叫“百味居”的酒樓過兩天要開業(yè)了，店里有個(gè)獨(dú)家秘方的菜叫火鍋，開業(yè)那天進(jìn)去消費(fèi)并通過預(yù)存銀子成為店鋪會(huì)員的，以后在那吃飯還可以有8.8折優(yōu)惠和優(yōu)先訂座服務(wù)。
火鍋，會(huì)員折扣他們都是第一次聽說，一些不差錢的富貴子弟便約好了開業(yè)那天去體驗(yàn)下這些究竟都是怎樣的。
開業(yè)那天，梁鈺早早包了一間包間捧場(chǎng)，小二上好菜后，白水馨親自給她示范了吃法。梁鈺點(diǎn)的是鴛鴦鍋，火鍋一放上來便聞到湯底的濃香，看白水馨說得那么好吃，梁鈺也跟著夾一片牛肉放進(jìn)紅彤彤的辣鍋。
“這樣自己夾菜燙著吃還挺好玩的，冬天也不怕這菜會(huì)涼了。”梁鈺說著便把燙好的牛肉放進(jìn)嘴里。
“咳咳，好辣，這辣子……呼”
“鈺姐姐要是吃不慣這辣鍋還是先試試這不辣的骨頭湯底吧?！闭f著用公筷?duì)C了一個(gè)不辣的牛肉給她。
“嗯~這個(gè)骨頭湯的吃起來又鮮又香?！绷衡晣L了后一下子便喜歡上了這骨頭湯底。
果然，大部分人都難逃火鍋的魅力。
梁鈺刷著白鍋，看白水馨吃著紅鍋吃得那么津津有味，忍不住又燙起了紅鍋，吃了幾次后，覺得這辣鍋吃起來好過癮，一下子兩人都埋頭苦吃起來。
酒足飯飽，兩人挺著小肚子在消食。
“馨兒妹妹你這火鍋可太好吃了，這冬天里吃這個(gè)不用怕菜冷，熱乎乎的，尤其那個(gè)辣鍋，好過癮?！?p> “哈哈，就是看現(xiàn)在冬天才特意做這個(gè)的?！?p> “這個(gè)好吃，我還是第一次吃這種火鍋，這個(gè)推出去一定會(huì)客似云來的?！?p> “那我就承鈺姐姐的貴言了?！卑姿按蚬?。
“你這小滑頭啊~”梁鈺打趣了一下繼續(xù)道：“好啦，我這也要回去了，今天你酒樓開業(yè)還勞你陪我嘮嗑了這么久?！?p> “鈺姐姐過來捧場(chǎng)是我的榮幸呢，而且我也饞這火鍋了?！?p> 梁鈺走后，王掌柜愁眉苦臉的找到白水馨說，“東家，我們準(zhǔn)備的東西會(huì)不會(huì)太多了，現(xiàn)在都沒幾個(gè)人進(jìn)來呢。”
“不慌，現(xiàn)在還沒到午飯時(shí)間，富貴子弟可不會(huì)起那么早的，估計(jì)午時(shí)后人才開始多起來，先準(zhǔn)備好，等下你們也早點(diǎn)吃午飯，把工人分兩批輪流在大堂吃火鍋?！?p> 小二們和廚師輪著坐在最靠門口的桌子吃火鍋，火鍋霸道的香味不斷飄出，一些路過的人按捺不住便進(jìn)來看看，反正也快到吃午飯時(shí)間了。
兩輪火鍋吃下來，店里已經(jīng)有不少被香味勾進(jìn)來的客人了。一開始客人見菜還是生的，很是好奇，不解問：“難道你們酒樓想讓我們吃生的不成？”
小二向他們解釋了吃法，客人才半信半疑的吃了起來，吃了幾口便開始覺得這玩意越吃越好吃，還不斷叫加菜。
午時(shí)左右，果然有一群富貴子弟勾肩搭背的過來。這群公子哥兒進(jìn)來看到大家把生的菜夾進(jìn)去鍋里燙著吃，很是感興趣，當(dāng)即要了一個(gè)包間讓小二看著上菜。
王掌柜看這群人多，給安排了一個(gè)九宮格，還親自去示范了吃法。
“行了行了，我們都知道了?！睋]手讓王掌柜出來，這群公子哥兒剛剛看到別的客人吃得那么香，已經(jīng)迫不及待想開始吃了。
一頓火鍋下來，不少富貴子弟都開了會(huì)員，還訂了晚上的位置說要帶朋友過來嘗嘗鮮。