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北京話夾菜叫jian菜。
夾菜叫叨菜是河南方言中的特色菜。
摘菜是指將蔬菜或水果從植株或根莖上取下來的動作。這個過程更注重的是將食材從生長的主體上取下,強調(diào)的是動作的利落和效率。摘菜的結(jié)果可能會導(dǎo)致部分營養(yǎng)素的流失。
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