大席折菜最正宗的教程是在北方農(nóng)村吃完大席后將剩菜折在一起,回家后加熱再食用。具體做法是將桌上沒(méi)有吃完的剩菜倒在一起,然后加熱后繼續(xù)食用。這種習(xí)俗在中國(guó)華北地區(qū)、東北地區(qū)、西北地區(qū)都有,尤其在山東、河南、安徽、蘇北等地非常普遍。折菜的做法可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整,將各種菜品折在一起可以增加味道的豐富性。大席折菜的做法并沒(méi)有具體的步驟和配方,因此無(wú)法提供更詳細(xì)的教程。