蔬菜的種類(lèi)有很多,以下結(jié)論:蔬菜的種類(lèi)達(dá)到了200多種,有98種蔬菜種類(lèi),80種蔬菜種類(lèi),以及1000個(gè)蔬菜名稱(chēng)。具體的蔬菜種類(lèi)包括根莖類(lèi)蔬菜(如馬鈴薯、地瓜、山藥、蘿卜、蓮藕等)、莖菜類(lèi)蔬菜(如萵筍、竹筍、介蘭頭、洋蔥等)、葉菜類(lèi)蔬菜(如油菜、生菜、菠菜、豌豆苗、芥蘭等)、花菜類(lèi)蔬菜(如椰菜花、西蘭花、韭菜花等)、果菜類(lèi)蔬菜(如黃瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫蘆瓜、冬瓜、南瓜等)等。綜上所述,蔬菜的種類(lèi)非常豐富,具體有多少種蔬菜并沒(méi)有明確的數(shù)字。