水果分揀機(jī)通過(guò)不同的原理進(jìn)行分揀。其中一種原理是利用光電傳感器和計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng),對(duì)水果的大小、顏色、形狀等特征進(jìn)行掃描和檢測(cè),然后根據(jù)這些信息進(jìn)行分類(lèi)和分揀。另一種原理是利用杠桿原理和機(jī)械秤稱(chēng)重式分揀機(jī),通過(guò)比較水果的重量和固定秤的力矩來(lái)實(shí)現(xiàn)分揀。此外,還有一些其他的分揀技術(shù),如基于機(jī)器視覺(jué)的分揀技術(shù)、傳送帶分揀技術(shù)、電子敲擊分揀技術(shù)和激光分揀技術(shù)等。這些技術(shù)利用圖像處理、機(jī)器學(xué)習(xí)、聲音反射等方法對(duì)水果進(jìn)行識(shí)別和分類(lèi),實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的分揀過(guò)程。