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陜北年夜飯

2024年10月09日 23:48

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陜北年夜飯是陜西地區(qū)過年時的傳統(tǒng)菜肴。陜北人過年時會準備豐盛的年夜飯，其中主食有年糕、黃饃和白饃。年糕寓意著新年步步高升，黃饃則是用黃米和軟米磨的面，包上豆棗餡，甜中帶酸，軟而不粘。白饃也是必不可少的年夜飯，主要做花饃，每一個饃上都要點上紅點，表示吉祥。陜北年夜飯的菜肴以肉食為主，常見的有紅燒肉、燉肉、清蒸羊肉、酥雞、羊肉丸子等。此外，陜北年夜飯還有一道特色菜叫做三鮮，由豬肉、羊肉和雞肉烹制而成，搭配雞蛋皮、木耳、黃花、海帶、韭黃、菠菜等。陜北年夜飯的特色還包括蒸酥雞和燉羊肉，它們都是陜北人過年時必不可少的美食。

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