油潑面是一種現(xiàn)代小吃，因其簡(jiǎn)單，制作速度快，味道也不錯(cuò)，深受喜愛。
大學(xué)四年，研究生三年的獨(dú)居生活讓魚恩學(xué)會(huì)了做飯，油潑面自然不會(huì)落下。早上弄好面，中午和晚上就靠油潑面裹腹。
沒選擇住校是因?yàn)樗察o，不喜歡吵鬧的群體生活，學(xué)會(huì)做飯則是為了省錢。
唐朝還沒有鐵鍋，做飯都是砂鍋或者鼎，釜。這個(gè)時(shí)候還沒有植物油，當(dāng)然也不可能出現(xiàn)炒菜?？粗鴨握{(diào)的廚房，魚恩只能選擇油潑面。至于油潑面用的油當(dāng)然難不倒魚恩，他發(fā)現(xiàn)幾塊肥油，正好化了當(dāng)油用。
將酒樓原有用來抻的面團(tuán)摻入雞子，搟成面片，再切成寬面條，然后放入鍋里煮熟。煮熟后撈出來，放入清水中快速冷卻。
將羊油放入砂鍋，溫火劃開，然后取出。再將砂鍋快速加熱，放入羊油，等油開加入蔥姜蒜爆鍋。
他這一爆鍋不要緊，可忙壞了前面的酒保。
“酒保?！?p> “酒保，酒保。”
“酒?！?p> “幾位客官您有什么吩咐？”
“后廚在做啥子？給咱家也照樣來一份?！?p> “俺也是這個(gè)意思?！?p> “某家也要?！?p> 緊緊是爆鍋的香氣便讓人垂涎欲滴，引得掌柜和酒樓里其他客人口水橫流。
“這個(gè)……”
這讓酒保有些為難，后廚怎么回事兒他當(dāng)然知道，只是人家也是客人，讓客人為其他客人做菜，哪家酒樓有這種規(guī)矩？
思來想去，酒保只好實(shí)話實(shí)說：“幾位客官，這個(gè)小的可做不了主。后廚做菜的也是小店的客人，人家親自下廚，小的怎好勞煩人家？”
酒保是實(shí)話實(shí)說，可別人誰會(huì)相信？馬上就有人大聲呵斥：“哪有人上酒樓會(huì)親自下廚？我看小二你分明是看想吃的人多好坐地漲價(jià)！”
“是瞧不起我等么？”
酒樓也不大，大廳與后廚之間只隔著一個(gè)不長(zhǎng)的通道，前面的吵鬧后廚自然聽得到。掌柜早已急的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，奈何他也不好開口。
其實(shí)掌柜畢契是個(gè)本分人，很有職業(yè)道德，在爆鍋的香味傳出后便已經(jīng)悄悄退出后廚。因?yàn)樗肋@是自己從未見過的做法，沒準(zhǔn)是人家的看家本事，生怕讓魚恩誤會(huì)他有偷師之嫌。小小的善意讓他在魚恩心中加分不少，舉手之勞的麻煩哪里會(huì)不肯幫忙？
不等掌柜開口，魚恩就對(duì)著門外道：“掌柜可以進(jìn)來看看，小可不可能幫每位客人做一份，以后這油潑面還要掌柜自己來做?！?p> 掌柜聞言大喜，急忙吩咐酒保：“柱子，快去告訴前面客官，就說人人有份，只是做起來有些麻煩，勞煩諸位久等。”
說完話也不等酒保是否聽懂，徑直走進(jìn)后廚。和上次不同，再進(jìn)這后廚，掌柜眼睛瞪大了許多，就像他剛開始學(xué)廚子時(shí)一般，生怕漏掉每一個(gè)細(xì)節(jié)。
酒樓當(dāng)然不會(huì)有醬料，不過這也難不倒魚恩。羊油本來就膩，再加上還未過濾的米酒，放入蔥姜蒜的效果和勾芡差不多，類似與不加淀粉的鹵汁。爆鍋之后再加入花椒，麻椒，胡椒，韭菜末和胡瓜絲，鹽。
“好香！這才是熟悉的味道！”
忍不住自己贊嘆兩句，再貪婪的聞兩下，魚恩才端著面條往出走。
掌柜的目光也很貪婪，做了多年廚子，他已經(jīng)好久沒被食物這么吸引過了，好想上去吃一口。只是面條是人家做的，他怎么好意思去要？
好在魚恩很懂禮貌，用人家的地方做飯，當(dāng)然要帶上主人的份。
把面條擺在桌上，魚恩對(duì)掌柜問到：“子正特意多做了一碗，店家可想嘗嘗？”
垂涎欲滴的掌柜哪里還會(huì)和他寒暄，恨不得馬上端起面條吃一口，只可惜他還得伺候那些比他還著急的客人。
鄭粹也沒吃，雖然也很想吃，可少爺沒動(dòng)他自然不會(huì)先動(dòng)，大戶人家講究的就是個(gè)規(guī)矩。
魚恩這里倒是沒有那么多規(guī)矩，多少次給他灌輸人人平等的現(xiàn)代觀念，可家老就是改不過來。時(shí)間長(zhǎng)了魚恩也就習(xí)慣了，先嘗一口，感覺味道還不錯(cuò)。緊接著示意家老可以開始吃了，然后滿足的看著老人享受美味。
碗里的面條已經(jīng)少了一半，鄭粹終于舍得花時(shí)間開口問：“少爺何時(shí)學(xué)會(huì)的？”
問題很犀利，也讓魚恩很為難。正想胡亂編個(gè)借口搪塞過去的時(shí)候，鄭粹自己便給了答案。
只聽略有失落的低沉聲音道：“肯定是老爺教的。老爺就很喜歡做飯，他總說大唐的食物太過單調(diào)，缺少不少食材。每次遇到飯菜不合口味，老爺也喜歡親自下廚?！?p> 喝一口米酒，再吃一口油潑面，魚恩很是滿足。生活就該這樣，在勞動(dòng)中尋找樂趣，在吃喝中享受生活。
他這邊很享受，可苦了那些侍衛(wèi)。在公主府這些侍衛(wèi)的地位比魚恩高，可是在外面，魚恩是老爺，他們只是侍衛(wèi)，雖然有監(jiān)視的職責(zé)，但也不能壞了規(guī)矩，老爺吃東西他們只能看著。
魚恩不是個(gè)小肚雞腸的人，也不會(huì)因?yàn)槟承┤俗袷刂魅说姆愿溃瑢?duì)他不好就遷怒于人家。
對(duì)著外面那兩個(gè)早已口水橫流的侍衛(wèi)招招手，兩人很識(shí)趣的走過來。魚恩也不拖沓，直接把剩下的一碗油潑面往前一推，嘴里說道：“實(shí)在對(duì)不住二位，家老與我沒有那么多寶錢，不能讓二位盡興。若是二位不嫌棄，本正這里還有一碗，算是勞煩二位的報(bào)答。”
兩個(gè)侍衛(wèi)知道魚恩在公主府的地位，自然不會(huì)因?yàn)橐煌朊娑浐匏?。點(diǎn)頭稱謝后，兩人找了個(gè)靠邊的桌子，又和酒保要來一個(gè)空碗，開始分而食之。
等兩人坐定，鄭粹輕聲說道：“少爺真是和老爺越來越像了?！?p> “何以見得？”
魚恩越來越發(fā)現(xiàn)這位家老不是普通人，每次有點(diǎn)小算計(jì)他總是能看出來，而且總會(huì)跟一句和老爺越來越像了，看來自己這個(gè)便宜父親絕不是省油的燈。
“給兩人準(zhǔn)備一碗面，自然不是因?yàn)樵蹅冨X不夠，恐怕是少爺想讓他們知道珍惜，更看重這個(gè)人情?！?p> 點(diǎn)點(diǎn)頭，順便問道：“還有呢？”
“還有就是少爺真心想收這兩人為己用，那樣以后會(huì)方便許多?！?p> 一老一少兩只狐貍正在算計(jì)別人，別人也在算計(jì)他倆，可悲的是這倆人絲毫不知道自己掉入別人的算計(jì)之中。