第一百零三章：差異化戰(zhàn)

　　由于董記面館的裝修變更，只是局部性的調(diào)整，并沒有破壞性的實(shí)際措施，所以，施工時(shí)間短到不需要一周，也更不需要向潞城政府相關(guān)文物部門報(bào)備，畢竟，董記面館可是省級文物單位和潞城董名的旅游景點(diǎn)。甚至董記面館背后占地規(guī)模巨大的竹馬休閑廣場，也是配合董記面館的建筑風(fēng)格建設(shè)的。如果是破壞性的裝修和改變，那真是還需要政府相關(guān)文物部門的報(bào)批。

　　六十多平的第三層，除去一個(gè)十幾平的常用物料儲備冰庫和一年十平左右的員工休息室兼會議室外，剩下的四十平左右，原先本來就是分成了3個(gè)大包間和6個(gè)小包間，只是后來把中間的隔板拆除掉，堆在了角落，放置了一些不常用物品、桌椅。三層雖然大部分閑置著，但清潔工作，那也是時(shí)時(shí)進(jìn)行的。

　　所以，在簡單的清潔過隔板和原來的凹槽后，8個(gè)包間就重新煥然一新，開始進(jìn)入到營業(yè)當(dāng)中。

　　而二樓，則需要進(jìn)行部分的調(diào)整和施工，將中部的包間隔板全部拆除，一上樓正對的中心的絕大多數(shù)部分，全部變成敞開的公共區(qū)域，擺放著8桌每桌10人的就餐位。兩側(cè)靠邊部分，平時(shí)則設(shè)置為供2-4個(gè)就餐的10個(gè)小區(qū)域，用可移動的隔板隔開，慶典人數(shù)多時(shí)，則連桌椅也撤掉，擺上10人制的餐桌。但最多，也只能容納15桌150人。

　　董記面館入口在東邊，就餐位置為南北向，全天陽光既不熱烈也不陰暗，比較適宜就餐。

　　這也得益于董記面館的入口、樓梯、電梯、明廚部分，都集中在北邊的小區(qū)域一小部分，而絕大部分的南部區(qū)域，全部是用餐區(qū)域。如果不是這樣的格局，那想接慶典也不具備場地條件的。

　　離二樓入口最遠(yuǎn)的頂南邊，則設(shè)置為一個(gè)小的主席臺，裝好了LED屏、音響設(shè)備和音樂視頻播放系統(tǒng)，以全程支持慶典使用?？紤]到視覺效果，董承乾和韓執(zhí)敏，都放棄了裝投影幕的打算，直接裝了LED巨屏。雖然開支是增加了不少，但長遠(yuǎn)來看，還是非常值得的。投影幕和LED屏的現(xiàn)場視覺效果，那絕對是一個(gè)天上，一下地下。

　　……

　　在這裝修調(diào)整期間，董承乾在非用餐時(shí)間，則緊急培訓(xùn)店里全部的面食師，掌握新的面食種類。其實(shí)，在晉川人，甚至華夏大陸人的日常生活中，最常吃的面食，也就是十幾種，就算有特殊喜歡的，也不超過25種。很多面食，在歲月的長河中，都逐漸的退出了人類的餐食舞臺。

　　畢竟，這面食，只是日常主食而已，并不是炒菜。不管華夏大陸人，還是具體到晉川人，主食無非除了面，就是米，翻不出什么新花樣。尤其是生活節(jié)奏的加快，目前最常見的面食，也就十種左右了。

　　所以，董記面館的廚師，普遍掌握四十五種以上的面食種類制作方法，已經(jīng)是逆天了。這幾乎是碾壓整個(gè)面食界廚師的。

　　董承乾帶著廚師們，梳理了全部實(shí)戰(zhàn)制作過的一百二十七種面食，實(shí)際上，要說真正能做得出來的，董承乾會326種。但除了這一百二十七種，剩下的，只是知道方法，但并沒有嘗試制作過。經(jīng)過分析，廚師們確定了其中最常見、最可能點(diǎn)的六十種。

　　之后，面食師們首先是確保，這六十種面食，個(gè)個(gè)會做。然后，六名面食師，剩下的六十七種，每個(gè)承包幾種，進(jìn)行了熟練化練習(xí)。而新來的幾名學(xué)徒廚師，則重點(diǎn)攻克最常見最常點(diǎn)的十二種面食。

　　于是，那幾天，董記面館，每個(gè)人都吃得很飽，不僅吃得很飽，回家還得帶著繼續(xù)和家人一起吃。雖然一天三頓吃面食沒有問題，但如果一周二十一頓，全部吃面食，那真有點(diǎn)受不了了。而且，自己本身還是一個(gè)面食師。

　　……

　　一周之后，兩個(gè)重鎊的新聞先后在潞城和晉川的媒體中炸開了鍋。

　　首先是董記面館的在線定餐面食種類，由原來的三十種，爆增到一百二十七種。很多食客，包括很多媒體，之前從來沒有想到，這三晉面食，竟然有這么多種。一般潞城人，就算是資深的面食客，最多也就能點(diǎn)出二十幾種。

　　潞城和晉川的食客，那可不簡單，吃面的歷史，少則十幾年，多的，已經(jīng)吃了一輩子甚至七八十年面食了。這時(shí)候卻猛然發(fā)現(xiàn)，原來，絕大多數(shù)面食，自己不僅沒吃過，也壓根兒沒有聽過。

　　而這時(shí)，韓執(zhí)敏又先后邀請了潞城和晉川的絕大多數(shù)媒體，前來董記面館試吃這些他們從來沒聽說過的面食，同時(shí)，又開通了董記面館的微信公眾號，每天分享一種面食給廣大吃貨們。

　　一時(shí)之間，潞城全城掀起了對新面食種類，其實(shí)本是老祖宗流傳下來的面食種類的討論。而董記面館的定餐平臺，直接被擠爆了，幸好，董承乾早有謀劃，將面食師增加了幾名，否則，這洶涌而來的定餐量，根本應(yīng)接不暇。而且，這直接上門來的食客，已經(jīng)門庭若市了。哪還分什么早中晚餐點(diǎn)啊，從早上七點(diǎn)營業(yè)開始，一直到晚上十一點(diǎn)，這吃面的人，那是一拔接著一拔，沒有個(gè)斷絕。

　　這樣的排隊(duì)等候盛景，那是董記面館歷史上，向來沒有過的。

　　更為恐怖的是，由是晉川省級媒體的美食分享，從晉川其他十幾個(gè)城市慕名而來的食客，竟然占到了日常營業(yè)量的三成左右。到潞城出差辦事、旅游休閑的人，順道到董記面館吃一碗自己從來沒有聽說過，更別談吃過的面食，一時(shí)成為時(shí)尚和風(fēng)潮。

　　借著大家對面食種類引起來的龐大關(guān)注，韓執(zhí)敏開始在董記面館微信公眾號上推廣董記面館開始接婚宴生日慶典等生意。

　　本來，這個(gè)場地剛剛準(zhǔn)備好，韓執(zhí)敏也是順手一推，剛開始推的兩天，也沒什么反應(yīng)。韓執(zhí)敏也有點(diǎn)小失望。不過，轉(zhuǎn)念一想，這也正常，凡事，總有個(gè)被人接受的過程吧。

　　可惜，她不像董嘯一樣，有孟惠琳提醒“讓子彈再飛一會兒?！比绻?，她就不會郁悶了。

　　大概是在韓執(zhí)敏推出承接慶典信息的第三條第三天后，店里留下的咨詢和定約電話，就直接被打爆了。當(dāng)天，就有人直接把定金，轉(zhuǎn)到了公司的微信收款賬號上。人新郎的說法是，我得搶下第一個(gè)吃螃蟹啊，這董記面館，那可是“活著的”文物和旅游景點(diǎn)啊。

　　這一點(diǎn)，倒是跟韓執(zhí)敏想的，不謀而合。

　　然后，慶典的排期，就直接到一個(gè)月以后了。竟然還有插隊(duì)的，說：中午飯，我們在旁邊的酒店吃，但儀式，我們等上家三點(diǎn)結(jié)束了，我們用一用你們場地。

　　經(jīng)過商量和討價(jià)還價(jià)，只使用場地，商定在一萬五千元華夏幣。這個(gè)費(fèi)用，除了人工器材，那簡單就是純利啊。

　　晉川，尤其是外市的媒體，一開始是抱著搞笑的心態(tài)報(bào)道這一事件的。竟然有那么多新人，考慮在一個(gè)小面館舉辦婚禮儀式。這個(gè)面館再大，也只是一個(gè)面館罷了。

　　就有好事的媒體專門來探密了一下，結(jié)果，董記面館古雅恢宏的氣勢，古香古色高大上的裝修和百年老店面的氣勢，直接把記者征服了。

　　當(dāng)事記者在考察完整個(gè)董記面館后，下了一下決定：我的婚禮，也要在這里舉辦了。

　　董承乾和韓執(zhí)敏還是保守了，這樣看來，今年董記面館的營業(yè)額，那可是要大大地破歷史記錄了。