第八章：董嘯父親

　　董嘯父親董承乾做為董記面館現(xiàn)在的法人和接班人，董氏面食世家第三十八代傳人，每天都是第一個(gè)到達(dá)董記面館，并負(fù)責(zé)開(kāi)門的人。嚴(yán)格的講，董承乾自十八歲來(lái)到面館，今年五十二歲，整整快三十五年，其中有三十年，每天雷打不動(dòng)，都是他第一個(gè)到店的。

　　這些年來(lái)，董承乾身體一直很硬朗，感冒都不多見(jiàn)，他對(duì)此非常心情感恩，也希望自己和一家人都健健康康。除了健康，本質(zhì)上，一切都是空的。

　　去年國(guó)慶之前，為了能夠讓董記面館也可以在網(wǎng)上直接被點(diǎn)食、送餐，董承乾跟父親董坤源和爺爺董玉則爭(zhēng)論很大，差點(diǎn)都吵了起來(lái)。父親和爺爺認(rèn)為，面是當(dāng)即食用的東西，你送過(guò)去，至少得半個(gè)小時(shí)，這還怎么吃？難吃的面，敗了董記面館的名聲。

　　董承乾對(duì)些不以為然，難道因?yàn)檫@個(gè)，大家還不點(diǎn)面吃了，我看，那些叫餐的，面食的點(diǎn)餐率，也是非常高的。既然別人能做，我們自然也能做。

　　爭(zhēng)執(zhí)不下之時(shí)，達(dá)不成結(jié)論。董承乾又不能過(guò)于否認(rèn)自己父親和爺爺，此事也就作罷。

　　董玉則和董坤源也是為了緩和跟董承乾的關(guān)系，于是在置辦食材這件事情上，同意了董承乾的提議，直接定貨，由指定靠譜的食材生產(chǎn)企業(yè)，每天早上五點(diǎn)半送當(dāng)天要用的食材過(guò)來(lái)。

　　而原先，這些食材，必須由董承乾帶店員，早上四點(diǎn)就開(kāi)著廂貨車出發(fā)，到郊區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，回來(lái)也有五點(diǎn)半左右了。

　　這樣的好處，董承乾只要不時(shí)的盯緊企業(yè)送來(lái)的食材的質(zhì)量就可以了，他也不用三點(diǎn)半就起床準(zhǔn)備去采買貨品了。他只需要四點(diǎn)五十分起床，洗漱收拾，然后就能夠按時(shí)在五點(diǎn)十五分到達(dá)董記面館。

　　開(kāi)門后幾分鐘，值夜班的本家的幫雇子弟就起床準(zhǔn)備新一天的工作了。店內(nèi)就變得熱鬧起來(lái)。

　　這時(shí)，董承乾會(huì)站在董記面館古樸而醒目的招聘底下，看著東方漸漸發(fā)亮發(fā)紅的天空，然后不到十分鐘，送不同食材的兩輛廂式貨車就開(kāi)了過(guò)來(lái)，一輛是送肉蛋面，一輛是送各種蔬菜和專用于和面煮面的太行深山的礦泉水。

　　董承乾不用自己動(dòng)手，招手同族的小輩們，把食材用料卸下來(lái)，放到面館里該放的地方。

　　這件事情完成，貨車離開(kāi)的時(shí)候，如果這一天是晴天，那火紅的太陽(yáng)，就剛剛露出地平線一點(diǎn)點(diǎn)圓輪廓邊兒。

　　而今天，就是這樣一個(gè)很好的大晴天。

　　董記面館分工嚴(yán)密，董承乾雖然是總負(fù)責(zé)，但一周真正動(dòng)手做稍子和面的，也僅只有周六和周天，其他時(shí)間，就是在監(jiān)督，而爺爺董坤源，則是周四和周五上手，周一到周三這三天時(shí)間，是董承乾跟著父親董坤源，跟著爺爺董玉則學(xué)做面的時(shí)候，周一到周三的食客，也往往只有后幾天的一大半左右。

　　董記面館只有16個(gè)人，除去董玉則、董坤源和董承乾三個(gè)老頭外，其余13個(gè)全是青壯年，身體最好使最有活力的年齡。

　　兩個(gè)大小伙子，負(fù)責(zé)接車，把食材清洗干凈，粗制好，把火燒上，其中有一種脾性跟董嘯很像，比董嘯小一歲的小伙子董赫，很得董承乾的喜歡，只是，他卻比董嘯多了一絲精明，這絲精明，董承乾很不喜歡。

　　但沒(méi)關(guān)系，再不喜歡，也是一家人，只要他肯上進(jìn)，就可以毫無(wú)保留的信任。再過(guò)一個(gè)月，董承乾就準(zhǔn)備讓董赫開(kāi)始學(xué)習(xí)和面、做稍子。

　　其余11個(gè)人，有3個(gè)負(fù)責(zé)和面做面，有3個(gè)負(fù)責(zé)做稍子或炒面，有1個(gè)負(fù)責(zé)炒一些小菜、拌點(diǎn)涼菜，其余4人，都是董氏家族年輕一輩里比較漂亮的年輕小伙子大姑娘，兩男兩女，專門負(fù)責(zé)接待，上菜。這門臉，當(dāng)然得重要，如果為食客點(diǎn)菜的服務(wù)員，長(zhǎng)得難看，食欲肯定會(huì)大打折扣，也很難再次成為回頭客。這點(diǎn)商業(yè)經(jīng)，董承乾還是懂的。

　　在董氏家族的所有族親生意里，董記面館絕對(duì)不能算是最好和最發(fā)達(dá)的生意，估計(jì)前五，都很難排進(jìn)去，但卻是董氏家庭的傳承和象征，就算董氏家族里官做得最大、生意做遍全世界的人，同輩的，見(jiàn)了董玉則，都得尊尊敬敬的喊一聲“族長(zhǎng)好”。而董坤源、董承乾，甚至董嘯、董顏，在同輩里，不管年齡幾乎，也都是最有派頭、最值得尊敬的人。

　　這千年面食手藝的傳承和傳承人，就是董氏家族永遠(yuǎn)的驕傲。

　　董承乾多想，董嘯突然放棄研究生學(xué)業(yè)，回到董記面館來(lái)，繼續(xù)把這家族的手藝傳下去，可這明顯不可能。

　　董嘯，也該有自己的生活了，整整三十八代，這個(gè)家族，將生命獻(xiàn)給了面食，那么，董嘯這一代，就把生命和生活，留給自己吧。

　　太陽(yáng)升到一人高的時(shí)候，時(shí)間已到了早上六點(diǎn)二十分，食材、水、面、肉、蛋全部準(zhǔn)備好了，負(fù)責(zé)做稍子、和面、炒菜的本家子弟師傅，已經(jīng)風(fēng)風(fēng)火火的忙碌了起來(lái)。起得最早的食客，已經(jīng)開(kāi)始往董記面館趕來(lái)。

　　而這時(shí)，四個(gè)漂亮的本家子弟，已經(jīng)揉著眼睛，抱著面單，拿著筆，站在了董記面館那木制微紅而敞開(kāi)的大門后邊。

　　隨著第一聲“歡迎光臨”的到來(lái)，忙碌的早上開(kāi)始了。

　　剛來(lái)的二十幾個(gè)人，是來(lái)吃頭水面來(lái)的。

　　這晉川大地，民風(fēng)古俗特別多，尤其是吃面一道，更是很多講究，而這頭水面，則是講究中的講究。