第一百零九章 全鱔宴 平地響雷

　　洛琬兒順著豐塵手指的方向一看，兩個(gè)老頭正頻頻向周圍的人寒暄。兩人滿臉堆笑，好不熱情。兩人身著團(tuán)福薄緞，腳踩蜀錦為面的薄底軟靴。腰帶上系著鏤空雕花白玉，溫潤晶透一看就是上品玉石。腰帶束衣的帶勾都是紫金所制，豪奢至極。腰帶另一側(cè)掛著壓金刺錦的荷包，裝著上等煙葉。兩人手上都拿著聚骨扇，細(xì)看扇骨居然能有近百片。合起之后卻一點(diǎn)兒不顯得扇骨厚大。顏色古潤蒼細(xì)，的確是絕佳之物。別人和這兩個(gè)老頭打招呼的，一看兩人裝扮，就曉得是巨富之家。眾人只是覺得面生，猜想定是張河帥從外地邀來的。這兩個(gè)老人相貌一般無二，又是笑容可掬，故而大家也是對其客氣萬分。

　　洛琬兒差點(diǎn)沒笑出來，道：“豐塵哥哥，這兩個(gè)家伙怎么來了。今天是不是又有好玩的了？”

　　豐塵笑道：“有沒有好玩的，不知道。不過今天的熱鬧定是少不了的。哈哈哈?！?p>　　晁遂問道：“你們兩個(gè)小家伙，遇到什么事了這么開心？”

　　豐塵道：“晦行公，您走遍大江南北，您看那倆老頭可識得嗎？”

　　晁遂渾沒在意，道：“無非是巨賈富商罷了。”

　　洛琬兒笑道：“您老再仔細(xì)看看呢？”

　　晁遂這才注意，笑道：“原來是這兩個(gè)老東西，功夫不行，不過一生可是作‘惡’不少。這一身皮不曉得是從那家富商身上扒下來的，這才混到這園子里。”

　　洛琬兒不屑道：“哼，也就你敢說這倆老頭功夫不行了?！本椭t和二老，任何一人都能將儲相言這等豪橫一方的黑道人物搓圓捏扁，那可是相當(dāng)了得。這天下不將他二人放在眼里的，恐怕也就這寥寥幾人了。

　　豐塵笑道：“晦行公，您說的‘惡’可是‘惡作劇’之惡？”

　　晁遂道：“正是，不過這兩人狗命倒是不小，居然能活到現(xiàn)在，也是不容易?！?p>　　匡弋正覺得無聊，一下看見豐塵幾人。大步過來，面上極是高興。呼道：“豐。。?！痹捯暨€未落。

　　豐塵急忙迎上去，笑道：“匡將軍啊，好久不見，還是這般英武神勇啊。哈哈哈?！?p>　　匡弋一愣，頓時(shí)明白。笑道：“是是，沒想到公子也在這里。小將高興的很啊?！?p>　　豐塵向匡弋招招手，匡弋半彎下腰來。豐塵輕聲道：“匡將軍，太尉崔大人在后面第三張桌上，去露面招呼一下，你莫要驚動(dòng)，示意了就別處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)去?！?p>　　匡弋聽得認(rèn)真，可面上卻是溢滿笑容。外人看來，好像兩人在說些什么有趣的私事?？镞c(diǎn)點(diǎn)頭，直起腰來，哈哈哈大笑道：“好好好，待得回到京師，我來做東，公子務(wù)必賞光啊?！边@句話和剛才的對話全無關(guān)系。

　　豐塵笑道：“那就到時(shí)叨擾匡將軍了啊?！笨镞笆侄ィ斡浦蚝竺鎺鬃雷呷ァ?p>　　他們倆人一聊天不咋地。左近一眾富商心中卻是如同一石激起千層浪一般。剛才張瑯那般討好匡弋，而且這還是八大禁軍之一的校尉將軍。這好像對這什么公子的，卻是很低的姿態(tài)啊。這個(gè)什么公子到底什么人啊！這些人都是人精，知道既然這樣身份的人不想說，還是不要隨便打聽，免得無意得罪人。還是過會去敬敬酒，混個(gè)臉熟。宴后再找人打聽打聽，看看能不能攀上這根高枝。

　　洛琬兒著急，拉著豐塵走過去。那兩個(gè)老頭笑顏如深秋之菊，拱手似撥浪之鼓，忙的不亦樂乎。洛琬兒走近笑道：“岳之謙，岳之和，你們好啊?！?p>　　兩人忽然被人喚了姓名，一下轉(zhuǎn)過頭來。一看是豐塵和洛琬兒，岳之謙笑道：“你們兩個(gè)小娃娃，嚇我們一跳?！痹乐蛣傁腴_玩笑，抬頭一看，見晁遂似笑非笑的看著自己兩人。頓時(shí)嘴巴張的老大，舌頭都快吐出來了。一只手連忙敲敲岳之謙，一句話沒說。

　　岳之謙一把推開，道：“你干啥，我正和這兩個(gè)小友敘離別之苦呢。咦，你怎么了？見到妖怪了不成？”

　　岳之和用手指了指前面，岳之謙笑著看去。一見是晁遂，頓時(shí)笑容僵在臉上，簡直比哭還要難看幾分。

　　謙和二老雙手拱了拱，道：“這個(gè)這個(gè)，多年不見，沒想到黑大人還是這么玉樹臨風(fēng)、神勇威武、天下無敵、宇內(nèi)第一、刀槍不入、唯你獨(dú)尊、仁者無敵、英明神武、俠義非凡、義薄云天、古往今來、無與倫比。。。簡直是前不見古人后不見來者?！?p>　　洛琬兒哈哈笑道：“你們胡說八道什么呢？哪有你們這么夸人的啊??！”

　　岳之謙道：“你這小丫頭知道什么，這是當(dāng)世第一高人。別人當(dāng)不得，黑大人當(dāng)?shù)?。?p>　　岳之和正色道：“那是，那是。我們兩人是佩服的五體投地，發(fā)自內(nèi)心的，靈魂深處的?！?p>　　豐塵笑道：“好啦好啦，晦行公又沒怎么著你們，瞧你們嚇的?！?p>　　岳之謙，聽豐塵這么說，手指了指兩人然后也不知他一通比劃什么。結(jié)結(jié)巴巴的道：“你你，你這小娃娃。你們，你們。。你，你，們認(rèn)。。認(rèn)識啊?！?p>　　洛琬兒道：“認(rèn)識就認(rèn)識，你倆緊張什么？你們怎么來著兒的？”

　　岳之和道：“路上碰到兩個(gè)有錢人，本想教訓(xùn)一頓算了的。扒了他們衣服，扔河里洗澡去了。居然還有請柬，那我們不能沒了禮數(shù)啊，就代為參加一下。”

　　洛琬兒哈哈大笑道：“那倆富家翁定是要感謝你們兩人咯。哎，要不要去后廚轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，那里面好吃好玩的一定很多?！?p>　　兩個(gè)老頭一聽頓時(shí)來了精神，道：“妙極妙極，我們怎么就沒想到。走走走，去看看那里面有什么好玩的。”

　　晁遂心中焦急，此行是他最為關(guān)心的。催促道：“邊走邊說，去看看?！?p>　　幾人稍一打聽便知道后廚所在，人還未走近，就看幫廚的一桶桶的抬將后去，還有的是四個(gè)人方能抬的動(dòng)的大箱子，箱子上還蒙著厚厚的棉被。晁遂攔住一人，問道：“你們這是抬的什么？”

　　那人道：“你不知道啊，今兒竇師傅總領(lǐng)做的是全鱔宴，這桶里抬的都是新鮮的鱔魚啊?！?p>　　“那大箱子里裝的又是什么？”豐塵問道

　　那人斜眼一看道：“那里面是冰塊啊，這大熱天的，吃點(diǎn)冰鎮(zhèn)的桂花綠豆湯，冰鎮(zhèn)的西瓜豈不是大享受啊。”

　　豐塵奇道：“這暑天之下，哪里能有冰塊啊？”

　　洛琬兒道：“這還不好辦，去歲冬天，將河冰大塊取出，存在地窖之內(nèi)。待到盛夏，就是千金難買的寶貝了?！?p>　　那人嘆道：“正是，正是。不過這都是給達(dá)官顯貴用的，咱們這些下人如何消受得起哦。人家吃剩下的，我們能沾點(diǎn)余光已經(jīng)阿彌陀佛啦?！?p>　　后廚前一人，身材不高，指派調(diào)度宛若軍前大將，何人洗摘，何人白案，何人調(diào)羹指揮若定。晁遂走進(jìn)，一拍他肩頭，道：“竇師傅，別來無恙啊?！?p>　　竇師傅一轉(zhuǎn)頭，見是晁遂，甚是歡喜。道：“哎呀，原來是恩公來了?？炜?，來人啊，搬幾把竹椅子過來?！?p>　　幾個(gè)幫廚的一手一只提來幾只小竹椅，竇師傅連忙招呼晁遂幾人坐下。“這里只能屈就恩公了，您老怎么會來此處??？”

　　晁遂道：“我是奔著你來的，順便帶來一位高手跟你切磋切磋?！闭f罷手一指洛琬兒。

　　那竇師傅，一見洛琬兒氣質(zhì)高貴，如何肯相信這樣的人會下廚。搖頭笑道：“恩公莫要取笑了。前些日子，我家東家接到河帥府帖子，說要整治宴席。不但要常人所未吃，還要世上所未聞，還要兼顧淮陰之特色。我翻來覆去想了多日，決定做個(gè)一百零八道全鱔宴?？墒俏椰F(xiàn)在犯愁的是，這琢磨多日來，只是想到了一百零七道，實(shí)在是再無辦法多出一道來。今天都開宴了，我心里急的快要冒火一般?！?p>　　洛琬兒道：“竇師傅若是不嫌棄，可否將菜單一看？”

　　竇師傅道：“這有何妨?！闭f罷從袖口掏出自己擬的菜單。洛琬兒一看也是極為贊賞。道：“竇師傅不愧是廚中之廚，就看你這菜單，真是集兩淮烹飪技藝之大成。燒、炒、燴、煨、燉、煮、汆、蒸、熘、炸、燜、扒、煎、烤、炕、焗、烹、熗、釀等，無所不用。拍粉、打鹵、掛霜、掛糊、抽芯、夾沙、換皮、墊屜是窮奇盡妙啊?！?p>　　竇師傅一聽洛琬兒所說，忙的站起來，深深一揖道：“真沒想到，姑娘一看菜單便能說出制菜之法，嘆服嘆服！可是我這一百零八道菜單，單缺一品，唉~~還不知道如何交代，這張河帥翻起臉來，比翻書還快。如何是好啊，還請姑娘幫我一幫啊。”

　　洛琬兒道：“單靠一道食材，做出這一百余款菜品，已經(jīng)是窮盡烹飪之法了。我現(xiàn)在一時(shí)也想不到能有什么方法了。不過寇師傅，外面這么多桌，這也不夠啊?！?p>　　寇師傅道：“我就是打個(gè)頭，下面還有其他的師傅獻(xiàn)上名菜?，F(xiàn)在菜品太講奢華，反而失去本意了。又有多少人在專心于青菜豆腐這類食材了？雖然淮揚(yáng)兩地菜式所求，以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝而調(diào)五味，以本味本色方稱上乘。要的是妙契眾口，雅俗共賞。現(xiàn)在反而一味追求奢華繁復(fù)，反而落了下乘，金錢銅臭味太重了。過會諸位甚至能看到以金箔為料，做的菜點(diǎn)。金箔既不能入味，食之甚至有毒，只是擺闊氣而已。唉~~世風(fēng)日下，世風(fēng)日下啊。”說罷連連搖頭。

　　晁遂道：“寇師傅，一會你上全鱔宴，我可在后廚看看?。窟@手藝可是百年難見一次啊?！?p>　　寇師傅連忙擺手道：“恩公說哪里話，你盡管看，其實(shí)也沒什么大不了的?！边@話音落下不久，前面就已經(jīng)通知可以起菜了。這后廚頓時(shí)就忙活開了，好一番熱火朝天的景象。

　　前面宴席上，一個(gè)個(gè)顯官肥吏、巨賈豪商一聽說先上的是全鱔宴。這些人尋常菜品早就吃膩，都在尋些天下奇珍以飽口?！，F(xiàn)在一聽是聞名天下的寇師傅做的全鱔宴足足一百零八道，那些尋奇而食的人頓時(shí)瞠目咋舌，莫不嘆為“怪巧瑰奇，冠絕當(dāng)世”。

　　再看后廚中有幾道菜非寇師傅出手不可，晁遂和洛琬兒見其刀工技法可謂出神入化：一道墨菊秋色，配上一束芫荽葉，遠(yuǎn)看真是傲霜秋菊、清芬致遠(yuǎn)。一道主菜龍鳳呈祥皆以鱔魚脊背刻成千百片大小不一的龍鱗，以蛋黃蒸糕，精雕細(xì)刻鏤出龍頭、龍爪、龍尾，活靈活現(xiàn)。再看上鍋之后用火用水可謂精當(dāng)入微，火候把握極是精準(zhǔn)，當(dāng)真是失之毫厘差之千里。調(diào)味更可謂是妙到毫巔，酸甜苦辣咸，五味俱全百菜百味，端的是一大奇景。

　　晁遂不住嘆服，道：“人生能看此一景，夫復(fù)何憾！”

　　菜品是一個(gè)個(gè)的端上桌去什么烏龍臥雪、龍鳳鱔絲、荔枝青鱔、蟹盒爆鱔、辣子鱔尾、麒麟玉鱔、筆桿鱔魚、蔥辣鱔絲前廳一眾食客看的是眼花繚亂，目不暇接。河帥張瑯帶著眾人一一品嘗，皆是贊不絕口。

　　一位富商，手拿描金筷子，閉著眼睛細(xì)細(xì)品味，對身邊一人道：“這煨臍門與拌虎尾兩味，奇香味猶在齒舌。煨臍門我看全用大黃鱔肚皮，肥厚鮮嫩，不帶一點(diǎn)脊背肉。膄鮮、肥厚，駕于魚唇、翅根之上，真天下絕味也?！?p>　　張瑯見這一席全鱔宴震驚全場，高興的仰天大笑。這時(shí)忽然停下面有人說道：“不對啊，張大帥說是一百零八道，怎么我數(shù)來數(shù)去只有一百零七道啊?！?p>　　張瑯一聽，喝道：“快，給我去數(shù)數(shù)，到底多少道？”

　　下面人圍著桌子，數(shù)了三遍?；氐溃骸按髱?，確實(shí)是一百零七道?！?p>　　張瑯頓時(shí)覺得面子全無，喝道：“去，跟廚子講。他媽的要是敢蒙騙老子，我就把他油烹了，充當(dāng)這最后一道菜?！?p>　　常嘯天在下一聽，眼中精光一閃，輕聲道：“老崔，這個(gè)畜生，當(dāng)是活不過今晚了?！?p>　　崔宰知道常嘯天殺意大起，其實(shí)自己何嘗不是怒火滔天，道：“此人大惡，我也意欲殺之??！”張瑯不知，自己在臺前威風(fēng)八面。下面已經(jīng)有人在斷他生死了。

　　一個(gè)差人到后面，問道：“竇師傅在??！”

　　寇師傅正在為那最后一道菜犯愁，道：“在啊?！?p>　　那差人就是淮陰人士，竇師傅大名是早就知道，道：“竇師傅，快點(diǎn)啊。張大帥大發(fā)雷霆，又要?dú)⑷说臉幼恿?。?p>　　竇師傅，拱了拱手道：“多謝多謝。唉~~~還請回復(fù)大帥，就說這道菜有點(diǎn)繁復(fù)，稍后就上。”

　　晁遂道：“竇師傅，你怕啥，有我在這還有誰能殺得了你？”

　　竇師傅點(diǎn)點(diǎn)頭道：“多謝恩公。這張河帥勢力太大，逃得一時(shí)，如何能逃過一世?！?p>　　那人見竇師傅都垂頭喪氣，知道遇到難題。自己又幫不上忙，只得回去復(fù)命。洛琬兒也是一籌莫展，忽然聽旁邊幾個(gè)幫廚的嘀咕道：“餓死了，今晚還不知要忙的什么時(shí)辰。”

　　另一個(gè)道：“這有什么，那邊好多鍋巴，你用湯汁泡泡將就對付一頓?！?p>　　洛琬兒聽幫廚的對話，心中一動(dòng)。一拍巴掌，笑道：“竇師傅，這第一百零八道菜來了?！?p>　　晁遂湊上來道：“怎么個(gè)做法？”

　　洛琬兒道：“快請人，將剛才用剩下的的鱔魚骨取來?！?p>　　竇師傅招呼人很快將鱔魚連頭帶骨一并取來，道：“這些都已經(jīng)無用之物，如何能用？”

　　洛琬兒兩指輕輕捏起一根，道：“安排人將這鱔魚頭兩腮邊的嫩肉取下。后廚還有剩下的鍋巴嗎？”

　　一個(gè)幫廚的道：“還有甚多?！?p>　　洛琬兒笑道：“太好了，將鍋巴下油鍋炸脆裝盤。用鱔魚魚頭的活肉配以高湯筍尖調(diào)成熱羹，澆上去?！?p>　　竇師傅廚藝極高，一聽頓時(shí)醒悟，道：“妙啊，妙??！”說話趕緊的安排，剔肉的剔肉，燒油的燒油。后廚一片忙活，很快第一盤鍋巴已經(jīng)炸好，油亮金黃。竇師傅親自上手調(diào)制鱔魚熱羹，直接澆在鍋巴上?！汤病宦暠?，極是醒神。晁遂在一旁夾起一筷子鍋巴，放進(jìn)嘴里。鍋巴蹦脆，湯汁鮮香，尤其兩者混合之時(shí)清脆悅耳。洛琬兒和竇師傅也是嘗了嘗這道新菜，俱是贊不絕口。

　　“果然人間至味，好好好??！一聲脆響，就是平地一聲雷??！”晁遂贊道。

　　竇師傅笑道：“好，就按恩公的說的，此道菜就叫‘平地一聲雷’！”

　　后廚一陣忙活，出菜速度極快，很快做好幾盤新的。竇師傅，道：“出菜！”

　　幾人托餐盤的托餐盤，端熱羹的端熱羹，陸陸續(xù)續(xù)的往前廳走去。前面眾人還在焦急等待，忽然看后廚有人端菜而來。都是大聲招呼：“快快快！第一百零八道菜來了?！?p>　　幾人將炸的酥脆的鍋巴放在桌上，后面人立即將滾燙的熱羹澆在上面，一聲脆響，直接將一眾對餐食極為挑剔的人吸引過來。張瑯帶著眾人動(dòng)筷子一嘗，皆是大加贊譽(yù)。張瑯問道：“此道菜喚作什么菜？”

　　端菜的夸張的說道：“這道菜叫‘平地一聲雷’熱羹中用的是鱔魚頭部活肉所制，一碗熱羹需鱔魚數(shù)十條，極是費(fèi)工?！?p>　　張瑯如何能知道，都是些用完的下腳料所做。只是聽這般費(fèi)事費(fèi)工，當(dāng)做豪奢菜品，搖頭擺尾向著眾人炫耀一番。高聲道：“后廚大師傅，此次功勞極大，菜品極佳。傳話后去，賞?。　?p>　　那認(rèn)識竇師傅的差人，一溜小跑后去，道：“竇師傅，竇師傅。大帥有話，菜品極佳，有賞啊。”

　　竇師傅一聽，一抹腦袋上的汗珠。轉(zhuǎn)身向洛琬兒和晁遂一作揖：“沒有恩公，此次我又是難逃一難啊?！?p>　　晁遂道：“這次與我沒有干系，這最后一道菜我是想不出，也做不出的。我還想你和這丫頭比比廚藝，我也好一旁偷師?！?p>　　竇師傅連忙擺手道：“不要比了，就憑姑娘剛才單靠看菜單就知道怎么做的，這份功力我就不夠。更何況這最后一道菜，也算是救我一次，無論如何也不能比。再說這后廚馬上要騰給別的師傅用，比試廚藝的事情恩公還是莫要再提了?！?p>　　洛琬兒一直覺得好生無聊，看見謙和二老只是顧著嘗菜。心中一動(dòng)，笑道：“晦行公，你和竇師傅去好好探討探討怎么做菜，別比試了。我和豐塵哥哥到現(xiàn)在還沒玩呢?！?p>　　晁遂現(xiàn)在心里盡是那一百單八道鱔魚宴，心里百爪撓心的想請教一番。道：“好好好，你們自去玩，我和竇師傅別處找個(gè)地方聊聊。”也不管別人是否應(yīng)聲，拉著竇師傅就走了。

　　洛琬兒嘻嘻一笑，道：“豐塵哥哥，這個(gè)河帥看來不是好人。我們幫他整治整治這個(gè)宴席吧。”

　　豐塵笑道：“又是有什么餿主意了吧?！?p>　　洛琬兒喚來謙和二老，三人嘀嘀咕咕耳語一陣。再看兩個(gè)老頭手舞足蹈，道：“好好好，這才有意思啊。來后廚盡是吃菜，著實(shí)無趣?！?p>