第三章王府嶄露頭角
蘇念禾點(diǎn)了點(diǎn)頭，心中暗自思量。既然暫時(shí)無(wú)法離開(kāi)，便要想辦法在這王府生存下去。
她打量著四周，思索著從何處入手。利用自己的現(xiàn)代知識(shí)，在這陌生的世界謀得一絲安穩(wěn)。或許，從了解王府的規(guī)矩和人際關(guān)系開(kāi)始，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。此時(shí)，她腦海中不斷閃過(guò)各種在現(xiàn)代學(xué)到的知識(shí)，琢磨著哪些能在這王府派上用場(chǎng)?？捎謸?dān)心自己的想法太過(guò)大膽，不被這古代的人接受。
小桃坐在蘇念禾身旁，兩人正低聲交談著。小桃掰著手指，給蘇念禾講著王府里一些她知道的瑣事。蘇念禾聽(tīng)得認(rèn)真，不時(shí)提出幾個(gè)問(wèn)題。
就在這時(shí)，房間的門(mén)被輕輕敲響。隨后一位面容和善、穿著樸素卻干凈整潔的婦人走了進(jìn)來(lái)。
小桃連忙起身，笑著介紹道：“姐姐，這是我娘，王府里的管事劉媽?！?p> 劉媽臉上掛著親切的笑容，拉過(guò)蘇念禾的手說(shuō)道：“姑娘，我在外面就聽(tīng)到你們說(shuō)話(huà)啦。我知道你初來(lái)乍到，對(duì)王府不熟悉，就想著來(lái)給你講講。這王府大著呢，規(guī)矩也多，我先帶你在那些不重要的地方轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，熟悉熟悉?！?p> 蘇念禾感激地笑了笑，和小桃一起跟著劉媽出了門(mén)。
一路上，劉媽一邊走一邊介紹：“咱們這王府，規(guī)矩可嚴(yán)了。平日里主子們沒(méi)吩咐，下人是不能隨意靠近主院的。見(jiàn)了王爺，都得行大禮，半點(diǎn)馬虎不得。要是不小心沖撞了王爺，那可是要受重罰的?！?p> 蘇念禾聽(tīng)得認(rèn)真，默默將這些規(guī)矩記在心里。
路過(guò)一處下人居住的院子時(shí)，劉媽指著里面忙碌的身影說(shuō)：“這院子里住的都是王府的下人，大家各司其職，平日里也得互相照應(yīng)著。但要是犯了錯(cuò)，被趕出王府，那可就沒(méi)了生計(jì)。”
蘇念禾順著劉媽指的方向望去，看到下人們雖然忙碌，但眼神中透著小心翼翼。她暗暗提醒自己以后行事要更加謹(jǐn)慎。可她畢竟是現(xiàn)代人，從小接受人人平等的觀念，對(duì)于這些森嚴(yán)的等級(jí)規(guī)矩，心底里還是有些抵觸。只是在這陌生的環(huán)境里，不得不暫時(shí)收斂自己的想法。
當(dāng)路過(guò)廚房時(shí)，蘇念禾聽(tīng)到里面?zhèn)鱽?lái)激烈的爭(zhēng)吵聲。出于好奇，她和小桃、劉媽湊近聽(tīng)了聽(tīng)。
原來(lái)，皇帝賞賜了一批來(lái)自異國(guó)進(jìn)貢的珍稀食材給王爺。廚師們面對(duì)這些從未見(jiàn)過(guò)的食材，正為如何烹飪而發(fā)愁。
一位年長(zhǎng)的廚師皺著眉頭，拿起一個(gè)渾身帶刺、模樣奇特的果子，說(shuō)道：“這東西看著就扎手，怎么吃啊？王爺過(guò)幾日要宴請(qǐng)朝中大臣，要是拿不出好菜，我們可都得遭殃。”
另一位年輕廚師也急得直跺腳：“是啊，還有這形狀怪異的根莖，也不知道是能炒還是能燉。”
蘇念禾心中一動(dòng)，她在現(xiàn)代通過(guò)各種書(shū)籍和網(wǎng)絡(luò)，對(duì)世界各地的食材有所了解。她猶豫了一下，心想：“我要是貿(mào)然進(jìn)去，會(huì)不會(huì)被當(dāng)成瘋子？可要是不幫忙，這些食材恐怕就要浪費(fèi)了?！弊罱K，她還是決定進(jìn)去幫忙。
廚師們看著這個(gè)突然闖入的女子，滿(mǎn)臉疑惑。蘇念禾禮貌地說(shuō)道：“各位師傅，我對(duì)這些食材或許有些了解，能幫上忙?！?p> 一個(gè)脾氣火爆的廚師立刻嗤笑一聲：“你？一個(gè)被擄來(lái)的女子，能懂什么？我們這些老廚師都摸不著頭腦，你別在這兒添亂?！碧K念禾心里有些委屈，但還是強(qiáng)忍著，告訴自己不能放棄。
蘇念禾沒(méi)有理會(huì)質(zhì)疑，而是走到食材前，仔細(xì)觀察起來(lái)。
蘇念禾指著那帶刺的果子說(shuō)：“這是來(lái)自西域的火龍果，別看它外表嚇人，果肉清甜，直接切開(kāi)吃就好。要是想做成菜肴，也可以把果肉挖出來(lái)，和蝦仁、雞肉一起炒制，清爽又美味?！?p> 這時(shí)，一位資歷較深的廚師冷哼一聲：“說(shuō)得輕松，蝦仁和雞肉都是葷腥，和這怪果子搭配，能好吃嗎？而且王爺宴請(qǐng)大臣，用這種奇怪的搭配，成何體統(tǒng)？”
蘇念禾耐心解釋?zhuān)骸皫煾?，這火龍果口感獨(dú)特，和蝦仁、雞肉搭配，能中和油膩，口感層次豐富。我們可以先做個(gè)小份，讓王爺嘗嘗，要是喜歡，再用于宴請(qǐng)也不遲。您想想，要是咱們能做出讓王爺和大臣們都驚艷的菜肴，那可是大功一件啊?！?p> 接著，她拿起那根莖說(shuō)：“這是山藥，它可以清蒸，保留原汁原味；也能切成片和木耳、荷蘭豆一起清炒，營(yíng)養(yǎng)又健康。要是把它熬成粥，對(duì)脾胃也有好處?！?p> 那個(gè)脾氣火爆的廚師又跳出來(lái)：“你說(shuō)的這些食材，有的我們都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，上哪兒找去？你這不是瞎指揮嗎？”
蘇念禾早有準(zhǔn)備，說(shuō)道：“王府的庫(kù)房食材豐富，荷蘭豆和木耳想必是有的。要是實(shí)在沒(méi)有，也可以用其他當(dāng)季蔬菜替代。比如用白菜代替荷蘭豆，說(shuō)不定也有別樣的風(fēng)味呢?！?p> 廚師們聽(tīng)著，有的面露思索之色，有的還是滿(mǎn)臉懷疑。那個(gè)脾氣火爆的廚師又說(shuō)道：“說(shuō)得輕巧，你光說(shuō)不做，誰(shuí)知道是不是真有本事?！?p> 蘇念禾笑了笑，說(shuō)道：“師傅說(shuō)得對(duì)，那我就給大家露一手?！?p> 于是，蘇念禾向廚師們要了所需的食材和調(diào)料，開(kāi)始動(dòng)手。
她先將山藥放在案板上，拿起菜刀，小心翼翼地將山藥去皮。動(dòng)作麻利地切成薄厚均勻的片狀。她心里想著：“可不能切太厚，不然不容易炒熟，也不能太薄，容易碎掉?！?p> 切好的山藥片被她迅速放入清水中浸泡，防止氧化變色。接著，她把木耳泡發(fā)洗凈，將荷蘭豆的兩端和筋絲去除干凈。
起鍋燒油，蘇念禾將蔥姜蒜切成末，放入熱油中爆香。瞬間，廚房里彌漫起一股濃郁的香味。
她深吸一口氣，穩(wěn)定了一下情緒，把泡好的山藥片從水中撈出，瀝干水分后倒入鍋中。隨著“呲啦”一聲，鍋里的油花四濺，蘇念禾迅速翻炒起來(lái)。只見(jiàn)她手腕靈活地轉(zhuǎn)動(dòng)，鍋鏟在鍋中有節(jié)奏地翻動(dòng)著山藥片。
她心里默默計(jì)算著時(shí)間，估算著山藥的炒制程度，適時(shí)加入木耳和荷蘭豆，繼續(xù)翻炒。調(diào)料在她手中被精準(zhǔn)地撒入鍋中，鹽、生抽、少許白糖，每一樣都恰到好處。
沒(méi)一會(huì)兒，一盤(pán)色香味俱佳的清炒山藥就出鍋了。
蘇念禾把清炒山藥端到廚師們面前，大家嘗了一口，清脆爽口，味道鮮美，瞬間，質(zhì)疑聲小了很多。但仍有廚師提出：“這只是一道普通炒菜，王爺宴請(qǐng)賓客時(shí)，得有更拿得出手的大菜才行?！?p> 蘇念禾早有準(zhǔn)備，她接著說(shuō)：“那我們就用這火龍果做一道創(chuàng)意甜品。把火龍果果肉挖空，做成容器，將酸奶和水果?；旌虾笱b入其中，再放入冰箱冷藏一會(huì)兒，這道火龍果酸奶杯，既好看又美味，肯定能在宴會(huì)上驚艷眾人?！?p> 這時(shí)，負(fù)責(zé)采買(mǎi)的管事恰好路過(guò)，聽(tīng)到這話(huà)，臉色一沉：“這做甜品的酸奶，制作起來(lái)可不簡(jiǎn)單，還得用冰箱冷藏，萬(wàn)一出了差錯(cuò)，誰(shuí)來(lái)?yè)?dān)這個(gè)責(zé)？”
蘇念禾連忙解釋?zhuān)骸肮苁路判模崮讨谱鞣椒ú浑y，我可以教廚房的師傅們。冰箱冷藏只是為了口感更好，要是實(shí)在條件不允許，常溫食用也別有一番風(fēng)味?！?p> 就在眾人你一言我一語(yǔ)爭(zhēng)論不休時(shí)，廚房窗戶(hù)上閃過(guò)一道身影。蘇念禾眼角余光瞥見(jiàn)，心中疑惑，但此時(shí)大家討論正熱烈，她也沒(méi)來(lái)得及細(xì)想。
其實(shí)，這正是王府中那位伺候王爺幾十年、地位尊貴又貪吃的老管事路過(guò)。他聽(tīng)到廚房里的爭(zhēng)論，本想進(jìn)去看看，可又覺(jué)得這女子說(shuō)話(huà)大膽新奇，便頓住腳步，在窗外靜靜聽(tīng)著，心中暗自思量，隨后悄然離去。只留下那一閃而過(guò)的影子，沒(méi)人知道他的身份和來(lái)意。
廚師們聽(tīng)了蘇念禾的解釋?zhuān)m然還有些猶豫，但也被她的新奇想法吸引。一場(chǎng)關(guān)于珍稀食材烹飪的討論在廚房熱烈展開(kāi)，大家你一言我一語(yǔ)，有人支持蘇念禾，有人還是心存疑慮，爭(zhēng)論不休……