第一百零一章 特殊禮物

　　17年1月1日，花啤全系列產(chǎn)品全區(qū)域同時漲價，丁成覺得任務(wù)重時間緊，要求霸都市場所有人元旦不放假。

　　衛(wèi)來強力爭取下，高端餐飲部正常放假。

　　一是為私事，二是有底氣。

　　元旦放假之前，高端餐飲部的各項工作已安排妥當(dāng)，即使衛(wèi)來和手下的人都放假，各項工作不會耽誤。

　　放假期間高端餐飲部的漲價工作，有條不紊地進行中。

　　1月4日，節(jié)后的第一天，衛(wèi)來召集高端餐飲部所有人，安排各項工作后，便要求他們迅速到一線市場，查看漲價工作反響如何。

　　縱然有保障措施，畢竟是漲價，不可能萬無一失。

　　不止是屬下人，衛(wèi)來自己整理好文案工作，先去元達(dá)商貿(mào)一趟，跟夏封碰一下，節(jié)日期間夏封在一線忙碌，他掌握第一手信息。

　　驅(qū)車趕到元達(dá)商貿(mào)的倉庫，夏封正忙著卸貨。

　　卸的不是啤酒，而是衛(wèi)想發(fā)來的原酒。

　　釀酒廠剛剛投產(chǎn)，夏封所需原酒，還得家里的作坊提供，因此耽擱了好幾天，今天終于送到。

　　一車75度特級原酒，用容量一百斤的陶壇裝著，足足裝了六十個，合計三噸原酒，給夏封的報價是7萬5一噸，總價優(yōu)惠后22萬。

　　這車酒，那是夏封的寶貝。

　　一大車啤酒，兩千多件來算，就算全部是高端風(fēng)雅系列，不過十多萬的貨款，而一小車原酒，三噸而已，卻價值22萬。

　　以衛(wèi)來之前跟夏封說的，進價40塊一斤，對外零售100塊一斤，三噸6000斤，那就是60萬。

　　對于遠(yuǎn)達(dá)商貿(mào)來說，絕對是巨款了。

　　夏封寶貝的不行，原酒到貨后，他親自監(jiān)督卸貨，生怕打碎了一壇。

　　“衛(wèi)經(jīng)理，你也知道原酒到貨了？”

　　原酒出自衛(wèi)來家里的釀酒廠，夏封還以為他因為原酒的事而來。

　　衛(wèi)來搖搖頭：“上班了，我現(xiàn)在是花啤員工，想的是啤酒的事，就是關(guān)于漲價和春季啟動，這都過去三天了，市場反響怎么想？”

　　不管自家原酒，反而心系啤酒，夏封心里暗暗佩服。

　　衛(wèi)經(jīng)理，敬業(yè)呀！

　　“挺好的，我們準(zhǔn)備工作做的足，促銷活動正常進行，這幾天的出貨量很不錯?！?p>　　夏封說的輕松，但衛(wèi)來不放心，吆喝一聲：“夏封，你跟我出去轉(zhuǎn)一圈?！?p>　　配合漲價工作，衛(wèi)來針對餐飲店執(zhí)行春啟啟動，提前執(zhí)行“年夜飯”活動，就是將啤酒跟菜品套餐捆綁，以新價格凸顯價值。

　　剛剛進入1月份，年夜飯活動處于預(yù)熱階段，消費套餐的人還不是很多，仍以散客點菜為主，針對此類情況，高端餐飲部制定啤酒與菜品綁定的消費贈飲，選擇店內(nèi)最暢銷的特色菜、大菜，贈飲啤酒。

　　酒水價格，自然包含在套餐內(nèi)。

　　然后還有“滿額”贈飲活動，消費者消費花啤所有品類產(chǎn)品，即贈飲風(fēng)雅或詩歌系列產(chǎn)品，原則上贈飲高一檔產(chǎn)品，贈品價值略大于漲價部分金額。

　　即是說，算起來的話，花啤比以前更優(yōu)惠。

　　出現(xiàn)此類情況，其實是一種錯覺！

　　原因并不復(fù)雜，只是算法的問題。

　　一瓶啤酒，有三個價格，一是出廠價，二是進貨價，三是零售價，出廠價和零售價可能懸殊一倍以上。

　　越是高端的產(chǎn)品，溢價越明顯。

　　活動宣傳中，贈飲價值都是以進貨價結(jié)算。

　　衛(wèi)來在制定方案的時候，選擇贈飲更高端的產(chǎn)品，考慮的就是溢價因素，一瓶風(fēng)雅價值12塊，一瓶詩歌價格16塊，消費者會感覺很劃算。

　　春季啟動的另一關(guān)鍵點，就是提高啤酒在餐飲店所有酒水銷量占比。

　　這就涉及到酒水自帶率問題，顧客自帶白酒的現(xiàn)象很常見，顧客喝再多的白酒，沒有給餐飲店帶來利潤。

　　啤酒的特殊性，自帶率很低。

　　賣啤酒賣的越多，餐飲店利潤提升更明顯。

　　做生意都是為了賺錢，開飯店亦不例外，衛(wèi)來就是抓住這種心理，活動宣傳時重點向餐飲店老板闡述自帶率的事。

　　老板們都是聰明人，自然知道怎么選擇。

　　花啤的霸都高端餐飲部做到這一點，并非一蹴而就，而是16年的市場操作，打下堅實的基礎(chǔ)。

　　一直在做的服務(wù)員專項激勵，切實的收入增加，籠絡(luò)到合作店的所有服務(wù)員，而衛(wèi)來針對服務(wù)員培訓(xùn)一直是免費的，帶來酒水營業(yè)額提升，餐飲店老板多賺錢，一個個對衛(wèi)來很感激。

　　餐飲店老板和服務(wù)員配合，消費者得到實惠，活動操作起來就非常順利。

　　夏封在一線，他很清楚這一點。

　　衛(wèi)來對此并不擔(dān)心，他擔(dān)心的是對手的動作。

　　去年的時候，CRB、ABI、TS三大啤酒聯(lián)手漲價，花啤就是以沒漲價利潤高為由，在三大啤酒主導(dǎo)的霸都市場，搶下一塊肉。

　　今年是花啤漲價，人家怎可能沒有動作？

　　至少在人員和渠道方面，三大啤酒都比花啤強。

　　衛(wèi)來開車帶著夏封，拜訪的第一家店，又是經(jīng)開區(qū)的八零九零。

　　八零九零，夢開始的地方！

　　選擇這家店，除了了解春季啟動的反響，衛(wèi)來還有其他意思。

　　夏封有想法拓展原酒零售業(yè)務(wù)，訂購的三噸原酒已經(jīng)到貨，接下來就是怎么賣，靠他自己的話，困難重重。

　　若是初戰(zhàn)不利，恐會打擊夏封的自信心和積極性。

　　畢竟是自家原酒，衛(wèi)來不可能不問。

　　八零九零的老板劉永，正好是玩原酒的人，認(rèn)識霸都原酒圈的人，若是有他幫忙，夏封的原酒零售業(yè)務(wù)或許會輕松許多。

　　本次登門拜訪，衛(wèi)來特意帶著禮物而來。

　　一壇原酒，二十斤的特級原酒！

　　早跟劉永約好，劉永在店里等著他。

　　車子停在八零九零門口，劉永出門相迎：“兄弟，聽你說帶了75度的特級原酒，我一大早就過來，可等了你好一會了，別讓我失望啊?！?p>　　衛(wèi)來這次拜訪，首要任務(wù)還是花啤春季啟動執(zhí)行情況，消費者什么反應(yīng)，以判斷是否需要其他支持。

　　不想劉永根本不關(guān)心啤酒的事，一門心思都在原酒上面。

　　衛(wèi)來無奈，遂打開后備箱，將酒壇交給劉永。

　　劉永迫不及待地進店，打開封蓋輕嗅：“咦，這味道……”