第四十五章 召開(kāi)大會(huì)

　　原本只有少數(shù)餐廳老板知道服務(wù)員獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)用，餐廳老板之間又相互詢問(wèn)，以至于知情者越來(lái)越多，這些人又問(wèn)到楊惠那里，咨詢的人都是自家餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員，楊惠又不好不說(shuō)，最后不厭其煩的楊惠，自己想了個(gè)妙招。

　　楊惠發(fā)出通知，召開(kāi)一場(chǎng)淮系餐飲協(xié)會(huì)全體成員大會(huì)。

　　她對(duì)淮系餐飲協(xié)會(huì)的控制力很強(qiáng)，因?yàn)樗幕菰聵鞘前远甲畲蟮幕磁刹讼颠B鎖店，在餐飲界影響力很大，另一方面因?yàn)樗瞎前远甲畲蟮牡禺a(chǎn)商之一，那些餐廳現(xiàn)在用的商鋪，很多是楊惠家的產(chǎn)業(yè)。

　　會(huì)長(zhǎng)發(fā)出通知后，協(xié)會(huì)全員響應(yīng)。

　　楊惠召開(kāi)這次大會(huì)，目的是讓專業(yè)人員來(lái)解釋服務(wù)員獎(jiǎng)勵(lì)的事。

　　專業(yè)人員，當(dāng)然就是衛(wèi)來(lái)。

　　衛(wèi)來(lái)收到楊惠的通知時(shí)，驚喜之余……也在意料之中。

　　他從一開(kāi)始，就打著淮系餐飲協(xié)會(huì)的主意呢！

　　跟惠月樓合作之前，衛(wèi)來(lái)就知道淮系餐飲協(xié)會(huì)的存在，更知道楊惠是會(huì)長(zhǎng)，而且是影響力非常大的會(huì)長(zhǎng)。

　　他只是沒(méi)想到，驚喜來(lái)的這么快……

　　從名字就知道，淮系餐飲協(xié)會(huì)都是主打淮派菜系的餐廳。

　　淮派菜系就是江淮省特有的菜系，屬于八大菜系之一，在江淮省省會(huì)霸都，有著無(wú)與倫比的影響力。

　　霸都市區(qū)一萬(wàn)多家餐飲店，淮系菜餐廳不說(shuō)一半，也有數(shù)千家。

　　楊惠組織的淮系餐飲協(xié)會(huì)，當(dāng)然不是每個(gè)淮系菜餐廳都有資格加入，必須是高端餐廳，或者規(guī)模很大、生意火爆的中檔餐廳。

　　淮系餐飲協(xié)會(huì)，會(huì)員超過(guò)150家餐廳，連鎖店只占一個(gè)名額，會(huì)長(zhǎng)楊惠有著十八家連鎖店，其他成員中，開(kāi)分店的大有人在。

　　全部算下來(lái)，協(xié)會(huì)150多家成員，有差不多400家門店。

　　那么多門店，就算只拿下四分之一，元達(dá)商貿(mào)的銷量也可以翻倍！

　　衛(wèi)來(lái)的目標(biāo)，當(dāng)然是全部拿下……

　　所以他剛調(diào)休回來(lái)，又是沒(méi)日沒(méi)夜的工作，白天抽時(shí)間走訪市場(chǎng)，了解餐廳的基礎(chǔ)情況，晚上自己加班做宣講材料。

　　衛(wèi)來(lái)忙的跟陀螺一樣，跟同居美女交流的時(shí)間都沒(méi)有！

　　餐飲協(xié)會(huì)全員大會(huì)，都是餐廳老板參加，跟服務(wù)員培訓(xùn)不同。

　　服務(wù)員培訓(xùn)時(shí)，需要講明獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容，再告訴服務(wù)員怎么做就行，但餐廳老板不一樣，他們更在乎餐廳的利潤(rùn)，其他并不在乎。

　　回到工作崗位的第三天下午，淮系餐飲協(xié)會(huì)全員大會(huì)正式召開(kāi)。

　　衛(wèi)來(lái)再次擔(dān)任講師，雖然不會(huì)有金錢報(bào)酬，可衛(wèi)來(lái)希望這種機(jī)會(huì)越多越好！

　　他不是協(xié)會(huì)成員，接待工作跟他沒(méi)關(guān)系，他提前到了直接入座。

　　楊惠看到衛(wèi)來(lái)，笑得可開(kāi)心了……

　　人長(zhǎng)得帥，還是個(gè)小財(cái)神，誰(shuí)不喜歡？

　　楊惠笑著抱怨：“衛(wèi)老弟，你可把姐姐害慘了，這么多餐廳老板追著我問(wèn)，我實(shí)在是受不了，才召開(kāi)協(xié)會(huì)的全員會(huì)議，今天的主角還是你！”

　　衛(wèi)來(lái)當(dāng)然是安慰了：“楊姐辛苦了……”

　　楊惠指著規(guī)模盛大的會(huì)場(chǎng)，又對(duì)衛(wèi)來(lái)說(shuō)：“你看這會(huì)場(chǎng)，我們協(xié)會(huì)今天有150多位老板參加，還有一些餐廳經(jīng)理，今天來(lái)的人肯定超過(guò)200，機(jī)會(huì)姐姐給你提供了，能不能談成合作，就看衛(wèi)老弟你怎么表現(xiàn)了。”

　　衛(wèi)來(lái)還能說(shuō)什么？

　　啥都不說(shuō)，不住嘴的表示感謝。

　　下午3點(diǎn)整，會(huì)議準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始。

　　楊惠是協(xié)會(huì)大姐大，她也不找主持人之類的，自己直接上場(chǎng)主持，簡(jiǎn)單的說(shuō)了幾句客套話，就將衛(wèi)來(lái)介紹給各位餐廳老板。

　　“各位老板，接下來(lái)出場(chǎng)的就是我們今天的講師，我們的講師很年輕，但專業(yè)能力毋庸置疑，相信他能給各位老板帶來(lái)想要的東西，他就是花啤的衛(wèi)來(lái)衛(wèi)經(jīng)理，大家鼓掌歡迎，有請(qǐng)！”

　　衛(wèi)來(lái)在熱烈的掌聲中，快步走上舞臺(tái)。

　　他接過(guò)話筒后，先鞠躬向楊惠表示感謝，然后向會(huì)場(chǎng)所有人鞠躬感謝……

　　“各位老板，楊總邀請(qǐng)我來(lái)宣講，其實(shí)我很惶恐，因?yàn)樵谧魑欢际遣惋嫿绲膫髌嫒宋铮銈儽?，我還是太嫩了，不過(guò)我既然來(lái)了，肯定不會(huì)讓大家失望。”

　　“今天來(lái)的各位老板，各位經(jīng)理，很多人我已經(jīng)見(jiàn)過(guò)面，如果有印象的話，就知道我去過(guò)你們的餐廳拜訪過(guò)，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的也沒(méi)關(guān)系，我接下來(lái)會(huì)去拜訪?！?p>　　收到楊惠的邀請(qǐng)，給衛(wèi)來(lái)預(yù)留的時(shí)間已經(jīng)很緊張。

　　前兩天的白天，他穿行在霸都各個(gè)區(qū)域，兩天時(shí)間拜訪了五十多家餐廳，都是今天參會(huì)的成員，部分老板和經(jīng)理已經(jīng)見(jiàn)過(guò)。

　　他趕時(shí)間去拜訪，主要是了解餐廳需求……

　　“因?yàn)闀r(shí)間的原因，大部分老板的餐廳，我還沒(méi)有去過(guò)，但是我知道，今天在座的各位老板，都是想了解一件事，關(guān)于惠月樓的服務(wù)員專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)金?！?p>　　“我可以告訴大家，那筆專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)金，確實(shí)由花啤出資，古泉貢酒也有參與，具體怎么操作，有什么意義，我接下來(lái)會(huì)慢慢說(shuō)，不過(guò)在這之前，我向大家展示一份數(shù)據(jù)，幫助各位老板理解……”

　　衛(wèi)來(lái)打開(kāi)準(zhǔn)備的PPT，翻到一組數(shù)據(jù)的頁(yè)面。

　　上面寫的很清楚，那是惠月樓的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)！

　　“經(jīng)過(guò)楊總同意，我向惠月樓的財(cái)務(wù)總監(jiān)要了這份數(shù)據(jù)，大家仔細(xì)看，這是其中兩家門店的數(shù)據(jù)，截取了一個(gè)時(shí)間斷的數(shù)據(jù)對(duì)比圖……”

　　衛(wèi)來(lái)知道，跟這幫人精老板打交道，單純的畫(huà)餅沒(méi)有意義，必須上干貨。

　　他跟楊惠溝通后，索要了惠月樓的酒水營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)。

　　餐廳營(yíng)業(yè)額數(shù)據(jù)是內(nèi)部資料，不可輕易示人，衛(wèi)來(lái)明白這一點(diǎn)，所以他要了其中兩家門店的數(shù)據(jù)，作為參考對(duì)比。

　　從7月9日開(kāi)始，到8月8日結(jié)束，取了一個(gè)月的數(shù)據(jù)，每日酒水營(yíng)業(yè)額的數(shù)據(jù)做成折線圖，變化一目了然。

　　“哇……惠月樓營(yíng)業(yè)額那么高，一家店頂我兩家店了?！?p>　　“你再看清楚一點(diǎn)，這只是酒水營(yíng)業(yè)額，不是總營(yíng)業(yè)額！”

　　“楊姐不愧是楊姐，兩家門店的酒水營(yíng)業(yè)額就那么大，十八家那還了得？”

　　“那還用你說(shuō)，你以為楊總為什么是我們協(xié)會(huì)老大……”