第四十二章 改造投料
經(jīng)過衛(wèi)來一番誘導(dǎo)，老爸老媽再自行腦補，一致認(rèn)為大酒廠確實有能力提高原酒產(chǎn)量和質(zhì)量，降低成本。
他們也知道，任何提高產(chǎn)量質(zhì)量、降低成本的方法都是絕密資料，不可能公開，為何出現(xiàn)在一本書上呢？
衛(wèi)來想忽悠他們，顯然不太現(xiàn)實。
“爸，媽，哥，其實這個方法，并不是一本書上的，我是看了好幾本書，根據(jù)每本書提供的方法進行融合，最終得出這個方式，至于這個方法有沒有用，我覺得可以試一試，哪怕沒有那么高的產(chǎn)量，能提升一點，我們都是賺的。”
爸媽都是實干家，而衛(wèi)想就想掙大錢。
他們研究過試驗成本，改造窖池不需要成本，衛(wèi)慶紅自己動手就行，部分設(shè)備需要增加配件，預(yù)計成本2000塊，還要增加兩套溫控設(shè)備，一套用于鍋爐，一套用于窖池，成本20000塊。
增加的配件和溫控設(shè)備，對現(xiàn)有釀造法也有用處，即便衛(wèi)來提供的方法無效，這些設(shè)備也不會浪費。
新方法釀造周期短，只有五天，時間成本也不高。
所以，家庭四人會議，一致認(rèn)為可以嘗試。
他們一家都是實干風(fēng)格的人，衛(wèi)慶紅黃麗萍夫婦立即動手清理一個窖池，衛(wèi)想和衛(wèi)來兄弟倆去城里購買設(shè)備。
渦縣是釀酒之鄉(xiāng)，有專門售賣釀酒相關(guān)設(shè)備的商店。
兄弟倆到了商店，就有人過來接待，介紹各種釀酒設(shè)備的差別，還有溫控設(shè)備的優(yōu)劣勢等，他倆不像父母那么保守，所以看中的都是質(zhì)量更高的品牌產(chǎn)品。
他們直接買了一套。
當(dāng)天晚上，一家人就著手準(zhǔn)備窖池改造。
精品原酒釀造法的窖池，形狀跟現(xiàn)有窖池略有差別，窖泥沒有嚴(yán)格要求，只是用水標(biāo)準(zhǔn)高些，需要純凈水。
一家四人一起動手，很快將窖池改造完畢。
然后就是溫控設(shè)備安裝，一家人中既有衛(wèi)來這種理論派，還有另外三個實干派，四人按著說明書操作，忙活到半夜，終于將設(shè)備安裝完畢。
蒸餾設(shè)備的改裝，反倒不那么急。
窖池完成后，就是投料工作！
土法釀酒中，投料是最有意思的工序，因為每個釀酒人，對投料配比都有自己的見解，即便按通用比例，實際執(zhí)行也不會那么嚴(yán)格。
所以不同的釀酒作坊，明明是同樣的投料配比，實際產(chǎn)酒卻有很大差異。
精品原酒釀造法，投料非常講究，必須嚴(yán)格地按固定比例配各種糧食，每種糧食的或蒸或煮，處理方法又有不同，最后才混合粉碎并攪拌均勻，統(tǒng)一投放到窖池。
衛(wèi)家自有釀酒作坊，所以釀酒所需糧食都有儲備，而且是優(yōu)質(zhì)原料。
第二天一大早起來，一家四人又開始忙碌……
“哎呦……我這高粱多了兩斤，應(yīng)該沒事的，說不定口味更好……”
老衛(wèi)還是沒有標(biāo)準(zhǔn)化概念，他在原料稱重時，看到高粱多幾斤，就想著這么做，有可能試出一種新配方。
想的，當(dāng)然很美！
衛(wèi)來堅決制止：“爸，原料配比稍有差錯，釀出的酒都會千差萬別，我們第一次試驗這種方法，必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來，以后你可以在其他窖池進行試驗?！?p> 黃麗萍和衛(wèi)想都是同樣的意思，老衛(wèi)只好重新稱重。
配料的時候，衛(wèi)來好奇問：“爸，我們家之前產(chǎn)的原酒，都賣到哪里去了？”
衛(wèi)慶紅邊忙活邊回答：“這個得問你哥，都是他聯(lián)系的買家，優(yōu)質(zhì)原酒我們都是賣掉，剩下的一二級原酒，我們自己調(diào)制散酒，在鎮(zhèn)上的鋪子里零賣?！?p> 老爸會自己調(diào)酒，衛(wèi)來早就知道。
雖然說自家調(diào)的散酒，原料大多是一級或二級原酒，可畢竟是真正的糧食酒，賣價也不高，在街坊中很受歡迎。
然后衛(wèi)想回了剛才的問題：“優(yōu)質(zhì)原酒是稀缺品，根本不愁賣，主要是河對面的那個酒廠，可惜這個廠這幾年效益不好，原酒采購量越來越低……”
渦縣有一家白酒企業(yè)是高鎮(zhèn)家酒，90年代到2000年之后幾年，效益相當(dāng)好，可以吊打古泉貢酒，當(dāng)時江淮省第一，全國聞名。
可惜好景不長，高鎮(zhèn)酒廠高層出事，組織架構(gòu)調(diào)整，效益受到影響。
對高鎮(zhèn)酒廠影響最大的問題，就是假酒問題。
曾經(jīng)有一段時間，市場上假酒太多，消費者根本分不清哪些是真哪些是假，讓高鎮(zhèn)家酒有了高鎮(zhèn)“假”酒的說法。
想到高鎮(zhèn)酒廠的沒落，衛(wèi)來不勝唏噓！
他又問道：“老爸，我們的原酒為什么不全留下，自己調(diào)制后再賣呢？”
調(diào)制的散酒，比原酒更掙錢，衛(wèi)來才會這么問。
老衛(wèi)無奈搖了搖頭：“二子，你是不知道，現(xiàn)在的白酒，賣的不是酒，賣的是品牌，賣的是包裝，賣的是廣告，賣的是銷售，我們沒有品牌，根本買不上價，單靠我們自己的鋪子，消化不了那么大的量，這個老大更清楚?！?p> 衛(wèi)想負(fù)責(zé)銷售，對此深以為然。
之前不理解，衛(wèi)來現(xiàn)在從事酒類銷售工作，對此深有體會，沒有品牌、渠道的支持，再優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，也很難賣出去。
……
花了一上午的時間，所有原料處理好并完成配比，然后正式投料發(fā)酵。
新釀造法的另一關(guān)鍵就是溫度，所以需要溫控設(shè)備，窖池環(huán)境的溫度并非穩(wěn)定，而是一個區(qū)間內(nèi)間歇性變溫，以促進原料發(fā)酵更徹底。
接下來，就是等待的過程。
對于新的釀造法，一家四口都非常期待。
衛(wèi)來于夢中得到釀酒法，不確定真實性，所以心里沒譜，爸媽和老哥心里更沒譜，心情無比緊張。
按照衛(wèi)來的介紹，新方法不但提高優(yōu)質(zhì)原酒產(chǎn)量，而且不用長時間儲存老熟，可以直接投入使用，變現(xiàn)效率非常高。
他們明白，如果新方法有效，哪怕只有一半的效果，那優(yōu)質(zhì)原酒的產(chǎn)量也能提高一半以上，自家釀酒作坊的利潤至少翻倍。
如果新釀造法達到目標(biāo)效果，那利潤就是數(shù)倍。
因為優(yōu)質(zhì)原酒不愁銷售，有了充足的資金積累，那么自家的釀酒作坊就能迅速擴大生產(chǎn)規(guī)模，發(fā)展成一家釀酒廠也未嘗不能。