第84章 豆腐一條龍
雖然之前也看過幾次制作豆腐，可這親自上手操作，趙覺還真是頭一次。
這點(diǎn)豆腐和做豆?jié){那可完全不同，磨豆?jié){，不管那磨出來的豆?jié){是濃是稀，喝起來都沒問題。
可這豆腐要是沒點(diǎn)好，那可能性實(shí)在太多……
果然，這邊趙覺剛要開始，直播間中就已經(jīng)有不少網(wǎng)友開始擔(dān)心起來。
“點(diǎn)豆腐，這活沒點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的師傅想要成功有點(diǎn)難啊！”
“主播以前點(diǎn)過豆腐嗎？”
“有點(diǎn)緊張，主播你這手法行不行??！”
“這豆腐還得是石膏的才正宗，什么鹽鹵水，聽都沒聽過，肯定不好吃！”
還沒開始，趙覺直播間中的質(zhì)疑聲音已然此起彼伏。
有的質(zhì)疑鹵水的濃度不行，有的質(zhì)疑鹵水的配方不對(duì)，有的質(zhì)疑主播的手法看著生疏……
總之，趙覺直播間中，這會(huì)幾乎都是些不看好的聲音。
不過已經(jīng)準(zhǔn)備開始點(diǎn)豆腐的趙覺，這會(huì)哪里有時(shí)間看直播間的內(nèi)容，手中拿著那剛配好的鹵水，已然開始朝著豆?jié){中添加。
透明的鹵水，慢慢的倒入還冒著熱氣的豆汁中。
“這點(diǎn)豆腐，除了鹵水配好之后，唯一的要求，就是豆汁的溫度了，太熱的不行，太冷了不成，70多度的豆汁，是最容易做成豆腐的溫度！”
右手加鹵水，左手上下晃動(dòng)鏟子，保證鹵水的均勻。
那鹵水加入豆汁中，很快便消失不見。
一旁的林亮探著腦袋，好奇的觀察著盆里那豆汁的情況，只是這會(huì)兒的豆汁在加入鹵水后，根本什么變化都沒有出現(xiàn)。
林亮好奇：“這咋沒反應(yīng)？”
這會(huì)鹵水已經(jīng)加到了盆里，趙覺反而倒是冷靜下來。
“你這也太著急了，才剛添里，怎么也得個(gè)幾分鐘時(shí)間反應(yīng)反應(yīng)才能變豆腐吧？”
林亮恍然，笑呵呵的收回了腦袋。
“說的也對(duì)啊，那再等會(huì)?！?p> 手中拿著鏟子，隨著鹽鹵的慢慢變少，趙覺的手一直都在不斷的攪動(dòng)。
只是這豆汁也不知怎的，幾分鐘過去，鹽鹵都只剩下個(gè)?，顏色、質(zhì)地，卻依舊沒有任何的變化，這讓趙覺都開始懷疑自己，是不是加的鹽鹵有什么問題。
“咋沒反應(yīng)？”
“我就說鹽鹵不成?！?p> “一看主播這攪豆?jié){的手法就不專業(yè)，做不出來也是正常的?！?p> “主播第一次沒經(jīng)驗(yàn)，豆腐點(diǎn)不出來也沒啥?！?p> “應(yīng)該還沒到時(shí)間吧？再等會(huì)。”
趙覺心中忐忑，晃動(dòng)的手都開始有些猶豫，而一旁等了好幾分鐘的林亮，這會(huì)也又開始催促起來。
“還沒反應(yīng)嗎？”
趙覺搖頭。
林亮見狀，也只能安慰：“再等會(huì)吧，說不定是沒到時(shí)間呢，反正都等這么長時(shí)間了。”
等待的過程，一分一秒都是煎熬。
尤其是這會(huì)兒院子里的動(dòng)靜已經(jīng)停下來，整個(gè)周圍都是安靜的，只有那偶爾晃動(dòng)的鏟子和盆碰撞發(fā)出些聲響。
時(shí)間不斷的流逝，趙覺手中的鹽鹵，也終于將最后一滴全部都倒入進(jìn)豆汁中。
趙覺心中懷疑，莫非真是自己手法不行？或者是鹵水有問題？
就在這分秒之中，趙覺忽然察覺到盆中那自己不斷攪動(dòng)的豆汁，好像有些細(xì)微的不同來。
敏銳的察覺到不對(duì)，趙覺的眼神也瞬間望向盆中的豆?jié){。
右手雖然依舊在攪動(dòng)，可趙覺明顯的察覺到，那晃動(dòng)的鏟子阻力開始變大，而那盆中的豆?jié){，也在肉眼可見的速度下慢慢開始出現(xiàn)了淡黃色的絮狀物！
“林亮你快瞧，有了！
趙覺指著那盆里的豆?jié){，驚喜的對(duì)著一旁的林亮喊道。
一直盯著盆里動(dòng)靜的林亮，在趙覺說話的第一時(shí)間，眼神就已經(jīng)再次落回了盆里。
豆?jié){晃動(dòng)的過程中，果然能夠清晰的看見有如同豆?jié){一樣的淡黃色絮狀物漂浮，而且那絮狀物的數(shù)量也是越來越多，就連那豆?jié){晃動(dòng)的波浪都開始變??！
林亮驚喜的點(diǎn)頭。
“看見了，豆花，出來豆花了！”
“哪里？在哪？”
“有變化了？我怎么看不清！”
“看見了，看見了，還真變樣了！”
“好像看著確實(shí)和之前不一樣。”
“這就是鹵水點(diǎn)豆腐？這也太神奇了！”
“我靠，真的有變化，我這輩子第一次知道豆腐原來竟然是這么被點(diǎn)出來的！”
“呀，還真有點(diǎn)豆腐那味了，主播棒棒的！”
“能不能成，還不一定呢，這才剛開始?！?p> 先是指甲大小的絮狀物出現(xiàn)，阻力變大后，趙覺攪拌放慢速度，只是輕輕的上下晃動(dòng)，而豆花如此刻也是越發(fā)的明顯，竟然如同粘稠的米粥一般。
再兩分鐘的時(shí)間過后，那盆中的豆?jié){再次出現(xiàn)變化。
原來淡黃色的豆汁，這會(huì)已然慢慢開始變透明，變成了黃白色的汁液。
小小的絮狀物逐漸聚攏，這會(huì)已然變成大塊的豆花，漂浮在盆中，十分顯眼！
而此刻的趙覺，也終于逐漸放松，臉上揚(yáng)起了笑容。
“朋友們，現(xiàn)在這盆子里的，就是我們平常吃到的豆花了，要是在家里自己做豆腐的朋友，這會(huì)餓了可以下嘴嘗一嘗味道?！?p> 有了變化，趙覺的底氣也跟著足了起來。
尤其是看著那盆里的豆花越來越稠，臉上的笑容也是越來越深。
“這會(huì)還有些沒凝好，再等一會(huì)就能吃豆腐腦了?！?p> 林亮驚訝：“豆腐腦？你是說這豆汁直接就能便成豆腐腦？就咱們常吃的那個(gè)？”
趙覺點(diǎn)頭。
“是啊，你不知道嗎？”
林亮搖頭。
趙覺笑道：“得，一會(huì)弄出來點(diǎn)，留著咱倆明天早上吃！”
“這這這……豆腐腦這就要出來了？”
“我去，這也太牛了吧！”
“我飄了，忽然想買點(diǎn)黃豆回家試一試。”
“先是豆汁，然后是豆花，再是豆腐腦，最后是豆腐，豆腐一條龍？”
果然和趙覺說的一樣。
靜置了差不多五六分鐘的時(shí)間，盆中的豆花果然凝結(jié)的越來越大，已然能夠見到大塊、大塊要成型的豆腐形狀。
趙覺：“這豆腐腦已經(jīng)成型，看，現(xiàn)在豆腐里面的起泡已經(jīng)很小了。”
“撈出來兩碗留著明天吃，剩下的我們撈出來，做豆腐！”
盆里的豆腐腦，被趙覺從盆里撈出。
雖然還未完全成型，可那豆腐腦卻已經(jīng)又白又嫩，在碗里顫顫巍巍，看著就讓人忍不住想要嘗上那么一口。
別說味道，單單是這賣相，就已然頗為成功。