第三十五章 李非凡的兩個(gè)項(xiàng)目

　　“這次排位賽的第二名，李非凡早期犯了一些錯(cuò)誤，并沒有充分利用自己的優(yōu)勢(shì)?！?p>　　王光明開始播放李非凡的創(chuàng)業(yè)片段。

　　“雖然出現(xiàn)了失誤，但是不算特別致命，開始擺小攤的成績(jī)也在全班十位左右?！?p>　　“特別是李非凡選的擺攤物品，大家可以一起討論討論?！?p>　　王光明把畫面暫停在李非凡攤位的物品上。

　　只見畫面中李非凡的攤位上都是各式各樣的小玩具，大部分都不超過10元。

　　像魔方，魯班鎖還有手上迷宮之類的小玩具。

　　學(xué)生都開始討論起賣這些小玩具的優(yōu)勢(shì)。

　　“應(yīng)該是便宜吧，畢竟大學(xué)城的商業(yè)街人流量還是很大的?！?p>　　“肯定是主打?qū)W生的好奇心，咱們?nèi)ス涞臅r(shí)候也會(huì)順手買一些小玩意?！?p>　　“這些玩具可以引起行人的好奇心?！?p>　　……

　　“同學(xué)們已經(jīng)把這些小商品的特性說出來了，李非凡這第一個(gè)項(xiàng)目的亮點(diǎn)就是考慮到了受眾?！?p>　　“因?yàn)樵蹅兩虡I(yè)街上，大多都是學(xué)生在逛街，以后你們創(chuàng)業(yè)的時(shí)候第一個(gè)要考慮的是，你要把你的東西賣給誰?！?p>　　“就如同飯店，大多都扎堆出現(xiàn)，因?yàn)檫@樣可以避免很多的風(fēng)險(xiǎn)，畢竟來其他飯店吃飯的人總能看到自己的飯店。這就是考慮到受眾群體的結(jié)果?！?p>　　“這是安全牌的選擇，但是也很難突破。”

　　王光明突然畫風(fēng)一轉(zhuǎn)，開始說起李非凡這個(gè)項(xiàng)目所存在的缺陷。

　　“但是這個(gè)項(xiàng)目亮點(diǎn)不足，新奇性雖然是這個(gè)項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)，但是并沒有把這個(gè)優(yōu)勢(shì)完整的發(fā)揮出來?！?p>　　“攤位上只有同價(jià)位的物品，那么這個(gè)商品的吸引力會(huì)降低許多?！?p>　　“全部是10塊錢以下的小商品，會(huì)讓人沒有對(duì)比性，新奇感就會(huì)降低許多。

　　那么如果分出三分之一的區(qū)域賣二三百的溢價(jià)玩具，會(huì)不會(huì)對(duì)低價(jià)小玩具有促銷的作用呢？”

　　“所以我說李非凡這個(gè)項(xiàng)目是失敗的，不是因?yàn)樗x的這個(gè)項(xiàng)目不好，而是沒有達(dá)到這個(gè)項(xiàng)目應(yīng)有的收益?！?p>　　要說賺錢多就是成功的話，評(píng)價(jià)成功的條件也太單一了。

　　“創(chuàng)業(yè)系要教給各位同學(xué)的，是讓大家不管做什么，都能用自己的能力發(fā)揮這個(gè)項(xiàng)目的所有潛力，而不是讓你們做千篇一律的項(xiàng)目，讓你們?nèi)ツ７??！?p>　　同學(xué)們這才醒悟，初步了解了創(chuàng)業(yè)系需要學(xué)習(xí)的是什么東西。

　　同樣也大吃一驚，本來所有人來到創(chuàng)業(yè)系，就是想賺錢，想把自己想的項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)。

　　但是王光明給了所有同學(xué)一個(gè)更加高級(jí)的表達(dá)方式，就是項(xiàng)目好壞不重要，重要的是發(fā)現(xiàn)這個(gè)項(xiàng)目中的美，并展示出來。

　　“確實(shí)，聽完老師的話，感覺這一個(gè)月以來我什么都沒干，從來沒考慮過自己做的這個(gè)項(xiàng)目有沒有需要完善的地方?！?p>　　“我也是，想出來一個(gè)項(xiàng)目，感覺自己就成功了，然后就只會(huì)重復(fù)昨天的項(xiàng)目?！?p>　　“我現(xiàn)在想重新排位一次，我肯定有信心前進(jìn)五十名。”

　　“你想的太多了?！?p>　　……

　　王光明等班級(jí)里的討論聲稍微下去了以后，接著說到。

　　“接下來看李非凡的第二個(gè)項(xiàng)目，是他本身比較擅長的美食?！?p>　　然后播放了李非凡從租車到賣水餃的重要片段的畫面。

　　“大家可以討論一下這次李非凡能夠大賣的原因?！?p>　　“可以一個(gè)一個(gè)舉手說出自己的觀點(diǎn)?！?p>　　“老師，我覺得是他找到了好吃的手工水餃的貨源，餐飲最重要的就是好吃了?！?p>　　“我覺得是他方便，餐車就在路邊，然后別人出了公司第一眼就能看到，不想走遠(yuǎn)的話就會(huì)直接選擇李非凡的餐車就餐。”

　　“我覺得還是他賣的比較便宜，一個(gè)外賣包裝，然后一斤手工水餃才十幾塊錢，在鄭封寫字樓扎堆的區(qū)域，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)算是很便宜了?！?p>　　“還有，他比較干凈，手工水餃相比于速凍水餃，還是手工水餃更干凈衛(wèi)生。”

　　……

　　“好，大家看投影，大家總結(jié)出來了這個(gè)項(xiàng)目所有的優(yōu)點(diǎn)。但是比較集中的優(yōu)點(diǎn)就是干凈衛(wèi)生，然后價(jià)格便宜，好吃?！?p>　　“現(xiàn)在來看一下李非凡在這個(gè)項(xiàng)目中，把重心放在了哪里?！?p>　　“雖然大家說的這些優(yōu)點(diǎn)這個(gè)項(xiàng)目都有，但是李非凡還是把賣相放在了第一位?！?p>　　“首先從餐車，然后包裝，然后自身的裝扮，讓顧客的第一印象就很好。”

　　“大家可以考慮一下為什么他這么注重賣相。”

　　王光明又一次拋出了問題，但是這個(gè)問題好像又不像是問題。

　　“老師，賣相不是所有做餐飲的都要注意的嗎？”

　　“對(duì)呀，就像賣服裝的會(huì)配備試衣間一樣，賣相應(yīng)該算是餐飲的基本配備吧?！?p>　　王光明看大家討論的不熱烈，就開始解釋到。

　　“看一下，大家剛才總結(jié)的這些優(yōu)點(diǎn)，怎么才能體現(xiàn)。”

　　“干凈衛(wèi)生，價(jià)格便宜，好吃，這些優(yōu)點(diǎn)需要建立在進(jìn)店以后才能了解?！?p>　　“而賣相才是讓客人進(jìn)店的核心?！?p>　　“只有顧客對(duì)這家店鋪產(chǎn)生了好感，他才會(huì)去了解你這間店鋪的其他優(yōu)點(diǎn)?！?p>　　王光明看著大家還是一臉茫然的看著自己，繼續(xù)解釋到。

　　“怎么讓顧客對(duì)餐飲店產(chǎn)生好感，一個(gè)是通過網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，短視頻平臺(tái)，同城美食平臺(tái)，說白了現(xiàn)在都是靠網(wǎng)絡(luò)傳播。還沒進(jìn)店就對(duì)這個(gè)店已經(jīng)產(chǎn)生了好感，自然對(duì)外包裝啦，門頭啦，衛(wèi)生啦沒那么在意了，因?yàn)楹芏囝櫩瓦M(jìn)店之前已經(jīng)確定要來吃了?！?p>　　“這就是把賣相搬到網(wǎng)上的做法?！?p>　　“而李非凡走的是老路線，真材實(shí)料的增加賣相，給顧客還沒有進(jìn)店前就慢慢增加好感?！?p>　　“他的餐車旁邊可以看到，有很多推三輪擺攤的，這個(gè)對(duì)比默默的就增加了餐車的好感度。”

　　“然后餐盒和自身的廚師裝扮，從外表上已經(jīng)是讓來購買的顧客對(duì)這個(gè)餐車有了一個(gè)期待，這餐車賣的東西肯定干凈，而且很貴，這個(gè)讓客人認(rèn)為價(jià)格很貴是重點(diǎn)。”

　　“這就是沖突，顧客沒看到菜單是認(rèn)為這是一家很貴的餐廳，而看了菜單竟然是平價(jià)的真材實(shí)料的餐廳，那么會(huì)不會(huì)產(chǎn)生一種滿足感，好像占便宜的感覺。”

　　“其實(shí)就是中午吃了一頓手工水餃，而在李非凡這里買的水餃，因?yàn)檫@個(gè)賣相與價(jià)格的沖突，會(huì)讓顧客更加滿足，這就是成功?！?p>　　“這就是賣相的重要性，就像每個(gè)古董都要講一個(gè)故事一樣，餐飲也要講出自己的故事?！?