第089章 醬肉包的做法！老沈，咱多久沒揍過孩子了？【求月票】
晚上下班后。
林旭抱著招了一天財?shù)亩斩栈丶倚菹ⅰ?p> 洗過澡，他躺在床上看了一會兒視頻剪輯的教學(xué)視頻，又用學(xué)到的技巧把關(guān)于墩墩的所有視頻都剪輯了一下，做了個墩墩專享版發(fā)了出來。
團餐業(yè)務(wù)的事兒遙遙無期。
林旭決定趁著不忙的時候惡補一下視頻制作方面的知識。
不能凡事都想著靠系統(tǒng)。
該努力也得努力。
畢竟是985畢業(yè)的大學(xué)生，這點覺悟還是有的。
視頻剛上傳成功，各種云吸貓用戶就蜂擁而至。
“墩墩~~我的墩墩~~~”
“墩墩，來讓媽媽mua一口！”
“這家伙古靈精怪的，越看越讓人喜歡。”
“夢中情貓啊，我要有個這么一只乖巧懂事的小貓，哪怕我老板出車禍都愿意！”
“巧了，我也愿意！”
林旭看了下網(wǎng)友們的評論，繼續(xù)學(xué)習(xí)去了。
西四環(huán)別墅中。
一身粉色睡衣的沈佳悅敲開了三樓的主臥：
“老爸老媽，你們睡了沒？今天的菜錢還沒給我吶！雞爪一根是二十，給你們拿了十六根，一共三百二，花生米一份是一百，一共四百二！”
這些都是旭寶的血汗錢。
不能就這么算啦！
剛說完，她手機上就收到了老爸轉(zhuǎn)來的五百塊錢。
“閨女辛苦了?！?p> 沈佳悅點了收款后，立馬把錢轉(zhuǎn)給了林旭。
哈哈，我又幫旭寶掙錢啦！
正躺在按摩椅上敷面膜的韓淑珍嘟囔道：
“悅悅自從大學(xué)畢業(yè)，咋跟個財迷一樣啊？干啥都要錢，我看了看，她卡里還有幾百萬零花錢呢，也不缺錢啊?！?p> 沈國富一臉欣慰的說道：
“這點小錢不算什么，再說她確實幫忙跑腿了，說不定這丫頭攢著錢準(zhǔn)備給咱倆送禮物呢，畢竟她可是咱倆的小棉襖啊?！?p> 韓淑珍哼了一聲：
“別是個漏風(fēng)襖就行?！?p> “不會的，悅悅這孩子打小就孝順！”
早上四點半。
經(jīng)過一夜的休息后，林旭抱著墩墩精神奕奕的來到了店里。
現(xiàn)在每天的工作量都挺大的。
但他發(fā)現(xiàn)不管前一天多忙多累，只要睡一覺，身體的疲憊就會消失得無影無蹤，精神也重新變得抖擻起來。
“這不會是綁定系統(tǒng)的好處吧？”
進門后，林旭先去廚房泡了一些粉條，然后從收銀臺的柜子里拿出幾個宋甜甜買的羽毛小玩具放在墩墩面前，又揉了揉這小家伙的大腦袋：
“你乖乖的啊，我買完菜就回來了。”
說完，他鎖上店門，騎著共享單車買菜去了。
回來后。
林旭先把買來的菜搬到廚房。
然后拿著面盆開始和面。
碗中倒入發(fā)酵粉，再加一小勺白砂糖，用溫水化開后，分少量多次倒入面粉中，把面粉攪拌成面絮。
接著將面絮揉成面團。
這樣，做饅頭包子用的發(fā)面團就和好了。
和發(fā)面團的時候，放點白糖有助于酵母菌的生長，這樣面團中氣孔更多，發(fā)出來的面更好。
把面團放進面盆中，蓋上蓋子開始餳發(fā)。
今天林旭打算做醬肉包，現(xiàn)在面已經(jīng)發(fā)上，該準(zhǔn)備餡料了。
用溫水把干黃醬澥開，再把五花肉切成丁。
切好后把肉丁放入鍋里進行煸炒，炒到表面微黃把澥開的干黃醬過濾一下倒入鍋中，炒出醬香味后再加入一點甜面醬，這樣醬香味更加濃郁。
繼續(xù)翻炒，然后加水燜燉一會。
等鍋里的肉熟透，將泡軟的粉條切成小段放入鍋里，再淋入一些老抽，翻拌均勻后出鍋晾涼。
肉餡晾涼后油脂會凝固，湯汁也會被粉條吸收。
這樣包起來會更容易一些。
趁著這個時間。
林旭切了半個卷心菜，剝開表面的葉子，把卷心菜切成兩三厘米見方的小片，切好后倒進開水中燙一下，去除一下苦味。
接著放進冷水投涼，再用紗布攥干水分。
卷心菜質(zhì)地脆嫩，放進餡料中會帶來意想不到的口感。
把攥干水分的卷心菜倒入餡料中，再放入切好的蔥末和姜汁攪拌均勻，醬肉包的餡料就做好了。
一小時后。
面已經(jīng)發(fā)好。
林旭正在揉面團的時候，高大爺來了。
昨天他和吳可欣在釣魚臺國賓館直播了一整天，獲得了巨大的成功，吳可欣的粉絲總數(shù)也正式突破千萬大關(guān)。
在直播間里，釣魚臺國賓館也揭開了神秘面紗。
不過揭開了也沒用，釣魚臺國賓館里最便宜的標(biāo)間也三千起步，套房更是貴到幾十萬一晚上，不少網(wǎng)友都大呼住不起。
“今天吃什么？包子嗎？”
高大爺饒有興趣的看著案板上的面團和旁邊拌好的包子餡。
前兩天這孩子還說不會蒸包子呢，沒想到自己做過一次之后，他居然學(xué)會了，這可真是天縱之才！
“嗯，想蒸點包子試試，就是擔(dān)心包不好，因為我不會收口?！?p> 林旭掌握了和面技法、搟面技法以及調(diào)餡技法，唯獨沒有包的技法，所以見到師父過來，趕緊請教。
“這多簡單啊，等會兒我教你?！?p> 高大爺說完便洗手去了。
林旭將揉好的面團搓成長條，然后分成一個個拳頭大小的面劑子，再搟成中間厚四周薄的面片。
高大爺接過來，開始教他怎么包。
“餡往中間填，包的時候要把面皮提起來捏，褶子要一個挨一個，但不能重疊，不然面皮就被捏成面疙瘩了?！?p> 師徒倆把包子包完，放在蒸格上餳發(fā)一下，接著放進蒸柜中進行蒸制。
十五分鐘后，包子出鍋。
高大爺也熬了一鍋酸辣湯。
開始吃飯！
剛蒸出來的醬肉包外皮喧軟，咬一口，油汪汪的肉餡中散發(fā)著濃郁的醬香味，吸飽了肉湯的粉條吃起來格外的香，肉丁也變得軟爛。
至于里面裹著的卷心菜，讓餡料多了幾分爽脆的口感之余，也將肉丁和粉條反襯得更香更油潤。
好吃！
只是隨意搭配了一下，沒想到居然還有這種效果。
下次可以試試?yán)蠇尠^的油渣包子，正好又?jǐn)€了不少油渣，是時候清一下庫存了。
上午十一點。
店里跟往常一樣開始營業(yè)。
沈國富開著他的賓利緩緩?fù)Ｔ诹说觊T口的車位上。
“這就是林記美食嗎？看著店也不大啊，怪不得餐盒上沒有訂臺電話呢?！?p> 他推門下車。
和打著遮陽傘的韓淑珍一塊兒向店門口走去。
很快。
兩人就看到了擺在門口的電子黑板。
上面寫著今天售賣的菜品。
兩口子看著看著，臉色就拉了下來。
店里的虎皮雞爪才賣六塊，悅悅那丫頭居然謊報二十！
酒鬼花生也只賣二十六而已，她居然要價一百！
至于其他菜品，也都至少翻了三四倍價格。
看完后，韓淑珍深吸了一口氣：
“老沈，咱多久沒揍過孩子了？”
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