第067章 新的基礎(chǔ)烹飪技法！來自師兄的指點(diǎn)！【求月票】
既然要沖擊五萬營業(yè)額，那就得想辦法增加菜品。
林旭看了看廚房。
蒸柜現(xiàn)在已經(jīng)滿負(fù)荷了，每頓飯除了要蒸幾百碗米飯之外，還要蒸排骨和鳳爪，根本沒有多余的位置。
想增加營業(yè)額，只能從其他方面想辦法。
但別的菜品……
蛋花湯就不說了，六塊錢一小碗，就算賣到飛起也增加不了多少營業(yè)額。
而且大多數(shù)顧客都是配著米飯喝的，自從今天上了酸梅湯，蛋花湯的銷量明顯下滑了不少。
大熱天的，誰能拒絕一杯冰冰爽爽的酸梅湯呢？
至于姜汁蓮藕，這道菜的銷量比較恒定，每頓飯差不多能賣出一百份左右，就算做多了也不一定能賣出去。
而手搟面的銷量也不太行，上了米飯之后，手搟面的銷量就下滑到了過去的三分之一，很多人都是米賣完了才會(huì)選擇吃面條。
林旭算來算去，唯一能增加銷量的，好像也只有雞爪和酸梅湯了。
但這兩者想要增加銷量，也有難度。
店里只有五個(gè)灶頭。
要是增加酸梅湯和雞爪的量，就沒有灶頭來制作澆頭了。
而且過兩天要上酥肉，灶頭會(huì)更緊張。
那唯一的辦法就是……換鍋？
這會(huì)兒顧客們還沒走，林旭百無聊賴的在手機(jī)上搜著大號(hào)鍋具。
突然發(fā)現(xiàn)了一款名叫夾層鍋的設(shè)備。
這種鍋看起來有點(diǎn)像農(nóng)村老家的那種地鍋，容量大，自帶燃燒器，不占用店里的灶頭，唯一的缺點(diǎn)就是占地大。
他根據(jù)容量換算一下。
這種鍋比店里用的大號(hào)湯桶大了將近三倍，假如鹵虎皮雞爪的話，一次差不多能鹵三千根，比現(xiàn)在的量要多得多。
而用這口鍋來做酸梅湯的話，一次也能做將近兩千杯的量，絕對(duì)能滿足店里的需求。
換算結(jié)束后，他立馬訂了兩口鍋。
有了這種大鍋，沖擊五萬銷量完全不是問題。
兩天后。
訂購的鍋被送到了店里。
幾個(gè)工人師傅經(jīng)過測(cè)量，將兩口鍋裝在了灶臺(tái)的兩頭，接好水電天然氣之后，林旭試了試，又讓人分別在兩口鍋上方裝了兩臺(tái)抽油煙機(jī)。
全部安裝好之后，林旭剛準(zhǔn)備讓車仔洗刷一下，系統(tǒng)的提示音便在腦海中響了起來：
“宿主購買新的燃?xì)忮伨?，完成隱藏任務(wù)【增加灶具】，獲得優(yōu)秀級(jí)基礎(chǔ)烹飪技法——和面?！?p> 和面？
開店第一天不是就學(xué)會(huì)這個(gè)技能了嗎？
寶友，這可不興重復(fù)獎(jiǎng)勵(lì)??！
剛準(zhǔn)備吐槽兩句，林旭腦海中便涌入了海量經(jīng)驗(yàn)。
讀取完之后他才明白過來，這個(gè)和面技能的應(yīng)用比較寬泛，幾乎所有把粉類用液體揉成團(tuán)的操作，這個(gè)技能都能幫幫場(chǎng)子。
這可比前兩天抽到的殺豬技法強(qiáng)多了啊。
同樣都是優(yōu)秀級(jí)的基礎(chǔ)烹飪技法，小殺你不覺得臉紅嗎？
“這鍋真夠大??！”
“就是，擱我們東北都能表演鐵鍋燉自己了?！?p> “這下顧客們?cè)僖膊粫?huì)抱怨雞爪少了，酸梅湯的量也會(huì)大幅度增加?！?p> “老板，這鍋太棒了！”
林旭讀取經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候，車仔宋甜甜和徐新華他們圍在兩口鍋旁，嘴里夸個(gè)不停。
“車仔，你和新華哥把這兩口鍋洗刷干凈，明天咱們正式啟用！”
這會(huì)兒已經(jīng)要下班了。
店里的顧客也已經(jīng)走完。
車仔和徐新華兩個(gè)人拿著抹布洗潔精以及刷子，一人占著一口鍋認(rèn)真洗刷起來。
這種鍋表面有一層工業(yè)用油。
不僅要洗刷干凈，而且洗刷后還得把鍋燒一下，讓表面的油脂和雜質(zhì)揮發(fā)出去，這樣用起來才更放心。
正忙著的時(shí)候。
謝保民突然推門走了進(jìn)來。
林旭有些好奇的問道：
“師兄，你咋這個(gè)點(diǎn)兒來了？”
謝保民手中抓著一把帶鞘的菜刀，笑呵呵的說道：
“你嫂子今天開著我的車帶倆孩子到西山露營去了，明兒下午才回來，我擔(dān)心菜刀帶不上地鐵，就趁同事的車順路先送過來，免得誤了明天的事兒。”
就幫一天忙而已，居然還專門把菜刀送過來。
林旭突然想起了一個(gè)表情包：
這個(gè)就叫專業(yè).JPG。
“師兄你咋不一塊兒去啊？我這里幫不幫都行的，你這好不容易休假一次，嫂子又該埋怨了吧？”
“埋怨個(gè)屁，你不知道她聽說我不去的時(shí)候有多開心……”
師兄你這家庭地位堪憂啊。
林旭將謝保民的菜刀放在櫥柜中，突然想起了給沈佳悅做點(diǎn)心的任務(wù)還沒完成呢，便好奇的問道：
“師兄，什么點(diǎn)心簡單又快捷比較好上手?。课蚁虢o我女朋友做一份點(diǎn)心嘗嘗，她這幾天挺饞的?！?p> “這選擇性太多了?！?p> 謝保民看著林旭說道：
“你都會(huì)做手搟面了，那肯定也會(huì)做沙琪瑪啊，這兩者挺相似的?！?p> 沙琪瑪？
上高中那會(huì)兒沒少吃徐福記的沙琪瑪。
陳美娟甚至還在家做過一兩次。
但這跟手搟面有啥關(guān)系??？
“手搟面和沙琪瑪一樣，都需要和面、搟面、切面，然后入鍋加工，區(qū)別是沙琪瑪不是水煮，而是油炸，炸好之后熬點(diǎn)糖拌一下，然后往磨具中一裝就行了，多簡單啊?！?p> 這么一說確實(shí)挺簡單的。
林旭盤點(diǎn)了一下自己會(huì)的技能。
和面就不說了，剛到手，還沒捂熱乎呢。
搟面也有，還是第一個(gè)獲得的技能。
至于油炸，有完美級(jí)酥肉和炸雞爪的經(jīng)驗(yàn)在手，炸點(diǎn)沙琪瑪應(yīng)該問題不大。
唯一比較有難度的就是熬糖了。
但這個(gè)可以用積分在商城里兌換。
八萬積分就能兌換到合格級(jí)的熬糖技法。
這么一想……
他突然覺得不用浪費(fèi)一張卓越級(jí)烹飪學(xué)習(xí)卡了。
光現(xiàn)有的技能就能把沙琪瑪做出來。
靠！真是一語驚醒夢(mèng)中人啊！
“師弟我回去了啊，人家還在外面等我呢，明天記得讓師父多做點(diǎn)早餐，我一早就來了，多少年沒吃過他老人家做的飯了，明天說啥也得多吃點(diǎn)……”
謝保民走后。
車仔和徐新華也刷得差不多了。
林旭讓大家下班。
他自己則是留在店里，先花費(fèi)八萬積分兌換了合格級(jí)熬糖技法，接著從儲(chǔ)物間拿出低筋面粉和雞蛋發(fā)酵粉，打算做點(diǎn)沙琪瑪試試。
同一時(shí)間。
剛剛健身完畢的沈佳悅正在跟陳燕發(fā)消息：
“不知道為什么，突然好想吃點(diǎn)心，你知道燕京哪家店賣的好吃嗎？”
“想吃讓你家旭寶做啊，他不是萬能的嘛？”
接二連三的吃到表妹撒的狗糧，導(dǎo)致陳燕語氣中多了幾分陰陽怪氣。
沈佳悅回復(fù)道：
“他好像還真不會(huì)，明天你陪我先去店里一趟吧，我給他買了雙鞋，然后咱倆找地方買點(diǎn)心怎么樣？”
陳燕本想拒絕的。
連著吃了好幾天的狗糧，都快產(chǎn)生創(chuàng)傷應(yīng)激障礙了。
不過一看到林旭連點(diǎn)心都不會(huì)做，她頓時(shí)精神一震。
哈哈，總算抓住奚落你們小兩口的機(jī)會(huì)啦！
她噠噠噠給沈佳悅回了條消息：
“行行行，明天在家等著我啊，我一早就去接你！”
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