稍微回憶了自己老媽和白凡兩人在芥藍(lán)炒牛肉上的做法后，陳哲便開始行動(dòng)了起來，他先是芥藍(lán)洗凈后，將其菜葉跟莖桿分開裝盤備用。
然后拿起剛才剩下的那一塊安格斯牛排，稍微查看了一下安格斯牛排上面的紋理后，陳哲便拿起已經(jīng)清洗好的廚刀，反牛肉的紋路切成薄片備用。
將牛肉都切片完放入一個(gè)大碗之后，陳哲便將廚刀和菜板都清洗了一下，這才來繼續(xù)處理還沒處理完的牛肉。
在剛才切完牛肉之后，陳哲已經(jīng)大概稱了一下，這些牛肉片加起來大概有三百克左右，知道了牛肉大概有多少之后，陳哲也可以調(diào)配腌制材料了。
他先是給碗里的牛肉加入了兩勺蠔油，又拿出了白凡秘制的沙茶醬，倒入了40克左右的秘制沙茶醬，然后帶上一次性手套，將牛肉，蠔油和沙茶醬攪拌均勻。
將攪拌均勻的牛肉靜止了10分鐘后，陳哲又往牛肉中倒入了玉米油，繼續(xù)攪拌均勻，這步是讓牛肉味道鎖在牛肉片里面待用。
處理好牛肉之后，陳哲便拿出了一個(gè)小鐵鍋，往其中倒入適量的油，打火加熱，在將油加熱完后，放入拍扁的蒜瓣，將其翻炒爆香，但切忌不能炒糊。
等到大蒜被炒出香味之后，陳哲便拿起了裝有芥藍(lán)的盤子，先將芥藍(lán)莖桿放入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，翻炒至莖桿變翠綠色。
陳哲這才投入芥藍(lán)花蕾跟葉菜，和原先的莖桿一同翻炒至菜葉收縮變翠綠色后，又加入生抽進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻后芥藍(lán)裝盤備用。
而在炒好了芥藍(lán)后，排骨湯預(yù)設(shè)好的鬧鐘鈴聲也隨之響起，陳哲示意鄭秀晶幫自己關(guān)掉后，便轉(zhuǎn)身處理起了玉米排骨湯來。
他拿掉閥門放氣后，打開了高壓鍋鍋蓋，頓時(shí)一股濃郁的豬骨香氣瞬間飄散出來，而原本的清水也已經(jīng)變成了濃郁的乳白色濃湯。
“現(xiàn)在還不能吃，現(xiàn)在的排骨可能還有點(diǎn)過于韌了，吃起來會(huì)有點(diǎn)費(fèi)牙，等它燉得一會(huì)兒，變得軟糯之后，那個(gè)時(shí)候吃起來才是最棒的?！?p> 嗅著濃郁的豬骨香氣，鄭秀晶不自覺的咽了咽口水，而這個(gè)小動(dòng)作也被陳哲給看得一清二楚，他不由得覺得有些好笑。
便朝著鄭秀晶豎起了食指，輕輕地?cái)[了擺，解釋了起來，說現(xiàn)在的排骨吃起來還不是最棒的時(shí)候，要在熬多一段時(shí)間才能吃。
“知道了，你以為我是那么貪吃的人嗎？我只是覺得這個(gè)骨湯的香味太過濃郁了，所以才忍不住多嗅了幾下，不要以為我是饞了！”
聽到陳哲的解釋，鄭秀晶的眉毛頓時(shí)挑了起來，有些大聲地反駁起來，但是在看到陳哲那笑意盈盈的模樣后，聲音卻越來越小了，最后細(xì)弱蚊聲。
而看到鄭秀晶被自己看得低下頭后，陳哲也是笑著搖了搖頭，又繼續(xù)處理起了排骨湯來。
他先是將處理好的玉米塊，紅蘿卜都倒入了鍋內(nèi)，然后拿起了一旁的裝著枸杞水的盤子，將里面泡枸杞的水連同枸杞一起倒入其中。
做完這些后，陳哲重新將鍋蓋給蓋上，讓其繼續(xù)燉煮著，又囑咐鄭秀晶給設(shè)定了一個(gè)三十分鐘的鬧鐘。
完成了玉米排骨湯燉煮的最后工序，陳哲再次處理起了芥藍(lán)炒牛肉這道菜來，芥藍(lán)已經(jīng)炒完了，接下來就是炒牛肉這部分了。
重新將鍋給加熱完成后，陳哲將已經(jīng)腌制完成的牛肉片倒入了鍋內(nèi)，利用鍋鏟翻炒了幾下。
看到鍋內(nèi)的牛肉已經(jīng)有一半左右發(fā)生了變色，陳哲便拿出了提前準(zhǔn)備好的淀粉水，圍繞著鍋邊倒了一圈后，將剩下的部分均勻地撒在牛肉上。
然后便開始翻炒起牛肉和淀粉水來，將兩者翻炒到融合在一起，且顏色均勻，這個(gè)時(shí)候的牛肉片已經(jīng)有七八成熟了。
這個(gè)時(shí)候就可以準(zhǔn)備出鍋了，牛肉片不能翻炒太久，不然肉質(zhì)會(huì)變老，牛肉片會(huì)變得異常有嚼勁，牙口不好的人可能會(huì)咬不動(dòng)。
將牛肉跟醬汁一起淋在之前已經(jīng)裝盤好的芥藍(lán)上，醬汁記得要淋得均勻一些，這樣芥藍(lán)會(huì)更好吃，完成了這道工序，家常菜芥藍(lán)炒牛肉也正式完成了。
“我的女朋友小姐，來嘗嘗我的芥藍(lán)炒牛肉怎么樣，能不能讓你滿意！”
在將盤子周圍濺射到的醬汁擦拭完畢后，陳哲便拿起筷子夾起了一塊牛肉，用手在下面盛著，遞到了已經(jīng)等待得口水快要流出嘴邊的鄭秀晶面前。
“嗯，吃起來還算不錯(cuò)，這道菜可以算你合格了，不過如果只有這樣的話，還達(dá)不到我原諒你的要求哦，對(duì)了，那個(gè)芥藍(lán)我還沒有吃過，我想要吃那個(gè)！”
看著眼前色澤鮮艷，散發(fā)著郁郁香氣的牛肉片，鄭秀晶沒有絲毫猶豫地就一口吃入，然后被燙得斯哈斯哈起來，但還是忍著燙咀嚼著。
在細(xì)細(xì)地咀嚼了一會(huì)吞咽下后，又回味了一陣，鄭秀晶這才給出了自己的評(píng)價(jià)來，雖然看起來依舊還是一副口不對(duì)心的模樣。
又看了眼盤子里那帶著誘人色澤的翠綠芥藍(lán)莖桿和葉菜，鄭秀晶朝著盤子努了努嘴，然后指了自己的嘴巴，示意陳哲快點(diǎn)夾芥藍(lán)給自己試試。
“ok，我現(xiàn)在就給你夾，給你來個(gè)組合款的！”
聽到了鄭秀晶的話，陳哲有些無奈地?fù)u了搖頭，對(duì)于她這種喜歡傲嬌或者口不對(duì)心的行為很是無奈，但沒辦法，這個(gè)也是她的萌點(diǎn)。
重新將筷子伸向了芥藍(lán)炒牛肉的盤子，陳哲從中夾出了帶著醬汁的芥藍(lán)花蕾跟葉菜組合，再次遞到了鄭秀晶的嘴邊，給她喂下。
“我感覺這個(gè)帶著醬汁的芥藍(lán)，比起剛才單純的牛肉好吃多了，牛肉油脂香味加上芥藍(lán)的清香甘甜，簡(jiǎn)直就是超級(jí)完美的搭配啊！”
這次鄭秀晶給陳哲的回復(fù)時(shí)間變得有些久，她認(rèn)真地咀嚼了好一會(huì)兒，在吞咽下之后又閉上眼睛回味了許久，才重新張開眼睛，語(yǔ)氣中帶著幾分感嘆。
這個(gè)芥藍(lán)炒牛肉，牛肉的話，并沒有給她帶來多少驚喜，很是中規(guī)中矩，而這個(gè)沒怎么在意的芥藍(lán)，反而是給她帶來了滿滿的驚喜感。