第五十四章 大膽的想法！
隨后，看了一陣下來(lái)，莫宇對(duì)水果店的盈利模式有了一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)。
說(shuō)到底，其實(shí)就是去水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行低價(jià)批發(fā)，然后拉到店里面來(lái)后加價(jià)售出。
賺的就是中間這個(gè)差價(jià)。
當(dāng)然，這是小型、單一水果店的做法。
眼下賓果紛紛就是這種模式。
簡(jiǎn)單是真簡(jiǎn)單，不過(guò)話(huà)雖這么說(shuō)，但里面其實(shí)也有不少門(mén)道。
就像這個(gè)什么所謂的批發(fā)價(jià)，其實(shí)就不是統(tǒng)一的。
因?yàn)橛袀€(gè)砍價(jià)的程序嘛，有些人砍的好，拿的價(jià)就有可能更便宜。
還有拿貨的數(shù)量多少，也直接影響到批發(fā)價(jià)。
而零售價(jià)就更難說(shuō)了，有高有低，例如新鮮的，價(jià)格肯定就定的高，處理庫(kù)存的時(shí)候，價(jià)格自然就是促銷(xiāo)價(jià)。
總結(jié)來(lái)說(shuō)，水果這個(gè)行業(yè)的批發(fā)價(jià)、零售價(jià)都是一個(gè)可以調(diào)整的參考價(jià)格，并不是有一個(gè)固定的特定價(jià)格。
真遇上行情不好的時(shí)候，又急著清理庫(kù)存的話(huà)，那零售價(jià)甚至還能比批發(fā)價(jià)更低！
而除了從水果批發(fā)市場(chǎng)去進(jìn)貨外，還有直接對(duì)接果農(nóng)、水果基地等途徑，這種的拿貨價(jià)更低，刨去了中間商，利潤(rùn)自然也就更大了。
當(dāng)然，這就是大型水果連鎖店的事了，普通小型水果店老板一來(lái)沒(méi)渠道，二來(lái)也不會(huì)這樣去折騰，水果的運(yùn)輸、存儲(chǔ)保鮮等等，可不是一件簡(jiǎn)單的事，真要把這些算進(jìn)去，他們到頭來(lái)還會(huì)得不償失。
隨著莫宇對(duì)水果這個(gè)行業(yè)了解的越多后，越感覺(jué)到有點(diǎn)意思，這個(gè)價(jià)格模式與之前他所接觸的那些完全不一樣。
門(mén)路還挺多！
不過(guò)莫宇暫時(shí)懶得去考慮那么多，踏踏實(shí)實(shí)走批發(fā)商渠道進(jìn)貨就成。
目前賓果紛紛也有穩(wěn)定的水果供應(yīng)商，暫時(shí)完全夠用，用不著在這方面浪費(fèi)去精力了。
隨后，莫宇又看了看賬單。
賓果紛紛之前一個(gè)月，總營(yíng)業(yè)收入是十二萬(wàn)出頭，平均下來(lái)每天大概是四千多元的銷(xiāo)售收入。
毛利的話(huà)，是三萬(wàn)八千，毛利率差不多是31%左右。
值得一提的是，毛利并不代表純利潤(rùn)。
毛利=收入-成本，也就是水果的銷(xiāo)售收入-水果的進(jìn)價(jià)。
純利=收入-成本-費(fèi)用，這個(gè)費(fèi)用包含了店鋪?zhàn)饨?、人工成本、水電等等各方面的開(kāi)銷(xiāo)。
所以，扣掉了費(fèi)用后，這個(gè)純利其實(shí)就不多了。
“租金倒是沒(méi)有，而目前員工費(fèi)用一共是8200元，再把其它如電費(fèi)之類(lèi)的成本算進(jìn)去，一月固定開(kāi)銷(xiāo)在8500元上下，這樣算下來(lái)，一個(gè)月的純利大概是2萬(wàn)9千5，不到三萬(wàn)?！?p> 竟然才賺這么點(diǎn)！
好吧，莫宇抿了抿嘴，這個(gè)結(jié)果倒是有點(diǎn)出乎了他的預(yù)料。
要知道賓果紛紛的規(guī)?？刹恍。倨椒?，不是那種十幾二十平方的小店面。
水果種類(lèi)多又齊，結(jié)果一月下來(lái)賺了不到三萬(wàn)！
得虧是自有產(chǎn)權(quán)，要不然這個(gè)利潤(rùn)還會(huì)更低！
莫宇忍不住感嘆了一番。
其實(shí)說(shuō)實(shí)話(huà)，一月近三萬(wàn)，一年近三十六萬(wàn)的純利，已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)了。
只是莫宇現(xiàn)在的眼光變的越來(lái)越高了罷了。
“這水果生意就是小本買(mǎi)賣(mài)無(wú)疑了啊...”莫宇嘆了口氣。
認(rèn)真想想，他倒也能夠理解。
水果有時(shí)效性，一些新鮮程度不好的，就得降價(jià)、甚至是虧本往外賣(mài)。
所以說(shuō)到底，水果真正產(chǎn)生利潤(rùn)的，是前面最新鮮、售價(jià)最高時(shí)出售的那30%。
后面都是薄利、甚至是沒(méi)有利潤(rùn)了。
隨后，莫宇又認(rèn)真看了看詳細(xì)的賬單。
他想看看平均四千的銷(xiāo)售額，客單價(jià)是怎么樣。
“每天消費(fèi)的客人倒是都破了一百，就是破三十元的并不多！大多集中在10~20元這個(gè)區(qū)間。而超過(guò)30的也有，占了20%比例左右，還有好幾筆的上百元、數(shù)百元的大單?！?p> 對(duì)于這個(gè)現(xiàn)象，莫宇倒是能夠理解。
因?yàn)檫@附近的最大顧客群體，就是學(xué)生，而學(xué)生每次就買(mǎi)幾個(gè)蘋(píng)果、幾個(gè)梨子什么的，是很正常的一件事，所以十幾二十元的較多，很正常。
至于那些大單，莫宇估摸著是整個(gè)寢室，或者是搞什么聯(lián)誼活動(dòng)、班會(huì)等等而采購(gòu)的。
隨后，又了解了一些資料，大致了解了賓果紛紛的情況后，莫宇便起身離開(kāi)了。
為了不耽誤水果店的正常經(jīng)營(yíng)，莫宇去了今日賓館，回到了自己之前住的那個(gè)一樓小房間里，找了張紙筆，開(kāi)始盤(pán)算起這家水果店的經(jīng)營(yíng)措施來(lái)。
首先，要明確的目標(biāo)是，客單價(jià)要超過(guò)30！
越多越好！
這樣他獲取到的金幣才能更多！
莫宇快速的用筆紀(jì)錄記起來(lái)：
【目標(biāo)：】
【1.得把整體的客單價(jià)往上面抬，把10~20元這個(gè)區(qū)間的客單價(jià)抬升50%，提高到30元的門(mén)檻！】
【2.增加更多的顧客，提高門(mén)店日流量，抬高消費(fèi)者上限?！?p> 【3.提升服務(wù)質(zhì)量，增加更多的有特點(diǎn)的服務(wù)，提高回頭客?！?p> 【4...】
【...】
【8.盡可能的去擴(kuò)展男學(xué)生購(gòu)買(mǎi)水果的頻率?！?p> 很快，莫宇快速的列了八個(gè)重點(diǎn)出來(lái)。
其最終指向的目標(biāo)都很統(tǒng)一，就是為了提高顧客數(shù)量和客單價(jià)！
像第八條，就是為了增加潛在用戶(hù)。
雖然是第一次做水果行業(yè)，但是莫宇能想象的到，肯定是女同學(xué)來(lái)買(mǎi)水果的更多，畢竟她們會(huì)信多吃水果對(duì)身體好這句話(huà)。
但男同學(xué)就不一樣了，我管它好不好呢，太貴！不買(mǎi)！
隨后，莫宇根據(jù)這些目標(biāo)，開(kāi)始一項(xiàng)項(xiàng)的進(jìn)行剖析，以此去針對(duì)性的去想一些措施。
“薄利多銷(xiāo)，這是可以確定的一步棋?！蹦畹袜艘痪洌紫染团陌宥ㄏ铝艘粋€(gè)大方向。
想要盡可能的增加客單價(jià)、人流量，那低價(jià)是最簡(jiǎn)單、最直接的一條路。
“但是與網(wǎng)吧不一樣的是，相較于網(wǎng)吧全民皆知的定價(jià)，水果這行有點(diǎn)不夠透明！”
只要上網(wǎng)的，都知道上網(wǎng)是2元、3元，這個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)是公開(kāi)化、透明化，你如果超過(guò)這個(gè)定價(jià)或者比這個(gè)優(yōu)惠，那立馬就能有巨大的反饋！
但是水果行業(yè)則完全不一樣！
你進(jìn)價(jià)2元的蘋(píng)果，賣(mài)2.1元，那些顧客都感受不到你的讓利，有可能甚至還會(huì)覺(jué)得你賺了不少。
這就是透明與不透明的差別。
關(guān)鍵這條街道上還沒(méi)有讓客戶(hù)能進(jìn)行對(duì)比的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，整條龍盤(pán)路上就賓果紛紛這一家水果店。
“有點(diǎn)難搞...”莫宇抿了抿嘴。
顯然，這次比當(dāng)初網(wǎng)吧定措施要復(fù)雜一些，網(wǎng)吧只需要計(jì)算成本，然后在成本的基礎(chǔ)上往上抬一點(diǎn)價(jià)格就行。
那些上網(wǎng)的顧客，一眼就能感受到情緣網(wǎng)吧對(duì)他們的實(shí)惠。
水果店就不一樣了。
“要不...”這時(shí)，莫宇腦海中突然冒出來(lái)一個(gè)大膽的想法。