從十二月中旬起，每天都是大雪紛飛的，家里人除了上午跟先生讀書之外，白天都是在炕上取暖，就連平時(shí)最跳的小寶也乖乖的呆在家里，外面的積雪已經(jīng)越來越厚了，還有十多天也要過年了，二牛和黃氏也已經(jīng)開始商量，過年需要用的一些東西。
這個(gè)時(shí)代對(duì)過年是很重視的，哪怕是日子過的再窮也好，過年都是要操辦一番的，而林荷家對(duì)今年的過年是尤其重視的，以前家里窮，雖然過年也是要操辦些，但是條件有限，總是不會(huì)有什么好東西的，
今年二牛和黃氏打算好好的操辦一下，過個(gè)肥年。二牛和黃氏說來說去也是說些過年那餐吃什么東西，這里過年和林荷前世呆的南方是不太一樣的。
前世的南方過年只是過的除夕一餐，除夕夜會(huì)做很多菜，然后一家人熱熱鬧鬧的過年，這個(gè)地方和前世的北方是有些像的，從年前的二十八九就要開始操辦過年的東西。
比如蒸饅頭，蒸窩窩頭這些主食，包餃子呀，還要炸果子之類的，家里面很多事情都要做的，到了大年三十，正餐是放在中午的，到了晚上吃餃子，然后過了大年之后又是隔幾天就是小年，初一到初三是不能動(dòng)刀子什么的，只能吃餃子和剩菜。到了初四才能動(dòng)菜刀之類的。
林荷坐在炕上聽二牛和黃氏商量菜式，說來說去也還是那么幾個(gè)，什么蘿卜燉肉，白菜燉肉，蘿卜粉條，也沒有什么新意。林荷自從來到這里，每天吃來吃去都吃的這些，哪怕是再好的東西都會(huì)厭煩的。林荷想想趁著過年看能不能做些好吃的出來。
林荷想，現(xiàn)代有什么東西是可以自己做來吃的呢？想了很久，也不知道做什么好，有些是沒有配料做不出來，有些干脆是這個(gè)時(shí)代沒有的，突然林荷聽到黃氏說起了臘肉，想起了現(xiàn)代的香腸。
回憶了一下前世別人做香腸的方法，想了想，香腸應(yīng)該是可以做的出來的。
香腸可是個(gè)好東西，好吃，林荷也會(huì)做。做香腸簡(jiǎn)單的說就是把肉用鹽腌好，調(diào)好味，灌進(jìn)腸衣里面去，風(fēng)干個(gè)七八天，這就是香腸了。風(fēng)干好了的香腸是不會(huì)壞的。要吃的時(shí)候，下鍋蒸一下就可以了，但是現(xiàn)在風(fēng)干是不行了，濕氣太重，只能自己動(dòng)手烤了。
林荷想了想就決定自己做些香腸出來，到時(shí)候自己可以吃，又可以送禮，香腸烤干了，又可以放，多做點(diǎn)也是不怕的，只是烤香腸需要一個(gè)烤爐，看來是要先把烤爐給研究出來，才能做香腸。
其實(shí)林荷在前世的時(shí)候看到過一種很簡(jiǎn)單的烤爐，就是用那種鐵皮子做的，里面壘上一層厚厚的黃泥巴哦，然后下面加熱，應(yīng)該可以用來烤香腸了。
林荷便跟二牛和黃氏說了自己的想法，黃氏兩人對(duì)林荷的稀奇古怪的想法已經(jīng)習(xí)慣了，也不多問，如果真如林荷說的那樣好的話，倒是個(gè)好東西，左右是花些銀錢罷了，這大過年的花了也就花了。
說干就干，林荷先讓大寶去鎮(zhèn)上買一個(gè)很大的鐵桶回來，然后又去外面挖了些黃泥巴回來，做好之后，下面用小火慢慢的把黃泥烤干就可以用來做烤爐了。
然而做香腸也是要花一番功夫的，首先是要去街上買些肉和豬腸回來，再買些這個(gè)時(shí)代有的配料，說起來是很簡(jiǎn)單的。
但是具體的做法是很復(fù)雜的，林荷和黃氏一起把買回來的肉剁碎，去掉里面的筋骨和淋巴結(jié)，然后肉用鹽腌好，調(diào)好味。做香腸的配料是每一公斤豬肉里面加入二兩食鹽，一兩二老抽或者生抽，八兩白糖，二兩半白酒，一兩胡椒粉。再加入適量松仁和味精，把以上這些東西攪勻，腌制一小時(shí)之后就可以灌了。
并且，這個(gè)配方可以根據(jù)每個(gè)人不同的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)。比如不喜歡吃的太咸的可以把鹽放的少一點(diǎn)。不喜歡吃甜的可以把糖放的少一點(diǎn)。喜歡吃辣的則可以放入一些辣椒粉……等等。
但是這個(gè)時(shí)代不會(huì)有這么多的配料，有什么就放什么，味道也總不至于太差的。
接下來就是灌香腸了。以前林荷看人灌香腸的時(shí)候，總是將一個(gè)塑料瓶子剪去下面半截，然后將腸衣一端套在瓶口上，做成一個(gè)漏斗一樣的東西。肉就從“漏斗口”放進(jìn)去，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)捅進(jìn)腸衣之中。
這個(gè)時(shí)代還沒有塑料。林荷只好湊合一下，小勺筷子齊上陣，終于將腌好的肉一點(diǎn)點(diǎn)全部裝進(jìn)了腸衣之中。
裝好之后，林荷又跟黃氏要了一些細(xì)繩，將她灌好的香腸扎成一節(jié)一節(jié)的。又用一根針在每節(jié)腸衣上都刺了幾個(gè)眼兒。這個(gè)樣，可以防止將來蒸煮香腸的時(shí)候香腸爆破腸衣。
做完這一切，林荷灌制香腸的工作才算是完工了。
林荷把這些香腸放到自制的烤爐里去烤干，烤了一段時(shí)間，聞到香味的時(shí)候，林荷覺得差不多了，便讓晨?jī)喊巡癯榈?，夾出一根香腸出來，香腸的香氣馬上彌漫開來，讓人聞了都流口水，林荷試了試，覺得差不多了，便把火停掉，把香腸給夾出來。
小寶和林晨忍不住圍著林荷打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，他們第一次聞到這么香的東西，忍不住嚷著要吃，林荷一人給了他們一根香腸，小寶三兩口的吞下去了，叫著還要吃，林荷看到小寶那個(gè)讒樣，又好氣又好笑，小寶一直吃了四五根，才摸著肚子說吃不下去了。
黃氏和二牛也是忍不住夸起來，這個(gè)肉香味飄的林家村到處都是，讓人聞了都是忍不住流口水的，這個(gè)時(shí)候的吃食還真是太少了，而且還是這么香的東西。
黃氏和二牛倒也是極高興的，這個(gè)東西就是肉花了銀錢，外面的豬腸子是不要什么錢的，也和做臘肉差不多，但是卻比臘肉好吃多了，而且過年的時(shí)候，送禮一家送幾根去也是極好的。
一家累了一天，卻是很滿足。黃氏和二牛也在商量著，是不是明天再去買些肉和豬腸子回來，要荷兒明天再做些，可以自己吃，也可以送些給別人，過年總歸要送禮的，還不知道送些什么好呢，這個(gè)倒是個(gè)好的。做菜也行，給孩子做零嘴也可以，又不會(huì)壞，多好的東西呀。