廖竹看著碟子里的四四方方的小肉塊，比拇指大不了多少，不由得苦笑，這么一小塊夠誰吃的啊。
轉(zhuǎn)念又想到林楚在店外掛著的免單榜，暗自琢磨這會不會也是一種新的宣傳方式？
如果真是這樣，那首先得烤乳豬好吃才行。
她用筷子夾起肉方，借住明亮的正午陽光觀察起來。
雖說是鋼皮豬沒錯，但既然是乳豬，豬皮自然并不厚，只比普通的乳豬要厚實一點點。
作為美食家，廖竹清楚的知道，乳豬算得上奢侈品，家養(yǎng)豬對普通人來說已經(jīng)不便宜了，很少會有養(yǎng)殖戶把乳豬當(dāng)商品賣，都是按斤賣肉，自然養(yǎng)得越大才會越掙錢。
廖竹吃過乳豬，只是沒吃過烤的，并不清楚鋼皮乳豬烤出來跟家養(yǎng)乳豬有什么區(qū)別。
筷子上的乳豬肉塊清晰的分出三層，一層是比普通薯片厚不了多少的棕紅色烤豬皮，一層是豬皮下面被烤融化的晶瑩脂肪層，最下面是一指厚的粉色瘦肉。
她沒急著放進嘴里，稍微轉(zhuǎn)動一下筷子的角度，陽光經(jīng)過中間脂肪層的散射，將棕紅色的豬皮和粉色瘦肉映照的更加誘人。
中間那層不像是單純的脂肪，廖竹認(rèn)真的觀察幾秒鐘，用手指戳了一下。
好粘！晶瑩透亮的中間層黏住了她的手指。
確實不是肥肉，而是膠質(zhì)層！
她再也無法忍受，口水要流出來了，便一下子將整塊肉塞進嘴里。
咔！
廖竹的牙齒自上而下依次切開豬皮、膠質(zhì)和瘦肉。
豬皮酥脆，碎裂成兩半，然后是柔韌而具有彈性的膠質(zhì)層，最后瘦肉也被牙齒咬斷，肉汁突然爆發(fā)，將口腔中分成三種口感的豬肉味道混合在一起。
廖竹沉醉的閉上雙眼，膠質(zhì)層中含有烤化的油脂，而瘦肉中有鮮美的肉汁，最重要的確實豬皮，豬皮不僅提供了與另外兩層截然不同的口感，更提供了甜味。
真是好吃??！廖竹咽下豬肉，看著評委席上的其他人。
各位老頭這次沒有等待廖竹吃完再下手，而是迫不及待的把肉塞進嘴里。
他們吃完，看著彼此臉上的表情，心中知道，海山市的餐飲界來了一位不得了的新人。
林楚在臺上說完可以預(yù)定之后，便收拾東西準(zhǔn)備回店。
忙活了一中午，生意也沒做，巨斗雞也還沒殺，晚上還得營業(yè)呢。
臺下那位被小姑娘吃肉呲了一臉汁水的小伙子也分到一小塊肉，他美滋滋的吃完，又看著女朋友吃完，這才戀戀不舍的咂咂手指頭。
他抬頭一看，正巧看到林楚收拾完東西要走，他立馬清醒過來，大喊一聲：“老板，烤豬多少錢一盤啊？”
林楚拍了下腦門兒，新品發(fā)布會開完了，結(jié)果光告訴觀眾可以開始預(yù)約，卻沒公布價格。
他抱歉一笑，拿起麥克風(fēng)說道：“是烤乳豬，不是烤豬。”
觀眾們一笑，紛紛問道：“對對對，請問多少錢一盤啊？”
林楚在昨晚試菜成功之后就想好了價格，肯定不能太便宜，否則自己那小飯店就不用賣別的了。
烤乳豬雖然不大，卻也不是一位客人能吃完的，十四五斤的小豬至少得四五個人才能吃光，如果這么算，光這一道菜就得占用一張桌子，吃的還慢，必然影響翻臺率，哪像芙蓉雞片，四個客人能坐在一桌上，吃完就走。
畢竟還是得賺錢??！
但也不能太貴，他想出烤乳豬的靈感是因為快到了鋼皮豬泛濫的時候，反正城市要組織人手去郊外殺豬，不如試試能不能吃。
既然能吃，就得惠及大眾，光靠富豪能吃幾只豬啊。
他拿著麥克風(fēng)，淡定的說道：“烤乳豬不按盤兒賣，直接論只賣，因為只有趁熱吃味道是最好的。每只烤乳豬三百塊，每天只供應(yīng)五只烤乳豬，到時候請帶上三五好友一起來，否則光是一個人恐怕很難吃完?！?p> 價格一公布，頓時有人嚷嚷：“好貴?。 ?p> “貴個屁！”有人大聲反駁，“你去買豬肉回家自己做?。 ?p> 嚷嚷的那位不服，梗著脖子喊道：“豬肉要二十多塊一斤是沒錯，可林老板做的是鋼皮豬啊，是魔獸，不應(yīng)該那么貴！”
反駁他的人聲音更大，而且只說了一句話就贏：“那你自己去野外抓吧，抓完了自己烤，沒人要你一分錢！”
大部分人對價格沒什么意見，就像懟死別人的觀眾說的，嫌棄貴可以不吃，再說價格并沒有貴的很離譜，如果是五個人一起去吃，按人頭算也只要六十快每個人。
他們有意見的每天賣五只這件事，啥時候才能排上隊??？
“老板，每天多賣幾只??！”
“就是，就算預(yù)約了也不知道什么時候才能吃上……”
林楚只是笑笑，并沒有回話，收拾完東西跟陳虎一起回店里了。
評委席上坐著的幾位老頭聽到林楚公布價格之后，臉上不約而同露出了思索的神情。
許久之后，董明笑著說道：“林老板這個小伙子，難得??！”
蔣雪從回味中醒來，眼看著林楚拎著東西從臺上走回去，她自然接過話頭問道：“董老板，為什么難得？”
董明笑道：“你不認(rèn)為他的定價很有趣嗎？”
廖竹問道：“怎么說？”
“鋼皮豬只是二階魔獸，抓捕難度和獵殺難度都不高，現(xiàn)在正好是每年固定的捕殺季節(jié)，他把價格定得如此平易近人，是有深意的。”
坐在他旁邊的幾位老板紛紛點頭贊同。
蔣雪并沒理解，繼續(xù)問道：“什么深意??？”
她稍一思考，便猜測到：“莫非是他想讓老百姓主動去吃鋼皮豬？”
廖竹想到采訪林楚時他說過的話，也明白了董老板的意思：“恐怕他就是這么想的?！?p> “可是……”蔣雪有些茫然，“你們并不會做烤乳豬啊，跟芙蓉雞片不一樣，他又沒公開加了什么調(diào)料。”
董明和其他幾位老板對視一笑：“我們在座的幾位都是廚師，也嘗過了，雖然不知道他具體的秘方是什么，但重要的是思路?！?p> 董明站起來，拿著保溫杯說道：“他給我們提供了思路，鋼皮豬的幼崽是可以烤著吃的，那么我們不必知道他的秘方，我們可以研究自己的啊。”
馬志民也準(zhǔn)備回店里，他說道：“他的定價卡在一個不貴也不便宜的節(jié)點，只要我們也能烤，那么可以用價格和他競爭，味道則不必如此好吃。”
蔣雪恍然大悟，原來一切都是為了讓更多的人去吃鋼皮豬嗎？
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