對于沒能成為周記家常菜的店員，小胖子深感遺憾，連離開的時(shí)候，背影都帶著幾分落寞……
“周巖，不是缺人嗎？”
“小叔，你見過哪家飯店招有胖子服務(wù)員的？”周巖哂笑著搖了搖頭，“把他招進(jìn)來，顧客還不得懷疑服務(wù)員偷吃嗎？”
周正河似乎是被這奇葩的解釋給驚呆了：“也是……”
吃過早飯，周正河終于發(fā)現(xiàn)了自己的用武之地：洗蒸屜、洗餐具。
而周正河忙的時(shí)候，周巖也沒閑著：洗菜、淘米、揉面，為午飯做準(zhǔn)備。
周巖開的是快餐店，午餐除了幾個(gè)鹵味菜，剩下的全都是大鍋菜，炒菜相對比較容易，因此，洗好菜之后，周巖也沒著急，從店里找了張用剩下的紅紙，寫了一份招聘啟事和一份包子漲價(jià)說明……
“小周，這么快就要擴(kuò)張了？”
周巖放下了手里的膠帶，朝一旁隔壁音像店的老板和老板娘點(diǎn)了點(diǎn)頭：“王哥、宋姐，來這么早？”
“混時(shí)間唄……”
數(shù)字音樂和便攜式數(shù)字播放終端，像是MP3、MP4以及智能手機(jī)的崛起，注定要將一些老東西掃進(jìn)故紙堆。
這是大勢所趨。
不過，周巖佩服的是，隔壁這對中年兩口子，在經(jīng)營每況愈下的眼下，每天依舊是笑看人生。
“小周，還有包子沒，今天早晨起完了，樓下的早餐鋪很早就收攤兒了?！?p> 周巖回頭看了看門口的蒸屜：“應(yīng)該還有幾個(gè)吧！”
做生意的，一般都不會到附近的店鋪買東西，就怕欠下人情，怕以后不好還。
一向不在自己店里買早餐的兩口子，突然改了性子，這讓周巖有點(diǎn)意外。
難得有鄰居照顧自己生意，周巖撿好了包子之后，又用紙杯給裝了兩杯豆?jié){。
“小周，你這也太客氣了吧？”
老兩口倒是沒有不好意思，掀起卷簾門，從店里拿了兩個(gè)凳子，坐在門口就開始享受遲來的早餐。
“唉……”老板只是咬了一口，眼睛里就閃出了異樣的光彩，扭頭，有點(diǎn)意外地看著周巖，“小周，你這包子，用的是老面？”
周巖點(diǎn)了點(diǎn)頭：“王哥，您是第一位嘗出來用的老面的！”
“唉，”老板微微嘆了口氣，“算起來，從九七年離開溫州，已經(jīng)有八九個(gè)年頭沒有吃過老面饅頭了！”
“不至于吧，”一旁的老板娘笑了，“老面怎么可能比得上酵母……”
老板不知道該怎么回答，只能可憐兮兮地看著周巖，希望能尋求幫助。
“要想大批量地制作面食，不追求口感，酵母的確是比老面要好，”周巖笑了笑，“不過，要論好吃，還是得數(shù)老面發(fā)酵的面食?！?p> “有什么科學(xué)依據(jù)嗎？”老板娘有些不服氣。
“酵母是大規(guī)模批量生產(chǎn)的，因此為了追求發(fā)面效果，會盡可能地讓培養(yǎng)多種多樣的酵母菌，以便能夠讓產(chǎn)品在全國各地都能賣出去。
而實(shí)際情況卻是，各地的小麥面粉，因?yàn)榈刭|(zhì)和氣候的不同，面粉里的各種營養(yǎng)成分的比例也不同。這就導(dǎo)致，有的地方使用酵母做面食，異常美味，而有的地方，差強(qiáng)人意。
而老面，因?yàn)榻?jīng)常使用，酵母菌的菌群，已經(jīng)在當(dāng)?shù)氐拿娣劾锝?jīng)過了無數(shù)次的篩選，優(yōu)中選優(yōu)……”
“還真是……”
本來周巖也不知道老面里的秘密，可架不住《中華小當(dāng)家》里的白羅家，有塊從三國時(shí)代流傳下來的老面，小當(dāng)家母親貝仙女的筆記本里，也有養(yǎng)老面的訣竅。
雖然《中華小當(dāng)家》有點(diǎn)“超能”，可刨除了“超能”的部分，這部動畫片里的廚技和菜品，還是相當(dāng)牛掰的。
“唉，不對呀……”旁邊門口的老板娘就著豆?jié){將嘴里的包子咽下去，笑呵呵地盯著周巖，“你怎么就能確定，你留下來的那些菌種，是最適合的呢？”
“嗅覺，還有經(jīng)驗(yàn)！”
小時(shí)候，看《中華小當(dāng)家》時(shí)，周巖曾經(jīng)對里面那些七星破軍切、白羅三轉(zhuǎn)之類的廚技垂涎三尺。
等長大以后，在回顧那些老動畫時(shí)，周巖才知道，動畫片里，最珍貴的東西是天賦：小當(dāng)家劉昴星那天馬行空的靈感、還有四大超級天賦，超視覺、超聽覺、超觸覺、超嗅覺。
剛體驗(yàn)完《中華小當(dāng)家》和《食戟之靈》之后，周巖還有點(diǎn)困惑：同樣是“超能”番，《中華小當(dāng)家》為什么比《食戟之靈》貴了兩千積分。
可當(dāng)了幾天廚師之后，周巖明白了：在《中華小當(dāng)家》里體驗(yàn)過的那些超級天賦，是“繼承”的，雖然到了現(xiàn)實(shí)中，那些天賦會被壓制到極點(diǎn)，可留下來的那一點(diǎn)，也足以讓周巖擁有世界上最優(yōu)秀的廚藝天賦。
當(dāng)然，那枚假冒偽劣的“筑基丹”也功不可沒……
周巖沒有細(xì)說，對面老板娘以為養(yǎng)老面的技巧，是不傳之秘，也沒敢多問，迅速地轉(zhuǎn)移了話題。
“小周，我們這店面，還有兩個(gè)月就到期了，”老板娘微微嘆了口氣，“只是，周圍的學(xué)校馬上就要放假了，我們不打算做下去了，如果你有這個(gè)意向……”
就在這時(shí)，已經(jīng)刷完了廚具的周正河，拿了兩個(gè)凳子，從房子里走出來。
“小周，這位是……”
“我小叔！”
周正河給周巖遞了一個(gè)凳子，將另外一個(gè)放到屁股底下，笑呵呵地看著自家侄子：“價(jià)格合適的話，就租下來吧，反正你弟馬上就放假了，讓他給你當(dāng)小工。”
周巖扎了個(gè)馬步，虛做在凳子上，給了自家小叔一個(gè)憨憨的笑容：“小叔，店面大了，做快餐就有點(diǎn)不合適了！”
“那就炒菜！”周正河一派桌子，興奮地盯著周巖，“我還不知道你小子，做什么從來都是掖著藏著，而且從來不做沒把握的事兒！”
“這……”
周巖糾結(jié)了一下，回頭看了看對面的老板娘：“租金怎么算？”
“兩個(gè)月兩千！”老板娘生怕一旁的周正河跳出來阻攔，又補(bǔ)充了一句，“店面有一百一十個(gè)平方，兩個(gè)月兩千不貴！”
“那好吧！”周巖咬了咬牙，心一橫，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“那我們今天就開始甩貨！”
我還得再寫一張招聘啟事。
周巖轉(zhuǎn)身進(jìn)了店里，一旁的周正河收拾了一下凳子，也跟著進(jìn)了店里。
“周巖，招聘的事兒，咱們還得合計(jì)一下……”周正河一把拉住了真要寫東西的周巖，“招人倒是容易，可前臺收錢怎么辦？”
沒等周巖開口，周正河又補(bǔ)充了一句：“我有個(gè)哥們兒王國琛，說家里孩子考上研究生了，暑假里整天在家閑著，要不我?guī)湍銌栆幌?？?p> 周巖點(diǎn)了點(diǎn)頭。
周正河隨即拿出了電話，撥了一個(gè)號碼：“老王，是我……”
中午，周巖跟小叔周正河一起賣盒飯的時(shí)候，無意中發(fā)現(xiàn)馬路對面走過來一位女孩子，一位身著運(yùn)動休閑裝，后腦勺上挑著高馬尾。
過了馬路之后，徑直走到店門口，也不排隊(duì)，就只是站在一旁看著。
周巖朝周正河使了個(gè)眼色。
“呦，大學(xué)生來了？”周正河笑呵呵地從店里拿了一個(gè)凳子，遞了過去，“你先坐會兒，我們這邊馬上就好！”
大概又過了半個(gè)多小時(shí)，店門前擺出來的不銹鋼盆全都空了，周正河才嘆了口氣，扭頭看了看一旁的美女。
“大學(xué)生，吃過午飯了沒？”