我在黑板上板書(shū)：
把冰賣(mài)給愛(ài)斯基摩人
這是今天我們團(tuán)隊(duì)需要通過(guò)頭腦風(fēng)暴解決的問(wèn)題。
團(tuán)隊(duì)已把酒店數(shù)據(jù)庫(kù)的建模完成，剩下的就是往里填數(shù)據(jù)，直到把能收集到的數(shù)據(jù)全部填完。
通常行業(yè)數(shù)據(jù)的來(lái)源有行業(yè)協(xié)會(huì)，每年他們會(huì)編一本類(lèi)似企業(yè)排行榜那樣的數(shù)據(jù)，這是數(shù)據(jù)庫(kù)的基礎(chǔ)，也是比較可信賴(lài)的一個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)源，接下來(lái)就全得靠團(tuán)隊(duì)去尋找挖掘，第一步就是給調(diào)查企業(yè)發(fā)表格，讓他們自己完成，然后就是團(tuán)隊(duì)針對(duì)數(shù)據(jù)去核實(shí)，給各個(gè)數(shù)據(jù)所擁有的單位去函了解，因此這就是數(shù)據(jù)信息要與各行業(yè)協(xié)會(huì)合作的原因，再接下來(lái)，就是去搜索，到各類(lèi)媒體等平臺(tái)上去核實(shí)，還有就是去專(zhuān)業(yè)的酒店產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)去尋找，比如西餐店進(jìn)口的西式原材料、中餐店常去的專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，都能了解到不為人知的一些情況。
徽煌酒樓的客戶名單，經(jīng)過(guò)一周的初步統(tǒng)計(jì)已經(jīng)出來(lái)，總共有一千多位?？蛻?，除了姓名有待于一個(gè)一個(gè)核實(shí)外，怎么知道他們住在哪？
無(wú)論是租房還是買(mǎi)房，通過(guò)住地，可以了到了解收入情況也可以通過(guò)物業(yè)，了解客戶。
我問(wèn)姜經(jīng)理有沒(méi)有辦法把客戶住處了解清楚？
她搖搖頭：
“不好了解，客人一般都不留家庭地址。我們也不便于問(wèn)?！?p> “那么對(duì)老客戶，平時(shí)有什么優(yōu)惠活動(dòng)嗎？”
“分好幾種情況，常來(lái)的客戶，總是把最好的包間留著，菜品會(huì)打個(gè)九折，可以自帶酒水。遇到節(jié)日和重要的節(jié)氣，如春節(jié)、元旦，立冬等，會(huì)送一個(gè)時(shí)令的菜。”
我點(diǎn)點(diǎn)頭，這都是酒店的常用手段，都能在餐桌上解決的，不需要留下家庭地址。
我問(wèn)小姜：
“如果我們挑出一部分?？蛻?，想搞促銷(xiāo)活動(dòng)，又必須是把東西快遞到家里去的，你覺(jué)得要到家庭地址有困難嗎？”
“可以試試。”
我把想法和龍龍通了個(gè)電話，他說(shuō)做個(gè)調(diào)查，怎樣讓客人把地址發(fā)給酒店。
這個(gè)課題類(lèi)似于把冰賣(mài)給愛(ài)斯基摩人。
數(shù)據(jù)課題組加上我是六個(gè)人，我把6人分為兩組，先由正方提出贈(zèng)送產(chǎn)品，再由反方駁回，直到不能駁回時(shí)的方案，就可以考慮。
老總也有興致來(lái)列席旁聽(tīng)我們的辯論會(huì)，前臺(tái)秘書(shū)對(duì)我説，是不是要訂晚餐？
我點(diǎn)點(diǎn)頭，大腦袋都在這里了，肯定是要拖延到下班了。
秘書(shū)卻問(wèn)我吃什么？
我説平常點(diǎn)的就好。
她暗示這是加班，可以比平時(shí)訂的要好一些，一些的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
她說(shuō)可訂酒店里的飯，感情我們?cè)瓉?lái)吃的并不是酒店里做的飯，秘書(shū)説可能都是調(diào)料包做出來(lái)的速成飯，要不能這么便宜？
飯店的品種就比較多了，我打開(kāi)地圖找到單位周邊的飯店，回憶著吃過(guò)哪些，可惜徽煌酒樓離得太遠(yuǎn)了，我指著唐宮説：
“就訂這家吧?！?p> 秘書(shū)説超標(biāo)太多了，它家都是魚(yú)翅鮑魚(yú)什么的，這哪是快餐，這是特餐。
“多出來(lái)的錢(qián)就扣我的錢(qián)唄?！?p> 這是一場(chǎng)智力的拼殺，極為耗費(fèi)腦力，還不如給大伙補(bǔ)補(bǔ)，要是能挖出好的創(chuàng)意，不是一頓飯可以相比的。
秘書(shū)説：
“宋老師您轉(zhuǎn)點(diǎn)錢(qián)給我，我支付寶里的錢(qián)不夠用了。”
“你們這些月光族，剛發(fā)完工資就一分錢(qián)都不見(jiàn)了？一點(diǎn)備用金都不留下？”
秘書(shū)笑道：
“剛剛和閨蜜訂了去新馬泰的機(jī)票，提前訂打7折?！?p> 不僅是月光，可能還是年光。
老總要旁聽(tīng)，各部門(mén)的頭也來(lái)湊熱鬧，盒飯又加了幾盒，小毛也拿出了照相機(jī)做準(zhǔn)備拍照的工作。
要是隨意可能大伙都放松姿勢(shì)，這會(huì)兒像上三堂過(guò)審，身子不坐正都沒(méi)法拍照。
我主持發(fā)言，大意介紹了一下我們要幫助酒店找到客人的住所，通過(guò)地段的房?jī)r(jià)，來(lái)判斷客人的收入，并搞清客戶最遠(yuǎn)吃飯的半徑。
因此，如何模擬酒店給客人送禮物或其它辦法，是我們本次頭腦風(fēng)暴要解決的問(wèn)題。
“一組三人，輪流做正方與反方，直到達(dá)成相互滿意的方案，有三分鐘時(shí)間各組商量，推選主辯手呈述觀點(diǎn)。我方先為正方?！?p> 我看了下表，和組員商量如何提出問(wèn)題。
小王説：“發(fā)雞蛋，這是群眾最喜愛(ài)的禮品，沒(méi)有什么事是一盒雞蛋搞不定的事?！?p> “還有嗎？”
“俗，剛才看了下資料，這家酒店的消費(fèi)層次不低，不是大爺大媽級(jí)的，基本都是中產(chǎn)，小資，他們喜歡什么？”女生豆豆説。
“還有兩分鐘，集中下思路。”我總結(jié)。
豆豆説：
“一般禮品最好是家中女主人喜歡的為好，如果客人是男主，那么他拿得要女生高興，如果是女生，那就更直接了?！?p> 我們點(diǎn)頭同意。
“發(fā)一套好點(diǎn)的化妝品吧，比如故宮口紅?！?p> “不好，客戶會(huì)説那我過(guò)來(lái)吃飯時(shí)順便過(guò)來(lái)取吧?！蔽曳穸?。
還有一分鐘。
“發(fā)電火鍋，挑包裝比較大的進(jìn)貨，告訴客人到酒店拿時(shí)不方便，包裝太大。”豆豆又建議。
沒(méi)時(shí)間再細(xì)想了，就它了。
我站起來(lái)陳述：
“我們認(rèn)為酒店送給客戶的禮品，選擇火鍋比較合適，第一與酒店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相匹配，第二適合一家人吃，比較能得到女主人的喜愛(ài)，第三可以挑包裝比較大購(gòu)買(mǎi)，如果有客人説不用送家里，吃飯時(shí)順便過(guò)來(lái)取時(shí)，可以有說(shuō)辭。總之讓客戶不能拒絕這份心意，并且價(jià)值也不菲，比雞蛋什么的有檔次?！?p> 我把雞蛋類(lèi)的選項(xiàng)直接秒殺。
反方交頭接耳，熱烈討論，我抬手看了一下手表，有意多放了十多秒，然后抬起手做了一個(gè)開(kāi)始的動(dòng)作：
“請(qǐng)反方陳述觀點(diǎn)?！?p> 第二組反方選出大姚來(lái)回答，本來(lái)他個(gè)子就高，這一站起來(lái)，氣勢(shì)碾壓全場(chǎng)：
“尊敬的正方，我方反對(duì)給老客戶送火鍋這種是家家戶戶都有的產(chǎn)品，給一份不多，不給也不少，屬于可有可無(wú)的產(chǎn)品，剛才我們?cè)诰W(wǎng)上搜了一下，體積比較大的是銅制的老北京火鍋，價(jià)格通常在600左右，更好一點(diǎn)的在1000元上下，如果按照1000人計(jì)算，就是6萬(wàn)元，請(qǐng)問(wèn)這個(gè)做過(guò)預(yù)算嗎？而且打電話時(shí)，您不能説我們挑了比較貴的，體積大的給你準(zhǔn)備了，那樣客人會(huì)説，我家發(fā)了好幾個(gè)，謝謝了，要么把它變?yōu)榇鹑?，把錢(qián)轉(zhuǎn)到支付寶上或微信吧。我的發(fā)言完了。”
的確，大姚説到痛點(diǎn)上了，北京人誰(shuí)家缺個(gè)火鍋？
我舉起手表示投降，大意了，沒(méi)看價(jià)格，這個(gè)價(jià)格肯定通不過(guò)預(yù)算。老總坐在一邊點(diǎn)頭同意反方的觀點(diǎn)。
二組給自己熱烈的鼓掌，勝了一局。
“現(xiàn)在，給二組作為正方，亮出你們的觀點(diǎn)。時(shí)間也是三分鐘?！?p> 二組嘀嘀咕咕。時(shí)間到了。
還是大姚站起來(lái)：
“我們認(rèn)為，傳統(tǒng)的節(jié)日，送一份代表酒店心意的點(diǎn)心，比較有特色，而且是獨(dú)一份，馬上中秋節(jié)到了，這正是全家歡聚的時(shí)刻，中國(guó)人最講究這個(gè)節(jié)日，因此我們建議還是送一盒月餅，做成有徽派特色的，比如墨子酥餡，藤椒餡、臘肉餡，總之充滿了地方菜特色，可以發(fā)朋友圈的那種，事先宣傳下，吸引客人關(guān)注?！?p> 我和組員交流，收集反對(duì)意見(jiàn)：
1.再大的月餅都可以到店里來(lái)拿，一部分客人肯定在吃飯時(shí)就領(lǐng)走了，所以不會(huì)留下家庭地址。
2.月餅通常作為單位福利，基本人手一盒，所以可有可無(wú)，再好吃的月餅，也是面粉和餡料。
“不如發(fā)代金券吧。也可以轉(zhuǎn)我的微信或支付寶?！?p> 我把大姚的句式還給了他。
“現(xiàn)在休息十分鐘。”我暫時(shí)叫停，放松一下。
我讓前臺(tái)給我泡杯咖啡，茶葉已經(jīng)不解困了。
沒(méi)想到前臺(tái)立刻給每個(gè)人發(fā)了一杯外賣(mài)的咖啡，指了指老總，説頭請(qǐng)客。
大家歡呼了一下，更沒(méi)有人走了。
第二輪開(kāi)始了，之前我們又討論了幾輪，上網(wǎng)看了下平臺(tái)價(jià)格，覺(jué)得這份禮物價(jià)格還是可以接受，群眾也一定喜歡。
“我們同意二組的建議，馬上中秋節(jié)到了，是送禮與聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，還是按照比較符合這家酒店的風(fēng)格，送8只螃蟹作為禮品，比較有面子，而且是鮮貨，從基地訂價(jià)格合適，需要直接送到家里，肯定也會(huì)受到全家的歡迎?！?p> 仍然是大姚站起來(lái)反駁：
“一組的禮品看似高大上，但是忽視了地域特點(diǎn)：一般南方人比較喜歡螃蟹禮品，而北方人一般家里都不會(huì)做，吃得也嫌麻煩，如果非送不可的話，請(qǐng)問(wèn)酒店里有魚(yú)缸嗎？”
我點(diǎn)點(diǎn)頭.
“那好麻煩放到魚(yú)缸里養(yǎng)著，周六接上我媽全家到酒店來(lái)吃，麻煩幫著處理一下?！?p> 大姚模仿女聲口氣，把大伙逗樂(lè)了。
又輪到二組當(dāng)正方。
“我們覺(jué)得還是把禮品定為中秋佳節(jié)送禮，換上果籃，這是BJ送禮界比較受到歡迎的，各色水果加上干果配齊，一大籃子放店里不好拎，也沒(méi)法帶全家來(lái)店里吃，只能送到家?！?p> 果籃的確是個(gè)眾口可調(diào)的禮品，可甜可咸，但是：
“今年中秋節(jié)好不容易多請(qǐng)了幾天假，自駕回家，想出門(mén)旅游，家里沒(méi)人，回來(lái)估計(jì)水果都?jí)牧?，感謝姚總心意，您留著自己吃吧?！?p> 幾輪下來(lái)，誰(shuí)也沒(méi)説服誰(shuí)。
老總站起來(lái)為兩組鼓掌，并表示：
“要是全體員工像你們這樣，為了一組數(shù)據(jù)花盡心思，想盡辦法，請(qǐng)問(wèn)，還有哪家是我們的對(duì)手？”
大家熱烈鼓掌，這時(shí)前臺(tái)通知晚飯送到了，各人歡喜地去領(lǐng)盒飯，前臺(tái)要把錢(qián)退給我，説老總請(qǐng)客付了錢(qián)。
我説留著，晚上我們接著盤(pán)，先幫著訂好夜宵吧，隊(duì)伍要是散了，就不好帶了，今天務(wù)必出結(jié)果。
我給每個(gè)組員發(fā)微信，吃完飯不要走，或到附近轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，等其它人走完后，我們?cè)倮^續(xù)。
每個(gè)人都給我回了一個(gè)OK。
前臺(tái)把點(diǎn)好的夜宵單子發(fā)給我看，除了咖啡，我又加上元宵，想了想，為了讓大家對(duì)徽煌酒樓有點(diǎn)感性認(rèn)識(shí)，我讓前臺(tái)專(zhuān)門(mén)點(diǎn)上附近徽派酒樓的點(diǎn)心和小吃，計(jì)有南瓜餃子，采石干、臭干子等一眾小吃，讓外買(mǎi)送貨員盡量慢點(diǎn)過(guò)來(lái)，越晚越好，哪怕是走過(guò)來(lái)，都不會(huì)給差評(píng)，妥妥的五星好評(píng)。