兩個廚子同時烹飪《麻婆豆腐》，這還真的是讓現(xiàn)場和直播電視前的觀眾都驚訝不已。
而兩個人烹飪過程中的不同細(xì)節(jié)，也是令很多人更加驚奇。
大多數(shù)人并不清楚，兩人不同烹飪細(xì)節(jié)又會有什么不一樣的故事？
兩份麻婆豆腐擺放在馮識辛和楚勇各自案臺前，主持人此時也是有一點點愣住，不知道該如何去解說了？
因為兩個人烹飪的全過程，真的是太與眾不同，讓人印象十分深刻。
現(xiàn)場也是一片安靜，大家都在盯著兩盤麻婆豆腐，期待著接下來品鑒環(huán)節(jié)。
錢大壯坐在觀眾席里，看完了全程也是有一些震撼的。
坐在他身邊的一個小男孩有些好奇問：“老爸，你覺得他們兩個誰能贏??？那個哥哥他能贏嗎？”
錢大壯聽到兒子的問話回過神來，伸手把兒子給抱到腿上。
“小子，看起來你挺看好那個哥哥，是嗎？”
錢大壯的兒子盯著聚光燈下的馮識辛，小家伙一臉認(rèn)真說：“老爸，將來我也想像這個哥哥一樣厲害?！?p> 錢大壯頓時樂起來，尤其是看到兒子小臉上寫滿認(rèn)真的樣子，他笑得更加開心。
聽到錢大壯在笑，兒子扭過身子抬頭看著他說：“老爸，你笑什么？”
錢大壯說：“沒有，我倒是沒想到，我們家的小景有這么大的雄心壯志呢，行，老爸為小景加油，希望將來有一天，小景也能跟馮識辛哥哥一樣厲害，可以站在聚光燈下挑戰(zhàn)大廚?！?p> 錢景接著又追問：“老爸，你還沒說，到底誰能贏呢？”
錢大壯樂呵呵說：“如果是在看他們烹飪之前呢，老爸肯定會告訴你，老爸是看好馮識辛的，那個哥哥確實水平在線，很厲害。
而且啊，最關(guān)鍵是那個楚勇有那么點太驕傲，不把其他人給放在眼里。
老爸不喜歡那家伙，所以還是希望他會輸?shù)簟！?p> 錢景聽到這，也是琢磨出父親話里的意思來。
“那現(xiàn)在，老爸你覺得那個楚勇會贏？”
錢大壯說：“現(xiàn)在老爸也不知道誰會贏，我們還是等著評委去評判吧?！?p> 錢景倒也沒有追問，而是在父親腿上做好，看向舞臺上，等待著評委的品鑒開始。
錢大壯原本確實是覺得馮識辛?xí)A。
因為從和楚勇接觸后，他發(fā)現(xiàn)楚勇是個過于驕傲自負(fù)的人。
他也從楚勇看馮識辛眼神中，看得出楚勇壓根沒有把馮識辛放在眼里，甚至可能打心里看不上馮識辛，認(rèn)為他不夠是個小孩子。
所謂驕兵必敗，錢大壯之前便覺得楚勇應(yīng)該是會輸。
可是今天楚勇的表現(xiàn)來說，又讓錢大壯對他有些另眼相看了。
或許楚勇對人態(tài)度上很是倨傲，但今天看到他烹飪麻婆豆腐的過程，還是必須要承認(rèn)他確實有本事在手。
并且，楚勇或許心里并沒有把馮識辛放在眼里，認(rèn)為馮識辛不過是個小孩子。
但是他在烹飪過程中，可以說是完全沒有絲毫的馬虎大意。
整個烹飪的過程，從打磨辣椒粉，到用冰水給手掌降溫后手捧著去切豆腐塊，再到后面三遍的勾芡。
每一步楚勇都是十分用心，可以說是非常認(rèn)真，沒有絲毫放水。
錢大壯看著一切，倒是對楚勇很是有點另眼相看。
這么看起來，楚勇看似傲慢，但實際上他對待烹飪依舊是很認(rèn)真。
錢大壯進(jìn)而想到，在淮城楚勇口碑一直不差，很多來大酒店辦酒席的人，也都是會專門點名讓楚勇掌勺。
如今看來，這一切確實也不是沒有一定道理。
錢景坐在父親腿上，突然驚呼：“老爸快點看，要開始品鑒了?！?p> 主持人因為不知道該如何去說，索性也就不再多說，直接邀請沈立生等一眾評委登臺，讓專業(yè)的人來解決專業(yè)問題。
沈立生他們也是走到舞臺中間，來到放著兩盤《麻婆豆腐》的餐桌前。
評委們站在餐桌前，淮城餐飲協(xié)會的副主席首先開口問：“沈老，您能不能給我們解釋一下，這位馮識辛小兄弟，為什么會先炒鹽，然后用炒熱的鹽去焙花椒呢？”
沈立生微笑說：“花椒要想發(fā)揮出最佳的香味，那自然是現(xiàn)焙現(xiàn)碾碎的花椒粉味道最佳。”
說到這里，沈立生指著楚勇的麻婆豆腐說：“楚勇師傅的麻婆豆腐，用的應(yīng)該是提前準(zhǔn)備的花椒粉，然后加入了一些麻油，是吧？”
楚勇點頭回答：“對?！?p> 沈立生點頭說：“你那么做也沒有錯，只是其實你自己也應(yīng)該察覺到，在花椒香味上是不如馮識辛這盤吧？”
楚勇點了點頭：“嗯，這一點應(yīng)該是我疏忽了?！?p> 沈立生又說：“麻婆豆腐，算是一道非常經(jīng)典的老川菜，如今更是全國不少餐館都會做，甚至是海外的很多中餐廳里，這道菜都會是一道經(jīng)典的菜，更是被不少外國人視為是我們中華料理的經(jīng)典?！?p> 稍稍停頓，老爺子繼續(xù)說：“這道菜相傳是陳興盛飯莊老板娘所創(chuàng)，因而最早也叫《陳麻婆豆腐》，如今我們所傳的做法，實際上也都是經(jīng)過不少廚師們改良后的做法了?！?p> 主持人這時開口問：“那么沈大師，不知道今天兩位究竟誰的做法最正宗呢？”
沈立生笑了笑說：“我剛才說了，如今所傳的做法，都是經(jīng)過不同廚師改良后的做法，因此實際上也就沒有正宗不正宗一說，只要能夠呈現(xiàn)出這道菜味道，那么應(yīng)該說都算是合格的?！?p> 主持人想了想問：“那么您的意思是，今天兩位的烹飪都沒有問題？”
沈立生點頭：“他們兩位，大體上烹飪手法沒有區(qū)別，只是個別細(xì)節(jié)上不同，而最終的成菜，想必大家也都看到，單從賣相來說是不分伯仲吧。”
沈立生的這么一番評判還是獲得在場評委一致認(rèn)同。
因為大家也確實從賣相上，分辨不出兩盤菜有什么優(yōu)劣之分。
沈立生接著說：“那么，接下來就讓我們品嘗一番，看一看究竟誰的麻婆豆腐味道上會略勝一籌。”
評委們面面相覷，實際上也都是有點迫不及待。
主辦方派人送上餐具，評委們正式開始分別品嘗兩盤《麻婆豆腐》。
旁墨
第二更送上。再次祝愿大家中秋快樂，闔家幸福安康。