116.蔡榮生
紀(jì)經(jīng)理連忙走到后廚。
年僅50的蔡榮生正在例行訓(xùn)話，
“今天的金沙雞做得不錯，特別是去骨的步驟，做得很仔細(xì)??！”
“對了，今天誰負(fù)責(zé)去骨？”
蔡群興連忙應(yīng)道
“那阿林那組新來的那個小秦?！?p> 蔡榮生的視線撇了一眼，正在清潔工位小秦
“很好，值得表揚(yáng)，做得不錯?！?p> 小秦連忙抬頭，
“謝謝師祖?！?p> 蔡榮生輕輕頷首，繼續(xù)訓(xùn)話道
“那個【古法陳皮紅豆沙】，起沙了，不夠細(xì)，泡的時間對嗎？”
蔡群山連忙出列
“額，這，時間是對的啊，我檢查過沒錯的?！?p> 蔡榮生皺眉，
“泡好和沒泡的紅豆，各拿一碗給我看看?！?p> 師祖發(fā)話，立刻就有人去拿紅豆。
紅豆被裝在一黑一白兩個碟子上，
蔡榮生拿起一顆泡好的紅豆，食指和拇指用力揉搓了一下。
指甲掐斷一半，把其中一半直接丟進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)咀嚼。
他皺著眉輕輕咽下泡好的紅豆，又拿起一顆沒有泡發(fā)的紅豆，放在牙齒上輕輕咬開。
他瞇眼觀察了一下紅豆斷口的紋路，隨后蔡榮生搖了搖頭。
“這批紅豆怎么進(jìn)來？這批紅豆誰給我進(jìn)的？！”
說第一個字的時候，聲音還很小，說完最后一個字。
整個后廚的人都噤若寒蟬。
蔡群興看到兩個兄弟都不敢開口，只能自己走了出來，嘞嘞道
“是群山進(jìn)的貨，這不他弟媳開了個.......”
蔡榮生還沒等蔡群興說，大手就拍在桌面不銹鋼的工作臺上。
黑白兩個碟子被反震的力量彈起，里面的紅豆噼里啪啦地撒了一地。
蔡榮生胸膛一起一伏，像是一個吹氣的氣球一樣
“行啊，我他媽說了多少次，監(jiān)管好原材料，監(jiān)管好原材料！”
“你倒好，我還沒死呢，就把我的話當(dāng)耳邊風(fēng)了是吧？”
蔡群山抱怨地看了自己大哥一樣，連忙走出人群認(rèn)錯
“我的錯，我的錯，這個貨我是檢查過的，沒問題的??！”
蔡榮生被氣笑了，
“沒問題？你自己嘗一顆，自己嘗。”
蔡群山一臉苦笑，也不敢違逆，彎下腰從地上撿起兩顆。
直接把紅豆丟入嘴里，牙齒輕輕咀嚼。
很快，蔡群山臉上的苦笑就收斂，眉頭也皺了起來。
看到蔡群山的表情變化，蔡榮生才深吸一口氣，收起了繼續(xù)罵人的話。
蔡群山一臉慚愧
“是我的過錯，一開始他們送來的還是云南最好的紅豆，但是這......”
“我也沒想到，自己親戚都這樣，居然把廣西3號小紅豆當(dāng)成云南特級豆給我，是我的錯，對不起?！?p> “哼?！?p> 蔡榮生冷哼一聲
“滾下去，從今天開始，到下個月，你和你們組負(fù)責(zé)所有的衛(wèi)生。”
“是”
蔡群山的組員立刻應(yīng)道。
看蔡榮生的訓(xùn)話停止，紀(jì)經(jīng)理連忙三步并作兩步走到他身邊，低聲地把大廳發(fā)生的事情說了一遍。
聽到連續(xù)有人投訴，而且還是什么美食主播。
原本就因?yàn)榧t豆原料出了問題，而心情不好的蔡榮生聽完紀(jì)經(jīng)理的話，臉色刷地一下就黑如鍋底。
他原本已經(jīng)滿是皺紋的額頭立刻擰成一個川字，不過他今天還沒試過【古越陳釀煮花螺】，所以也不會因?yàn)榧o(jì)經(jīng)理的幾句話開噴。
他冷著臉，正要讓人做一份給他嘗嘗，一份剛做好的【古越陳釀煮花螺】就從旁邊經(jīng)過。
蔡榮生立刻把人攔了下來
“東西放下，趕緊在做一份?！?p> “是”那人不過是最普通的傳菜工哪里敢質(zhì)疑，連忙就跨步走回后廚。
蔡榮生拿起湯勺，勺起花雕雞湯，輕輕抿了一口，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
贊許道
“這雞湯很不錯?！?p> 做【古越陳釀煮花螺】的是蔡群興一組的，聽到夸張，一個個露出笑容。
畢竟師祖太過嚴(yán)格，平時一個月也不見得他老人家表揚(yáng)一次，沒想到今天自己這組居然被表揚(yáng)了。
放下湯勺，蔡榮生捏起一顆花螺，輕輕一嗦，花螺肉就進(jìn)了嘴。
花螺肉剛?cè)肟?，他的臉色就變了?p> 但是，他還是下意識輕輕咬了一下，臉色頓時變得更加。
他勉強(qiáng)把花螺肉咽下，深吸了好幾口氣，才平復(fù)了心情。
看著一臉喜色的蔡群興的那組人，冷聲說道
“花螺肉誰處理的？”
“你們組全給我出來，自己嘗一下?！?p> 蔡群興一組人臉上的笑容僵在臉上，完全不知道發(fā)生了什么事情。
作為老大的蔡群興當(dāng)然是要第一個上的，他捏起一顆花螺，把螺肉吸入嘴里。
輕輕咀嚼后，眉頭也皺起。
其他幾人看到師傅，以及師祖的臉色都不好，也明白事情大條了。
連忙上前，一人拿了一顆花螺。
有些人也發(fā)現(xiàn)了不對，有些則一臉迷惑。
蔡群興也沒有推卸責(zé)任，頭埋得很低
“我的錯，我沒有檢查，這花螺的火候，確實(shí)過了一點(diǎn)?！?p> “一點(diǎn)？”
“群興，你是覺得我人老了，嘴巴也老了？”
“是，老了很多，對不起?！?p> 蔡群興的頭更低了。
“對不起，是我的失責(zé)。”
蔡榮生站起身
“【古越陳釀煮花螺】本來火候就很考究，花螺的大小，季節(jié)，都有很大的影響?！?p> “小顆的你也煮那么久，大顆的你也煮那么久，玩呢？”
說著，他伸出手指，指著三組低頭做出懺悔狀的家伙
“你們一個個給我好好反應(yīng)，明天，我在仔細(xì)檢查，誰被我抽出問題，后果自負(fù)?！?p> 說完，他深吸口氣，轉(zhuǎn)頭對紀(jì)經(jīng)理開口
“你說剛才有個客人提議，把煮螺改成泡螺？”
紀(jì)經(jīng)理連忙點(diǎn)頭
“沒錯，他說這樣可以避免出現(xiàn)火候太過的情況?！?p> 蔡榮生略微思考幾秒，臉上露出贊許，點(diǎn)頭說道
“厲害，居然用了一個這么取巧的法子，就解決了這個難題，厲害?！?p> “走，帶我出去，我得好好感謝一下這位客人?！?p> “不是他提醒，我蔡榮生的這個六星高級廚師的招牌，就要砸在這些不中用的徒子徒孫身上了。”
他再次瞪了三組人一眼，和紀(jì)經(jīng)理快步走出了大廳。