周干事是打心眼兒里高興，按馮巖現(xiàn)在的勁頭，離她完成扶貧任務(wù)的那天越來越近了。
上次來的時(shí)候，她都已經(jīng)絕望了，誰能想到事情能有這樣的進(jìn)展，她覺得一定是李鳳村長(zhǎng)出了大力氣了。
“害，周干事，這不是我的功勞?！?p> 李鳳把喬明怎么用各種辦法一步步逼馮大眼珠子變成現(xiàn)在這樣，原原本本的給周干事敘述了一遍。
周干事聽的一愣一愣的，她真沒想到，高手在民間啊，這簡(jiǎn)直是一串絕妙的連環(huán)計(jì)！
“那我下回來一定得見見喬明，好好謝謝他，真是幫了我大忙了！”
“行，你下次再來，我?guī)闳ヒ娝??！?p> 兩人又閑聊了幾句，便各自離開了。
殊不知，此時(shí)的馮大眼珠子就悄悄的躲在在自家院墻的另一頭偷聽呢，他的神情有些復(fù)雜，也不知道剛才二人的談話，他聽到了多少。
……
喬明家的地不算多，僅僅一上午的時(shí)間就都弄利索了。
這幾天玩兒的也差不多了，大家打算下午就走了，上車餃子，下車面，喬明準(zhǔn)備給他們包頓餃子。
喬明的酸菜已經(jīng)升級(jí)過了，現(xiàn)在雖然吃酸菜有些早，但反而更嘗鮮。
總是吃水煮的餃子難免有些膩，喬明決定弄一份蒸餃。
從后院的酸菜缸里撈出幾顆酸菜，別說，這個(gè)酸菜的味道隨著時(shí)間，酸味兒好似變得更濃郁了。
酸菜用井水多投洗幾遍，切成絲，然后輕輕攥去水分，攥成一個(gè)個(gè)酸菜團(tuán)，放著備用。
接著，蔥切段，姜切片放入碗中，加一把花椒，用燒開的井水把這幾樣香料泡上個(gè)二十分鐘。
這方法還是喬明從段視頻里學(xué)的呢，這樣做吃起來不會(huì)吃到蔥姜花椒，還能借到味兒，真是再好不過了。
然后是熬料油，起鍋燒火，直接調(diào)成小火，多倒一些油，油溫稍熱，蔥，姜，洋蔥，八角，花椒和香菜一起放入油中，所有調(diào)料的香氣頓時(shí)被熱油榨出，四處飄散。
“喬哥，好香啊，你是要燉肉嗎？”
在屋里看電視的岳美如聞到味兒好奇的來了外屋地。
“不是，一會(huì)兒你就知道了?！眴堂骱俸偕衩匾恍Γu了個(gè)關(guān)子。
聽見喬明這么說，岳美如更好奇了，連忙拿了一個(gè)小馬扎，坐在旁邊認(rèn)真看了起來。
小火慢慢把香料炸成了金黃色，各個(gè)香料氣味兒也都進(jìn)了油中，這時(shí)候用罩濾把被榨干的香料撈出。
喬明又拿出了肉餡。
“喬哥，你是不是要做四喜丸子?。俊痹烂廊缰翱窗职肿鏊南餐枳拥臅r(shí)候，會(huì)用開水去泡香料，避免油炸的時(shí)候香料糊掉。
“哈哈，不對(duì)?！?p> 喬明接續(xù)手上的動(dòng)作。
肉餡中要加的料就多了，雞精，味精，料酒，鹽，老抽，生抽和耗油，一樣都不能少。
邊放調(diào)料，還要用筷子一個(gè)方向攪拌均勻。
這時(shí)，蔥姜水也泡好了，分三次加入肉餡中。
還是一個(gè)方向攪動(dòng)，直到肉餡上勁兒，也就是有些粘度。
這時(shí)候再加一個(gè)雞蛋，這樣和出來的肉餡更緊實(shí)，不過過于松散。
再加上剛剛準(zhǔn)備的料油，攪攪勻。
最后一步，切好的蔥花用香油拌上一拌，加入餡中，一份鮮嫩多汁的肉餡就和好了！
喬明找了個(gè)大的不銹鋼盆，盛了些面粉。
岳美如恍然大悟：“喬哥，你這是要包餃子??！我還是第一次看見你這么和餡的，還挺特別的?！?p> “準(zhǔn)確的說，我要做的是燙面蒸餃，我也是第一次這么和餡，不知道能不能好吃?！?p> 岳美如站起身來，湊近了肉餡的盆，使勁兒聞了聞：“聞著好香啊，我覺得肯定好吃！”
燙面蒸餃顧名思義，是需要用開水去燙面，這也是燙面蒸餃最關(guān)鍵的一步。
井水燒開，還在沸騰的時(shí)候，喬明就拿來燙面了。
按照大概一斤面配四兩半的比例去燙，一次性將水全都倒進(jìn)面里攪拌，讓每一寸面都沾上熱乎氣兒。
這樣燙透了的面，蒸好之后面皮才會(huì)有透明感，吃起來口感才會(huì)更細(xì)。
燙好的面晾至溫乎不燙手，這個(gè)面不能用盆去蓋，而是要換上透氣的蒸布。
在面板上稍稍抹一點(diǎn)油，把面倒上去。
燙好的面有點(diǎn)干，并不是那么柔軟，這時(shí)要在手上沾一點(diǎn)涼水往面里帶。
這個(gè)燙面就不僅僅是揉了，而是要用手像在搓衣板上洗衣服似的，往案板上使勁擦。
直到把面揉順滑了，這面才算是揉好了。
揉好的面還不能直接包，把面盡量攤平，把剛才蓋面盆的布濕漉漉的蓋在上面，直到面徹底涼透。
趁涼面的功夫，喬明又去把酸菜和在了肉餡里。
剩下的步驟就和正常的水餃一樣了，揉面，搟皮，包餃子。
喬明怕大家搟的皮，大大小小不好看，便也一手包辦了。
直到包餃子的那一步，才讓岳美如去叫大家過來。
表弟兩口子很快就過來了，只有王浩然沒來。
岳美如略顯無奈：“我叫了，浩然哥睡著了，怎么叫都不醒?！?p> “你應(yīng)該更霸道一點(diǎn)，就叫起來了！”
說完，喬明進(jìn)了屋，一看這貨，整個(gè)大胖身子趴在炕上擺成了個(gè)大字型，占著二分之一的炕，腦袋還枕著他的枕頭流著口水。
這喬明能忍？他走過去，抬腿照著屁股就是一腳。
王浩然一個(gè)高躥了起來，喊了一嗓子：“我錯(cuò)了，我下回再也不敢了！”
喬明苦笑不得：“你看枕頭，都濕了一片了，要不是看著從你嘴里流的，我還以為你尿炕了呢！”
王浩然看了看喬明，眨巴眨巴小眼睛，這才精神了點(diǎn)，他摸一把嘴邊的口水，拍了拍胸口，驚魂未定：“艾瑪，嚇?biāo)牢伊耍覄偛抛鰤?mèng)，我考試考了零蛋，我爸正拿笤帚疙瘩抽我屁股呢！”
“行了，趕緊下來包餃子，對(duì)了，把你那倆蹄子給我洗干凈了！”喬明一臉嫌棄。
很快幾個(gè)人就都聚集在了外屋地包起了餃子。
人多力量大，幾個(gè)人包餃子速度嗖嗖的。
別看王浩然一副大老粗的樣子，他包餃子還真挺好的，也是手大，寬大的手指一捏，一個(gè)精致的餃子就成形了。