直到后來馬薩才知道，這考狀元就在明朝想當(dāng)官的話必須都要參加的科舉考試，但是想要考出個什么出來，難度也大得很。
唐葉箐本以為她哥只是說說而已，但在看看他現(xiàn)在的架勢，是真的想去參加科舉考試，四書五經(jīng)都準(zhǔn)備好了，沒事就看書。而且唐竹卿也知道自己寫的字不好看，每天還花大把的時間去練字，
現(xiàn)在唐竹卿的生活，可以說是充實(shí)的很。
唐葉箐向馬薩感嘆道：“我哥他就是這樣的人，說什么就做什么，只不過大多他都不會堅持下來的，希望他之前的古代漢語不是白學(xué)的，就看他現(xiàn)在能不能弄出一個結(jié)果來，要是真通過了科舉考試當(dāng)了官，對我們也是好事呀，雖然這機(jī)會很渺茫?！?p> “所以我們還是要支持他?！瘪R薩說。
“行，那就我和你一起來研究研究腌菜的做法吧?！?p> 從此之后三人的分工也明確的了，馬薩和唐葉箐就負(fù)責(zé)研究腌菜的做法，有時還走上大街做個市場調(diào)研什么的，而唐竹卿現(xiàn)在可就把心思都放在了看書上了。
除此之外，也不能一點(diǎn)收入都沒有，唐葉箐還出門臨時找了一個活，就是幫一家布莊縫一些亂七八糟的東西，活也不難，只是從早做到晚一直坐著是累，但也還能賺一些小錢，總比一點(diǎn)收入都沒有要好。
雖然馬薩之前從來沒有做過腌菜，但也從唐葉箐這里聽到了一些竅門，不管腌制什么東西，最重要的一點(diǎn)就是等待，但也不用等等多久，就算是夏天，幾天即可。而要想腌制這些東西，最基本的常識還是要知道的，這些唐葉箐也都說了，除了泡菜，還有什么咸菜酸菜辣白菜榨菜，雖然都是腌制物，可也還是都一些區(qū)別的，但都統(tǒng)稱為腌菜，畢竟都是發(fā)酵而來的產(chǎn)物。
腌菜并不是一個新鮮的產(chǎn)物，早幾千年就已經(jīng)出現(xiàn)了，甚至全球各地的人民都會做腌菜，只是口味樣式比較單一罷了，而馬薩要做的，就是制作出既好吃口味又繁多的腌菜出來。
試驗的結(jié)果很快就知道了。
三天過后，馬薩從水井中把腌泡菜的小壇子提了出來，第一次試驗沒有什么把握，用的還是最基本的材料——白菜，外加一些必用的調(diào)味品，制作腌菜就這么簡單，誰都會的。
把壇子抱到堂屋的八仙桌上，蓋子還沒有打開就能聞到些味道了，揭開了蓋，撲面而來的是一陣酸味，這說明發(fā)酵好了。
“聞起來味道是對的，就是不知道嘗起來如何?！碧迫~箐聞了聞?wù)f。
嘗嘗不就知道了，剛好這都要到中午了，剛好有這腌菜了，省得你再去做飯了，不是嗎？”
唐葉箐點(diǎn)了點(diǎn)頭。
不過說不做還真的沒做，到了中午，放在餐桌上的除了這才出缸的腌菜，還有的兩樣還是昨天晚上的剩菜。馬薩看了看唐葉箐，沒有說話。
“看我干什么??！我天天也忙的很，今天中午就吃這些東西，馬薩！你身為一個大廚，你做的東西，你自己先嘗嘗味道怎么樣?！?p> 馬薩先行動筷夾了一片放在了嘴中細(xì)細(xì)的咀嚼著，說：“嗯…辣椒放的稍微多了點(diǎn)，有些辣，但口味還是不錯，你們也看我吃過了吧，試過毒了，也都嘗嘗吧，反正我是覺得味道還湊合?！?p> 話音才落，唐也箐已經(jīng)先行動筷夾起一片放在了嘴中。
“嗯嗯，這味道挺獨(dú)特的呀，是有點(diǎn)辣，不過辣點(diǎn)也好，我就喜歡吃辣的，馬薩你成功了呀，第一次做，味道這樣就不錯了。”
“哈哈，我的手藝當(dāng)然沒得說，你們就等著我以后做出更多好吃的腌菜出來吧！”馬薩倒是一點(diǎn)也不謙虛。
一碗碗白米飯幾乎就就著這點(diǎn)腌菜吃完了，馬薩和唐葉箐邊吃還邊討論的還是關(guān)于腌菜的問題。
只不過唐竹卿全程都沒有說什么話，畢竟一個腌菜再好吃有什么可討論的？我可是一個以后要參加科舉考試的人，你們呀，也不關(guān)心關(guān)心我的學(xué)習(xí)情況，這么多天的書不是白看的呀，你們也好考些問題讓我炫耀炫耀呀!
看書的看書，打工的打工，做腌菜的繼續(xù)做腌菜……
有了第一次的成功，馬薩也敢大膽的嘗試了，不斷的變化腌制的調(diào)料，腌制的蔬菜只要是這個季節(jié)的蔬菜都試試看能不能腌制，原材料不僅局限于白菜，蘿卜、韭菜、黃瓜、蘑菇什么的，都用來腌制一下試試，水井里都放滿了各種的瓶瓶罐罐，里面都是腌菜。
但也不是次次的腌制成果都會成功，有也腌壞了不能食用的，對此，馬薩就從中尋找出原因，吸取教訓(xùn)，使腌菜的制作手法更高一層，以至于到時候可以做出獨(dú)一無二的腌菜出來。
入夏了，天一天天的熱了起來，家里的瓶瓶罐罐也越堆越多，可也不能發(fā)太久，沒有低溫保存容易壞。而且腌菜這東西也不能天天都吃頓頓都吃，不是怕吃多了會吃膩了，因為唐葉箐也一直提醒說腌制的東西不能多吃，吃多了對身體也不好。
不過家里這么多的腌菜也吃不完呀，那怎么辦才好呢？想了想，也是時候?qū)ν獬鍪至耍?p> 腌菜雖然制作不難，但也是精心研制出來的東西，為了讓它更高端一點(diǎn)，可不能就在路邊擺一個小攤賣，多不上檔次，所以馬薩盤算著去整一間鋪?zhàn)?，專門賣這些腌制的東西。
算了算，還剩下的銀子還有二十多兩了，想要買下一間旺鋪這點(diǎn)錢是絕對不夠的，那就只能租間房了，像在城南的鬧市區(qū)可是連租都租不起。馬薩依然還是找了那個原來的牙人來做介紹。
現(xiàn)在想做個生意也不是一件容易的事，剩下的錢也不能全部為了這腌菜投下去，三口人可就指望這點(diǎn)錢了，是成是敗，馬薩也說不準(zhǔn)，誰知道京城中的人們好不好這口呢？
找了幾天后，最終馬薩還是看中了一間鋪?zhàn)?，就在熱鬧的城南，雖然離夫子廟就隔了三條街，可是鋪?zhàn)拥奈恢么_是在一條深巷子里，而且鋪?zhàn)拥拿娣e也不大，但就放幾十缸的腌菜還是足夠了，重要的就是鋪?zhàn)觾r格，一年的租金就不過幾兩而已，在唐葉箐的見證下，馬薩很爽快的簽下了租房合約。
巷子深一點(diǎn)也沒有關(guān)系，酒香不怕巷子深，那腌菜也應(yīng)該是如此吧。
買下了鋪?zhàn)雍?，也要簡單的整理一下吧，太豪華的弄不起，也就擺幾張桌椅搬幾盆花草放屋里裝飾裝飾，再去買上幾條魚，放在鋪?zhàn)永镳B(yǎng)著，聽說這樣能招財。
但更重要的一點(diǎn)，就是開這樣的一家店鋪應(yīng)該叫什么名字呢？看看其他的店鋪起的名字，一般都是什么什么記，比如宋記藥房、陳記干貨什么的，要不就是什么什么樓，就比如那個第一樓，還有望江樓、來鳳樓。
“就這樣一個小店，我覺得取名字還是低調(diào)點(diǎn)好了。”唐葉箐說。
“不過我一個外國人，也不知道取什么樣的名字才好?！?p> “那就叫唐記好了啊，‘唐記腌制’，這店名就不錯，反正都是一起的?！?p> “那不行，這腌菜我可研究了好久，店鋪也是我自己找的，當(dāng)然要用我的名字來命名了?！?p> “那好，不過用你名字怎么取這個店名呢？要不就這樣好了，就叫‘腌菜坊’好了，通俗易懂。如何？”
“好像…也不怎么呀?！?p> “哎我想想，你不是叫馬薩嗎，那就叫馬記腌坊好了?！?p> “只是聽著還是感覺怪怪的，我覺得店的名字中還是不要出現(xiàn)‘腌’這個字，把這個字拿出來，我總會想到另一個也念‘閹’的字，聽名字，搞的我們好像是要給準(zhǔn)備入宮的太監(jiān)做那什么的地方，想想就覺得疼?！?p> “哎呦？馬薩你來中國這么久了，知道的事情還挺多啊，原來你也知道中國的太監(jiān)在入宮之前有這么一出?！?p> “畢竟也待這么久了嘛，不過言歸正傳，這個店到底叫什么名字比較好呢？”
“我剛才想了一下，不如就叫‘馬薩的店’好了，這店名雖然簡單，可是在這個時代里是獨(dú)一無二的，人們看到這個店名也應(yīng)該會好奇這里賣的是什么東西?！?p> “行，那就這么定了，就這個名字吧?！?p> “等牌匾做好了，我們這個點(diǎn)也可以正式開張了，不過新店一定需要人手吧？我到時候就辭去布莊那邊的活，來你這邊幫忙好了。”
“完全可以啊，反正我們也差不多是一家人了，到時候賺的錢五五分成就好了，這樣可以吧？”
“完全沒有問題?！?p> “但是還有一個問題，既然開店了，那可以要準(zhǔn)備很多缸腌菜，這么多的量，水井里可放不了，這馬上也快要到夏天了，如果存儲也是個問題吧？”
“腌制的東西可以放很長時間，只要放在陰涼通風(fēng)的地方保存就行了，這樣擺個一年都不是問題，到時候我們再找人挖一個地窖，專門用來保存腌菜?！?p> “我覺得可以?！?p> 說做就做，馬薩這些天里也腌制了許多新的菜，可以說是備足了貨。另外，明朝人的工作效率還挺高，說是去定制牌匾，這才三天就做好了送到了店門口，看著牌匾上的四個大字可真霸氣。
嗯！張燈結(jié)彩的掛上牌匾，也放了鞭炮，在人流量大的街口張貼上海報，還有那些認(rèn)識的人熟悉人也都叫過來，就連原來在客棧一直忙碌的老板娘也前來慶祝剪彩。
其實(shí)都不用做太大宣傳，之前獨(dú)創(chuàng)出的披薩餅和秘制烤雞就已經(jīng)讓馬薩在京城中小有名氣了，而且又憑借著他的帥氣和不尋常的長相，這么一個新店的開張，也必然會有很多人來光顧的。
“馬薩的店”，光聽這個店名，其他人也都不知道里面賣的是什么東西，想在街口弄個免費(fèi)試吃來招攬生意，不過現(xiàn)在看也是沒有這個必要了，因為第一天開業(yè)，前來光顧的人實(shí)在是太多了，這是又要回到忙碌的生活中去了，很久沒有這樣擠過了，馬薩笑了笑，看來自己真的是一個出色的商人，不論在哪都可以做成大生意。