品嘗豆花一般是要放鹽或者放糖的。
南城市處于南北分界線以南，大多數(shù)人一般偏愛在豆花內(nèi)放糖來吃，但也不排除有些北方來旅游的游客喜歡在豆花內(nèi)添加食鹽。
所以這家豆坊直接在桌面上擱有幾罐咸、甜、辣口味不同的調(diào)味罐，用于方便偏好不同口味的食客進行挑選。
項莊是個地道的南方人，他在品嘗豆花之前，是先在豆花內(nèi)放了些砂糖的。
不過無論是擱了什么調(diào)味料進去，最終決定豆花口感的卻依舊是廚師的研磨手法。
研磨緩，豆花顆粒感實足。
研磨過于急躁，豆子的味道則會完全被沖淡。
嘗過幾口豆花后。
項莊便又徹底陷入了一種妙不可言的狀態(tài)。
其實從年輕書生樣的掌柜推出這份豆花開始，項莊就已經(jīng)心生佩服。
任何一名成熟的廚師，都十分清楚在數(shù)十分鐘的時間內(nèi)端出這樣一份經(jīng)過多道工序研磨細(xì)膩的豆花出來是多么困難的事情！
不僅僅是把黃豆磨碎就能夠得到豆花了。
一份完美豆花的推出，需要經(jīng)過選料，浸泡，擇水，研磨、過濾、成漿等等諸多工序，遠非一日之功。
因此項莊斷定對方在開店的前一晚，肯定是做足了前期工作的，所以才能如此一氣呵成地研磨出上好的豆花出來。
甚至眼前這碗手工研磨的豆花從表面上看上去，遠遠要比豆花機制成的豆花要更加地細(xì)膩！
在品嘗完一口后，項莊就更加確定了自己的想法。
一般來說，手工磨制的豆花，原料的味道會顯得格外濃郁，但豆花的粗糙感也會更強一些。
豆花機所制成的豆花由于機器研磨過于細(xì)碎，所以口感上來說十分細(xì)膩爽口，但由于研磨過于細(xì)碎均勻，因此也會使得食材的本味也要差上不少。
而擺在項莊身前的這碗由年輕人所磨制的豆花，則完全兼具了以上兩種口感。
如果不是始終以極為均勻的速度進行手工推磨研磨的話，是根本不可能做到這種地步的！
除此之外，這碗豆花選用的黃豆也是提前用山泉水充分浸泡過的，因此研磨出的顆粒才會細(xì)膩分明，一嘗便知。
不大不小的一碗豆花就這樣被項莊很快地消滅干凈掉了。
甚至吃完之后還會稍微感到些許遺憾。
不過項莊也沒準(zhǔn)備再點第二份了。
距離白記開午飯點還剩二十分鐘。
而一份豆花制作都需要一二十分鐘來完成。
自己要是再花費這么長時間吃一碗，就徹底錯過白記中午的上班時間了，回去后肯定少不了被白羽娉毒打一頓吧？
“豆花真好吃呢老板！結(jié)賬吧！”
項莊擦了擦嘴，起身準(zhǔn)備埋單。
“餐費總幾五角七分，算您五角吧，請問您是付現(xiàn)，還是刷卡，還是記賬？”
臺前正在全神貫注閱讀某本古書的年輕人隨口說道，期間并未抽出余光來同項莊視線接觸，甚至起身相迎的姿態(tài)都未擺出。
“五角七分？這么便宜么？老板你不會是看錯了小數(shù)點吧？”
項莊詫異地追問了一句。
這樣一份現(xiàn)磨的豆花只賣0.5元都不到么？
項莊以為自己聽錯了，故而又重復(fù)了一遍。
“剛剛那些食材我已經(jīng)上稱點過了，算上加工費，五角七分不錯?！?p> 掌柜的年輕人瞧見項莊始終并未選擇付款方式，只得合上書本后稍微站起身來應(yīng)付了一下。
“哦哦，那好吧。”
項莊聽后只得點了點頭，掏出現(xiàn)金來等對方找錢。
整個過程持續(xù)了不到二十秒的時間。
在找回零錢后，對方并未開口歡送，只是平靜地盯住仍然并未挪步離開項莊，眼神里似乎是在說：
‘你怎么還不趕緊走呢？打擾到我了知道么！’
項莊自知沒趣。
在被下了逐客令后，他只得倉促地離開了，甚至都不敢在多道謝一句，深怕在被掌柜的嫌棄一番。
站在豆坊門外，項莊才又惆悵了起來。
自己剛剛還沒嘗夠呢，就已經(jīng)結(jié)束了。
如果不是礙于自己要準(zhǔn)點上班的緣故，他真想在那家店里點個十份八份的吃上半天時間！
不過話又說回來。
項莊先前似乎聽白羽娉講過北街的歷史，說這里曾是整個華夏料理界最為著名的美食聚集地之一。
現(xiàn)在看來，白羽娉向自己吹噓出的那些道聽途說的故事也不完全都是虛言。
眼望著周圍那些陸陸續(xù)續(xù)開張的眾多店鋪，項莊內(nèi)心深處頓時感慨萬千。
他本以為自己在取得特二級廚師后已經(jīng)算是一名頗為厲害的廚師了，但就單憑剛剛先前吃到過的那碗豆花，自己如果嘗試用同樣的步驟進行制作，恐怕最終做出來的豆花根本不及那名白衫年輕人所做出的萬分之一！
自己還差得遠呢！
項莊嘆息想到。
現(xiàn)在看來，自己在廚師資格考試上取得‘A+成績’也的確算不上什么大新聞了，畢竟當(dāng)街隨便拉出一個會做菜的人出來就又把自己給輕易秒掉了……
還真是有意思呢！
項莊嘴角悄然浮現(xiàn)出了一絲絲的微笑，隨后便大步離開了。
午間12點37分。
等到白記餐廳內(nèi)幾桌零散坐著的食客們離開以后。
白羽娉便早早地招呼項莊提前關(guān)閉大門，看架勢，接下來似乎是有些什么不同尋常的事情要發(fā)生了。
“老板，今天中午才接待了三四桌人呢，這就要關(guān)門下班了？”
項莊不明所以，但還是只得聽從吩咐將大堂外的招牌翻向了停止?fàn)I業(yè)的那一面。
“不是?！?p> 白羽娉用手托著下巴撐在餐桌上，有一搭沒一搭地回復(fù)道說。
“那是？”
項莊好奇，忍不住多嘴了幾句。
白羽娉撇了撇嘴，懶得理會他。
畢竟說了有什么用呢？
說了項莊也替自己解決不了??！
白羽娉憂心的還是招聘外賣配送員的事。
在今早打發(fā)項莊出門去貼招牌海報的時候，白羽娉其實是接到了幾條前來面試的消息的。
但電話里初步交談過后，都宣布告吹了。
畢竟白羽娉現(xiàn)在可沒高額的工資可以支付，她電話里提出的條件只是‘包吃包住，后期分紅’，關(guān)于工資問題只字未提。
對于一家瀕臨倒閉的餐館而已，會接受這種幾乎毫無薪水可言的工作的人也只有眼前這個家伙了吧！
白羽娉又嘆了嘆氣，看了眼正在收拾盤子的項莊的背影后才稍微好受一些。