沒想到這軟炸扳指里面居然還有這樣的背景故事，大家都聽得津津有味。
“嚴格說起來，這道菜并不是傳統(tǒng)川菜。”
白師傅也不往自己祖師爺臉上貼金，完全照實介紹。
“在研創(chuàng)這道菜的時候，當時來講，是融合了魯菜軟炸技法，與川菜糖醋味型的創(chuàng)新菜。
現(xiàn)在這道菜偶爾還能在不少飯店菜單上見到，但制作方法已經(jīng)完全改變。
現(xiàn)在的廚師在制作時，已經(jīng)不再使用軟炸技法，直接裹淀...
沒想到這軟炸扳指里面居然還有這樣的背景故事，大家都聽得津津有味。
“嚴格說起來，這道菜并不是傳統(tǒng)川菜。”
白師傅也不往自己祖師爺臉上貼金，完全照實介紹。
“在研創(chuàng)這道菜的時候，當時來講，是融合了魯菜軟炸技法，與川菜糖醋味型的創(chuàng)新菜。
現(xiàn)在這道菜偶爾還能在不少飯店菜單上見到，但制作方法已經(jīng)完全改變。
現(xiàn)在的廚師在制作時，已經(jīng)不再使用軟炸技法，直接裹淀...