四道菜做完，楊振興又整理了一下擺盤，剩下的只需要等紅燒牛肉出鍋就可以了。
不過看眼下的情況，他心里多少有點沒底。
一般在家里，買來牛肉、羊肉或者豬肉這些肉類，都會洗一洗直接放涼水里煮，把血水煮出來。
但是在飯店，或者廚師手里，不會直接下鍋，而是會先在涼水里泡上一兩個小時。
用水泡，可以更好的把肉里的血水清出來，再下鍋燉煮，就會發(fā)現(xiàn)血沫非常少，幾乎沒怎么有。...
甜沫但不甜
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