今晚的宴會(huì)，楊振興制作的菜是出現(xiàn)在奧運(yùn)國(guó)宴菜單上的中式牛排。
這道菜是大會(huì)堂廚師們?yōu)榱苏疹櫟酵峁实娘嬍沉?xí)慣，而研究出來(lái)的一道中式做法的西式牛排菜。
嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，這道菜應(yīng)該是海派本幫菜里的菜品。
是滬市海派本幫菜廚師，在了解學(xué)習(xí)西餐以后，創(chuàng)造的這么一道菜。
當(dāng)時(shí)奧運(yùn)國(guó)宴上的中式牛排，很大程度上借鑒了海派本幫菜的做法。
楊振興的做法跟前面那兩種不同。...