處理完高湯，楊振興接著處理鍋燒花蛤的蛤蜊。
這道菜是借鑒了魯菜準(zhǔn)泰斗高會(huì)長(zhǎng)所研究創(chuàng)新的魯菜十大名菜之一鍋燒鴨的技法。
蛤蜊因其肉質(zhì)鮮美，有‘天下第一鮮’、‘百味之冠’的美譽(yù)，花蛤、西施舌等都是蛤蜊的一個(gè)品種。
這次楊振興選擇的是花蛤，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和微量元素，再搭配‘黃金搭檔’雞蛋和韭菜，最大程度發(fā)揮出鮮美滋味。
來(lái)之前，他已經(jīng)提前讓花蛤吐過(guò)沙，避免...
處理完高湯，楊振興接著處理鍋燒花蛤的蛤蜊。
這道菜是借鑒了魯菜準(zhǔn)泰斗高會(huì)長(zhǎng)所研究創(chuàng)新的魯菜十大名菜之一鍋燒鴨的技法。
蛤蜊因其肉質(zhì)鮮美，有‘天下第一鮮’、‘百味之冠’的美譽(yù)，花蛤、西施舌等都是蛤蜊的一個(gè)品種。
這次楊振興選擇的是花蛤，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和微量元素，再搭配‘黃金搭檔’雞蛋和韭菜，最大程度發(fā)揮出鮮美滋味。
來(lái)之前，他已經(jīng)提前讓花蛤吐過(guò)沙，避免...