果不其然，崔師傅指著三鍋湯，對楊振興說道：“這三鍋湯，不管是毛湯，還是清湯和奶湯，都是我研究改良過的。
清湯是雙吊湯，除了老母雞和豬排骨，我把老母鴨換成了火腿，還另外添加了瑤柱（干貝）。
奶湯用的雞鴨骨頭架子，還有雞爪、豬蹄兒吊的。”
走到毛湯前面，崔師傅有些得意的繼續(xù)說道：“傳統(tǒng)的魯菜館子，毛湯用的都是奶湯濾過來的渣滓加水再熬。
但是我店里頭不這樣做，用...
果不其然，崔師傅指著三鍋湯，對楊振興說道：“這三鍋湯，不管是毛湯，還是清湯和奶湯，都是我研究改良過的。
清湯是雙吊湯，除了老母雞和豬排骨，我把老母鴨換成了火腿，還另外添加了瑤柱（干貝）。
奶湯用的雞鴨骨頭架子，還有雞爪、豬蹄兒吊的。”
走到毛湯前面，崔師傅有些得意的繼續(xù)說道：“傳統(tǒng)的魯菜館子，毛湯用的都是奶湯濾過來的渣滓加水再熬。
但是我店里頭不這樣做，用...