錢師傅說的這些技巧，其實并不難，或者說有一定料理基礎(chǔ)的人基本一點就透。
但就是那么薄薄的一層窗戶紙，卻是大家難以跨越的鴻溝。
文泉春包水餃，對于水分比較多的蔬菜都是切碎了用籠布（蒸饅頭之類下面墊的布）包住，然后用力把水分擠出去。
不過這樣有幾個不好的地方。
那就是破壞了蔬菜的纖維組織，吃的時候會少那么一些口感。
用暴力的方式榨汁，也會讓蔬菜里的營養(yǎng)...
甜沫但不甜
感謝書友不干正事的咸魚 Z送出的兩張月票！感謝書友20191210183317124 送出的月票！
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但就是那么薄薄的一層窗戶紙，卻是大家難以跨越的鴻溝。
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