鍋塌黃魚(yú)是膠東有名的傳統(tǒng)菜之一。
相傳原來(lái)有一福山豪商嗜食海鮮海味，為此特意聘請(qǐng)當(dāng)?shù)赜忻麖N娘操灶。
有一天廚娘出門(mén)辦事兒回來(lái)晚了，烹制的油煎黃魚(yú)火候不到。
端上桌后豪商吃了大為不滿，讓端回去重做。
煎魚(yú)本就顏色金黃，如果再煎的話顏色會(huì)變深變糊，而且重新做時(shí)間也很長(zhǎng)。
于是廚娘腦子一轉(zhuǎn)，計(jì)上心來(lái)。
加入蔥姜花椒八角等調(diào)料，和高湯一起煮沸后把魚(yú)...