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全球高廚

第2章 初級烹調師

全球高廚 子曰天命 2059 2020-03-14 12:01:41

  伙計不再盤問,將范長生帶進酒肆的后院。

  黃桑酒肆的東家林更新年約五旬,身材魁梧,方臉上透著一股子的嚴肅,正坐在院里的葡萄架下品茗。

  師伯在上,范長生自然大禮參拜,之后雙手奉上師父手書的書信。

  林更新閱畢,折了信肉擱在身旁石桌上,伸手請范長生坐下,說道:

  “你便是吾師弟十年前自終南山集香谷撿來的那人?”

  范長生說道:“正是!彼時侄兒六歲,據(jù)師父說,那年他正在集香谷訪友,突見靈膳宗劇變,待官兵退后,出于好奇,他便冒險進宗閑逛,卻在一處屋里發(fā)現(xiàn)了已餓的奄奄一息的侄兒?!?p>  林更新點點頭,說道:“大難不死,必有后福?!鞭D了頭,又朝身后的房屋喊道:

  “朝宗,朝珠,你倆出來?!?p>  須臾,屋門開啟,一位與范長生年紀相仿的少年攜著一位少女自屋中走出,站定在他們面前。

  林更新一指范長生,對著少年少女說道:“此乃你們的師兄范長生?!?p>  爾后,又對范長生說道:“這倆人,男的叫林朝宗,是吾幼子,比你小一歲,是為師弟,女娃叫林朝珠,十二歲,乃是師妹。吾還有一個長子,叫林朝山,大你五歲,乃是中級烹調師,正在府學就讀,待他休沐回家之時,再引你相認?!?p>  范長生連忙起身,向著朝宗朝珠兄妹看去。

  林朝宗生的頗為端正,一襲青衫,領口用金線繡著一把菜刀,旁綴一個初字,他看著這位陌生的師兄,倒也沒說什么,只是笑笑,拱了拱手。

  范長生瞧瞧他的領口,有些詫異,忍不住說道:“師弟已然是初級烹調師了?”

  林朝宗有些得意,說道:“吾七歲便拜入孔府膳宗門下,三年前便得了功名,只要再過兩年,一旦五年期滿,就可晉考中級烹調師了?!?p>  范長生默然,低低彎下身子,向著林朝宗行了個大禮,說道:“學生見過初師!”

  吃貨大陸,以廚藝為尊。

  自從數(shù)千年前,有先賢哲人提出“治大國如烹小鮮”的口號之后,歷代朝廷便規(guī)定凡是準備出仕為官的百姓,既要讀四書五經(jīng),又要習練廚藝,其中,考察廚藝的比重遠遠高于文化,大約為七三開。

  每年秋季十月初十,時逢吃貨大陸的廚師節(jié),屆時,各州府,會大開秋闈,選拔一批初級烹調師,準予著青衫,繡金領,標志著邁入了“士”的階層,可以享受一些特權。

  每隔三年的三月初三,各省道,會大開春闈,從年滿五年的初級烹調師中選拔中級烹調師,一待得中,便享受更多的特權。

  春闈結束,年滿五年的中級烹調師可會聚京城,參加禮部試,選拔高級烹調師,一待高中,從此魚躍龍門,得以授官,成為吃貨大陸的統(tǒng)治階層。

  除此之外,年滿五年的高級烹調師每年皆可參加朝廷翰林院的掄才大比,取中者授予“技師”稱號,直接官升三級。

  技師年滿五年者,經(jīng)御膳房與吏部聯(lián)合考核,再經(jīng)圣皇御筆評定,佼佼者被命名為“高級技師”,具備出任封疆大吏的資格。

  和世界上所有的等級一樣,越往上越難,絕大多數(shù)人奮斗一輩子,只能停留在高級烹調師的功名上。

  至于比高級技師更高一層的“大宗師”,更是鳳毛麟角,當今圣皇在位四十年,被授予大宗師稱號的僅僅三人,如今紛紛位列司徒,太尉,司空“三公”之高位。

  朝廷典章規(guī)定,凡是白身無功名者見到有功名者,除非家族中三服以內的親長,除此之外,一律須行大禮拜謁,否則,可以“大不敬”罪名告官治罪。

  因而,范長生一見林朝宗是初級烹調師,雖是自己的師弟,但也得恭恭敬敬的拜下去。

  林朝宗臉露傲色,但言語卻也溫和,細聲說道:“師兄切莫如此,倘若沒有外人在場,你我就以師兄弟相稱,切不可自稱學生,折煞師弟也!”

  “就是!就是!”邊上的林朝珠插話道:“一個小小的初師,有何稀奇,改日師兄也去考上一個,你倆就平起平坐了?!?p>  林更新看著仨人有禮有節(jié)一團和氣,似乎老懷寬慰,啜了一口茶湯,說道:“朝宗,長生此來,正是要應今年的秋闈,自今日起,他便與你同住一屋,你要好生提點提點?!?p>  林朝宗應下,帶著范長生自去沐浴更衣安頓下來。

  林更新望著他們的背影,復將范長生師父的書信拿將起來,從頭至尾細細又讀了一遍,自語道:

  “這個莫言愁,到底搗什么鬼?

  蜀辣門,渝麻派的掌門皆與她牽扯至深,自家徒兒要博取功名,為何不讓他干脆加入一個門派?

  如此,一個區(qū)區(qū)初師的功名,豈不是唾手可得?何必費心費力送到我這淄州府,辛辛苦苦去過那獨木橋?”

  自言自語一番,林更新自覺無解,將信揣入懷中,踱出了院子。

  此時,時值正午,酒肆的客人開始多了起來,林更新雖是東家,但多年來養(yǎng)成的習慣,自己不親自去店堂照應,總覺得心里貓抓似的難受。

  黃桑酒肆樓高三層,是顏神鎮(zhèn)數(shù)一數(shù)二的大店,主打中原魯菜,加之東家林更新與神秘的孔府膳宗關系匪淺,倆個兒子打小便拜入孔宗門下,酒肆還請了孔宗的高手坐鎮(zhèn),為少數(shù)貴賓提供秘制的孔府膳食。

  因而,黃桑酒肆多年來便名聲在外生意火爆。

  今日端午,吃粽子。

  酒肆里一如既往的高朋滿坐,依著節(jié)令,數(shù)日前,店里便推出一系列與粽子有關的菜系:

  烤胡羅卜粽,紅燒豬手粽,花生瓜籽粽,粽子雞蛋餅,刨冰可口粽,排骨燒粽子,粽子綠豆粥........

  除此之外,更有各式各樣的南北粽子供應,既供堂食,又可外賣:

  紅豆味,香糯肉味,甜茶味,蜜棗味,綠豆鴨蛋味......

  魚香荷葉粽,八寶粽,鮮果粽,豆沙粽......

  更有以紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生為原料的頂級養(yǎng)生粽,為有錢人的最愛。

  

子曰天命

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