第三十五章 牛車
她把茄子從水中拿了出來，用放置在一旁干凈的布將茄子的水分吸去，再將茄子放入熱油之中烹炸，凌苒拿了一雙較長的筷子，不斷的為茄子翻著面，直至兩面都炸的金黃酥脆，才將茄子從鍋中拿了起來，又用先前的布將油吸了一部分，高溫的烹飪方式使得茄子之前被劃掉的紋理都支棱了起來，仿佛魚的鱗片一般。
凌苒再次將鍋燒熱，把調(diào)好的醬汁倒入鍋中，不斷攪拌直至成為粘稠的狀態(tài)，等到火候差不多時，她將先前摘下的茄子柄削成兩個小塊，塞進之前挖好的空中，這樣儼然就像一條魚。
凌苒再將熱好的調(diào)料汁均勻的倒在茄子的表面，每一塊露出來的“肉”都能吸收到調(diào)料的鮮美，最后撒上蔥花，一道茄魚就做好了，凌苒對自己的成果是滿意的，至少與現(xiàn)代所做出來的差別并不是很大。
凌苒將這道菜放在眾人面前：“嘗一嘗吧?！?p> 最先上前來的是紫夜閣的一品廚子，他急切的想要知曉凌苒的水平究竟如何。他拿起一旁的筷子，在茄魚的表面夾取了一小塊放入口中。
一入口，他便能感受到茄子的絲滑和醬汁的完美融合，一時間嘴巴的味蕾像是被觸發(fā)了一樣，能夠同時嘗到好幾種味道，茄子十分的順滑，稍一用力就順著喉嚨吞進了肚子里。
廚子遂又夾起了一塊放入口中，細(xì)細(xì)的品味。
一旁的紅姨早在先前已經(jīng)見識過凌苒泡菜的精巧之處，她不緊不慢的從一旁拿起筷子捻起一塊，放入口中，咀嚼了幾下，眼中露出欣喜的笑容來。
果然，這個女娃沒有讓她失望，看來花這個價錢也是值得的。
紅姨吩咐一旁的丫鬟，將這道菜拿去給周圍的廚子都嘗一嘗，原本都在忙碌的廚子并未在意凌苒的舉動，在嘗過茄魚后，每個人的臉上都露出了不可思議的神情來。
櫥子們都圍攏過來，虛心的像凌苒請教著，凌苒將其中的步驟又重新說與大家聽，在用料的標(biāo)準(zhǔn)上也給出了自己的建議。
一品廚子也圍攏進去，討教如何劃出茄魚的紋理來，凌苒又重新拿了一根茄子，仔仔細(xì)細(xì)的又演示了一遍，囑咐大家勤加練習(xí)。
紅姨最是善于觀察，在凌苒與旁人對話時，紅姨就在一邊觀察凌苒。
這個小姑娘雖說年紀(jì)不大，可做事說話有一種超脫年紀(jì)的老成，不像尋常人家的姑娘一般，懵懂青澀。
不過自己確是十分欣賞她的。
“姑娘可否為這道菜命名？”紅姨開口問道。
凌苒被眾人團團的包圍住，聽得不甚清楚，她走出包圍圈，復(fù)又問一遍，才知曉紅姨所說。
她不假思索的說道：“醬燒紫鯢?！?p> 好名字！這紫色契合了茄子本身的顏色，再加上這茄魚的形狀和魚相似，取鯢一字最為妥帖。
紅姨在心中又為凌苒多加了些許的好感，自己務(wù)必要和這個小姑娘長期合作下去。
在經(jīng)過一頓繁雜的交流后，紅姨將凌苒帶入了先前的廂房：“姑娘，我們簽契約吧?！?p> 先前那個男子已經(jīng)擬好了兩份契約交給了紅姨和凌苒。
凌苒拿過合約謹(jǐn)慎的查看了一番，發(fā)現(xiàn)紅姨擬定的十分公正并沒有任何的陷阱或者不公正的地方。
她也十分痛快的就簽了契約。
二人按過手印后，紅姨將契約遞給了凌苒，又給了她一個手帕擦手。
“凌苒姑娘，既然如此，那就預(yù)祝我們合作愉快?！?p> “好的，泡菜的做法我已經(jīng)寫給你們了，不出意外的話，山椒和花椒我會抓緊種植，會在最短的時間里提供給你們?！?p> 紅姨贊許的點點頭：“這是我們預(yù)付的定金，我們紫夜閣從來不會埋沒任何一個人才，以后就仰仗姑娘了。”
紅姨十分會做人，她看準(zhǔn)了凌苒的做菜能力，就會提前拉攏關(guān)系，以便于長期的合作。
紫夜閣裝定金的袋子，可不同于一般的鄉(xiāng)戶人家，是用樣式新穎的綢緞編織而成的。
凌苒拿起袋子，就能明顯的感受到它的重量，她心里也很滿意這個價格。
看來這紅姨也是一個做事敞亮的人。
凌苒感謝的沖二人拱了拱手，就起身走出了廂房，紅姨將其送到了先前的廂房。
李大力和李平叔正在這個廂房中，等的十分的焦急。
李大力看見凌苒走了進來，立馬激動的站了起來。
“苒兒，你來了！我還以為你出了什么事情?！?p> 在凌苒后面的紅姨聽見他的話，翻了一個白眼，心道不滿。
“大力哥，我這不是好好的嗎?！绷柢坌α诵?。
“嚇?biāo)牢伊?，我以為你被拐走?.....”李大力一面拍著自己的胸口，一面大聲的嚷道。
凌苒瞟了一下紅姨，忙上前打斷李大力的話頭，“大力哥，我們走吧。”
李大力一頭霧水的被凌苒拉著往外走去，李平叔叼著旱煙跟在后面。
三人很快的坐在了牛車上，凌苒和紅姨一行人道別之后，牛就悠悠揚揚的揚起蹄子，往前走去。
“大力，我將你們放在村口的肉饃處，你給你娘和你妹妹買上幾個，我去買一些家中需要的東西。”
“行?！崩畲罅σ豢诖饝?yīng)了下來。
此時已經(jīng)過了吃午食的時候，日頭正是十分的毒辣，街邊的食肆也陸陸續(xù)續(xù)的收攤回家了，老黃牛慢悠悠的一邊哞哞叫著，一邊走在略顯空蕩的路中間。
李平叔揚起高高的牛鞭，在空中劃出一道道弧線，順著牛蹄的戛然停步，凌苒他們到達了傳說中的肉饃鋪子。
這家肉饃鋪子可比先前的陽春面攤正規(guī)多了，他們有屬于自家的店面，也可以看見店鋪里的幾個小廝忙的腳不沾地，盡管如此，在店門口仍舊排起了長長的隊伍。
肉的醇香和餅皮的麥香也隨著空氣飄了出來。
凌苒深深的呼吸了一口混著肉香和餅香的空氣，這般味道倒讓她想起現(xiàn)代的快餐店來。
在一旁的李大力則一邊咽著口水一邊為凌苒介紹道：“李阿嬤的這家肉饃店已經(jīng)傳了兩代人了，現(xiàn)在是她的兒子在經(jīng)管，因為靠近屠宰場和牛場，所以總能保證食客吃到最正宗的肉，這也是他們家的一個招牌特色?！?p> “靠近牛場？”凌苒抓住了關(guān)鍵字問道。
“對，我先前不是同你講，鎮(zhèn)上會有雇牛車的地方，那就是牛場?！?p> 凌苒一聽，一雙眼睛不由得閃露出精光：“大力哥，我想去看看?！?p> 李大力不以為然的搖了搖頭：“你去看那個物什子做什么，血氣沖天的，對你們小姑娘家的不太好?！?p> 凌苒堅持到：“大力哥，我好不容易來鎮(zhèn)子上一次，你就依我的吧?！?p> 李大力有一些動搖：“可你找得到地方嗎？”
“你不是說就在不遠處嗎，我就去看看，很快就回來，再說你這排隊還得有好大一會吧。就讓我去瞧個新鮮吧?！?p> 李大力本就經(jīng)不住女孩子的哀求，在凌苒的軟磨硬泡下，他只得點了點頭。
李大力為凌苒指了方向，再三的叮囑她注意安全切記貪玩，看著她的背影逐漸走遠了之后，他才排進肉饃的隊伍中。
凌苒順著李大力指的方向，往前走去，最先看見的是一家屠宰場，在鐵柵欄中關(guān)著幾十頭待宰的豬。
這個時候還沒有所謂的機器化一體的建設(shè)來實現(xiàn)快速宰豬，只能靠著屠夫用自己手中的刀一頭頭的進行操作。
這就對屠夫的技術(shù)要求十分的嚴(yán)格。
屠宰場中充斥著牲畜的糞便味和各種血腥味混雜在一起，凌苒不由得捂住了鼻子繼續(xù)往前走。
一塊大匾上刻著牛場很快出現(xiàn)在凌苒的眼前。
原來這就是古代交易買賣的場所！
一眼望去，竟是數(shù)不清的密密麻麻的牛，有的被放在用木頭做的隔間里，有一些直接一群群的關(guān)在柵欄里，真是好不令人大開眼界。
凌苒從門口緩緩的走了進來，道路兩旁的牛都沒有正眼瞧她一眼，自顧自的甩著尾巴。