第三十四章 談妥
紅姨趕忙攔住了她：“你這小姑娘，怎得如此著急，做生意不可如此?！?p> “我看紅掌柜有所疑慮，想必是我的菜值不了這個(gè)價(jià)。”
紅姨心中想到，并非如此，只是這紫夜閣一天的利潤(rùn)就如此之大，更遑論一個(gè)月的進(jìn)賬，就算是四成就夠?qū)こＨ思页院攘?，只是被人壓了一頭，她這心中實(shí)屬不甘。
可這菜風(fēng)伯也說(shuō)好，勢(shì)必讓她拿下，如若她錯(cuò)失了，只怕是風(fēng)伯那邊不好交代。
想到此，紅姨兩眼一閉橫下心咬牙切齒的說(shuō)道：“就按姑娘說(shuō)的來(lái)?！?p> 凌苒滿意的笑了笑，將瓦罐放在桌上，“這個(gè)方子我會(huì)口述與你，找一個(gè)信得過(guò)的小廝前來(lái)謄寫(xiě)?！?p> 紅姨對(duì)旁邊的丫鬟耳語(yǔ)幾句，那丫鬟聽(tīng)過(guò)之后，飛快的跑了出去。
“那就有勞姑娘了?！?p> “這是分內(nèi)之事?！?p> 不一會(huì)，一個(gè)約莫十多歲的年輕人走了進(jìn)來(lái)，這男子似乎與平常小廝穿著不同，雖神情懶散但舉手抬足之間都透露出一股書(shū)香氣來(lái)。
“這邊請(qǐng)。”紅姨指了另外一個(gè)包間，看樣子是要找一個(gè)絕密且安靜的地方。
不得不說(shuō)這紫夜閣的保密措施做的還是相當(dāng)不錯(cuò)的。
“李平叔，大力哥，你們稍作休息，等我一會(huì)?！?p> 李大力擦了擦額頭上的汗珠，連連點(diǎn)頭，原本苒兒說(shuō)要來(lái)紫夜閣和天晴樓時(shí)，他的心里閃過(guò)一絲不安，他怕苒兒的心血被拒之門外，沒(méi)想到如今還能談下一個(gè)這么不錯(cuò)的價(jià)格，一百兩是什么概念，他從未體驗(yàn)過(guò)。
苒兒果真是不同于他們這些鄉(xiāng)下人，腦子就是活泛。
這一邊，凌苒已經(jīng)隨同紅姨走進(jìn)了另一個(gè)包間。
這個(gè)包間與先前他們所待的包間差別并不是很大，只不過(guò)這個(gè)包間肉眼看的出來(lái)的小，而且墻壁周身還十分的突出。像是包裹了一層什么東西一樣。
紅姨像是看出了她的疑惑，解釋道：“這是我們特制的房間，一般是無(wú)法偷聽(tīng)的?！?p> 凌苒表現(xiàn)出恭順的樣子點(diǎn)了點(diǎn)頭，并不再發(fā)文。
那男子也懶洋洋地走了進(jìn)來(lái)，拿著一根筆。
“你這人，我這里為你備的有筆，偏要用自己的?！奔t姨嗔怪道。
“紅姨，你又不是不知道，我只用得慣我自己的筆?！?p> “是是是，你這大少爺?！?p> 男子嘻嘻哈哈的笑著，并未往心里去。
“說(shuō)吧?！?p> 男子在桌子前面坐定，擺好了一副要寫(xiě)的樣子。
“選用當(dāng)季的大白菜，將這些大白菜都洗凈，擦拭去表面的水分，切成條狀均勻的抹上鹽，進(jìn)行腌制，約莫過(guò)幾個(gè)時(shí)辰后白菜就會(huì)變軟，然后將白菜上的鹽粒洗凈，放上兩勺的酒，如果白菜數(shù)量頗多，那么就以此多加幾勺的酒，加完之后白菜翻一翻，使得每一邊都能沾上酒，再在其中放上花椒粒和野山椒就行了?！?p> 那少年果真有幾把刷子，凌苒講述菜方的事時(shí)候并沒(méi)有刻意的停頓，而是按照自己的正常語(yǔ)序一直說(shuō)下去的，這男子倒也還能跟得上。
“等等，這酒是用什么酒？還有這野山椒和野花椒粒又是什么？”
紅姨在一旁仔仔細(xì)細(xì)的聽(tīng)著，花了如此高昂的代價(jià)，她可得謹(jǐn)慎著聽(tīng)清楚了。
“酒就用尋?？梢?jiàn)的酒就行，我采用的是我爹喝的糧食酒?！?p> 凌苒狡黠一笑又說(shuō)道：“至于這野花椒粒和野山椒是我專門供應(yīng)的，自家種植的。”
紅姨不愧是一個(gè)精明的生意人，一下抓住了凌苒語(yǔ)句中的重點(diǎn)，她說(shuō)道：“你的意思是我們只能從你這里買？”
“對(duì)。”
紅姨倒吸了一口氣：“這菜方我們依照姑娘的意思買下了，按理說(shuō)這配料定當(dāng)由姑娘主動(dòng)配送才是，怎得還要收錢？”
凌苒擺出一副純良無(wú)害的表情道：“紅姨，這菜方是你們看中了他的價(jià)值才決定出手買下的，而這種植是件極費(fèi)心力的事情，并不是一時(shí)半會(huì)就能種好的?！?p> 紅姨是個(gè)極為懂禮體面的人，此時(shí)卻不顧及自身的形象大聲疾呼：“你的意思是，我們花了如此大價(jià)錢還不能馬上拿出來(lái)使用？”
凌苒點(diǎn)點(diǎn)頭：“正是如此?！?p> 在一旁謄寫(xiě)的男子，也不免覺(jué)得不妥，這女娃獅子大開(kāi)口？他正準(zhǔn)備說(shuō)點(diǎn)什么的時(shí)候，凌苒道：“紅姨別急，我知曉你的心情，為表示我的誠(chéng)意，我決定再拿出一道方子給貴酒樓，你們明日就可以推廣到菜單中?！?p> 紅姨雖有一些氣呼呼但仍然答應(yīng)了。
凌苒卻并不在意，談生意就是要先抑后揚(yáng)，不然沒(méi)有策略的談是無(wú)效的。
“可否讓我看看你們的菜單？”
紅姨示意少年去拿，少年放下筆奪門而出一改前時(shí)的頹廢。
留下紅姨和凌苒大眼瞪小眼。
“來(lái)了來(lái)了！”那少年舉著菜單就奔了進(jìn)來(lái)。
這紫夜閣的菜單倒也挺別具一格的，脫離了尋常酒肆用紙張的做法，用一片片的竹片做成的，上面是娟秀的小楷寫(xiě)著一道道的菜名：清蒸桂魚(yú)、桂花雞蛋羹、油烹辣豬肉、四喜丸子......
里面不乏有一些現(xiàn)代也存在的菜名，看來(lái)這些菜都是有歷史的。
凌苒打定主意后就合上了菜單，轉(zhuǎn)頭問(wèn)向紅姨：“廚房在何處？我做給廚子看?！?p> 紅姨引路，一行人就魚(yú)貫來(lái)到這紫夜閣的廚房，這廚房極大能同時(shí)容下10幾人，且每個(gè)灶臺(tái)都會(huì)有自己專屬的各色調(diào)料和專有廚具，在廚房的另一面則是配菜室，里面裝著各種的蔬菜瓜果，此時(shí)正值中午，廚房里能看見(jiàn)不少?gòu)N子都在揮舞著衣袖翻炒著自己的鍋，一時(shí)間菜香飯香撲面而來(lái)。
紅姨見(jiàn)凌苒不斷的打量著，她問(wèn)道：“還需要什么物什嗎？我們的肉都放在地窖中用冰塊冷凍著?！?p> 凌苒搖了搖頭，自己走到了配菜室，選了一根粗壯的茄子，這茄子柄上還帶著泥土和露水，看起來(lái)十分的新鮮。
又撿拾幾根青紅辣椒和小蔥。
凌苒找到一個(gè)空出來(lái)的位置，把兩邊的衣袖都挽了起來(lái)，紅姨叫來(lái)紫夜閣的一品廚子前來(lái)學(xué)習(xí)觀摩。
這一品廚子極愛(ài)研發(fā)新的菜品，聽(tīng)見(jiàn)有此機(jī)會(huì)，立馬趕了過(guò)來(lái)，當(dāng)他看見(jiàn)只是一個(gè)小姑娘在忙活，他有些失望，這女娃怕是毛都沒(méi)有長(zhǎng)全就來(lái)做飯，能有什么大的功力，看來(lái)紅姨這次看走眼了。
他不禁失望的搖了搖頭，礙于紅姨的面子，他還是佯裝十分感興趣的樣子看凌苒發(fā)揮。
凌苒已經(jīng)將茄子上的泥土洗凈了，她把茄子對(duì)半剖開(kāi)，切下柄蒂，只用一把小刀就在茄子的背面上劃著縱橫交錯(cuò)的紋理。還在最上方的位子挖了一個(gè)洞出來(lái)。
另外一半也是如此操作的。
隨后，她將處理好的兩半茄子放入水中浸泡著。
凌苒擦擦手，就開(kāi)始準(zhǔn)備醬汁，這紫夜閣的醬汁比她家中的醬汁多得多，她心下大喜，這樣就能最大限的保證味道的還原。
她快速的將蔥、姜和蒜切成末，她的速度極快，動(dòng)作更是干凈利落。
都說(shuō)當(dāng)廚子必先苦練刀工，這一品大廚更是練了好幾年，可這小姑娘的刀工看上去完全不輸他，廚子不免正色起來(lái)。
凌苒將蔥姜蒜末分開(kāi)擺放，拿出一個(gè)瓷碗，依次倒入醬油、鹽、白糖和少許做飯用的酒，用筷子將其攪拌成濃稠的汁水。
她看了看四周，發(fā)現(xiàn)只有豬油，看來(lái)這古代人還沒(méi)有開(kāi)始吃菜油，豬油雖然香，可是和菜油比起來(lái)，終究是不太健康的。
她只得舀了一勺豬油放進(jìn)燒熱的鍋中，豬油滋滋啦啦的冒出油泡，爭(zhēng)先恐后的融化著，香味更是撲鼻而來(lái)。
待豬油融化的差不多后，凌苒將蔥姜蒜末丟進(jìn)鍋中，炒出香味，盛出來(lái)備用。