前段時間，老程接到劉泰峰電話，讓她了解炸雞排的做法，這并不難，老程沒幾天就弄懂了，還跑去肯德基吃了幾次，發(fā)現(xiàn)她做的雞排和肯德基的味道差不多。
唯一有區(qū)別的就是辣椒粉。
肯德基的辣椒粉撒上去，很香。
老程弄不出那個味道。老程當時以為是劉泰峰喜歡吃炸雞排，讓自己會了做給他吃，老程還是挺用心的，畢竟和劉泰峰關系不一般嘛，除了做給他吃，也找不到別人了。
今天見到劉泰峰，才知道原來讓自己了解炸雞排是為了開店。
她突然發(fā)現(xiàn)劉泰峰其實老早就想著自己了，剛才還嫌棄他讓自己當店長，真的是不應該。
老程挽上劉泰峰胳膊，有意無意拿胸口蹭他。
劉泰峰把胳膊抽出來，道：“行了，咱們進去?！?p> 老程心里失落，趕緊跟上。
…..
店鋪里。
“你找人簡單裝修一下?！眲⑻┓逭f道。
“怎么裝修??？我又不懂?！崩铣陶f道，她現(xiàn)在心情愉悅，因為剛才劉泰峰說每個月會給她5%的利潤提成。
最低不會少于4000元，如果5%的利潤提成不到4000元，劉泰峰會給她補上。
每月4000，其實比她在工地上賣面掙得少，但關鍵是不辛苦啊，劉泰峰說她這個店長就負責管理店員和統(tǒng)計營業(yè)額就成。
而且生意要是好，5%的利潤提成也會不止4000元呢。
“找人，什么叫找人？”劉泰峰說道：“去找個有小吃店裝修經驗的裝修公司，跟他們說明賣炸雞排就行了?！?p> “我知道的?！崩铣逃浵聛砹?。
劉泰峰說道：“裝修都是小事，重要的還是原材料和味道?！?p> “我都是自己去菜市場買雞胸肉做的啊，原材料就到干雜店買的，就是買不到那種很香的辣椒粉。”
劉泰峰說道：“要是去菜市場買雞胸肉，還得打成肉泥再做成雞排，浪費時間，成本也高。咱們自己家里吃可以這樣，做生意不行?！?p> 老程問道：“那怎么辦？”
這種事劉泰峰早就想好了，道：“去海興冷凍市場，那里應該有半成品雞排。咱們直接拿半成品來加工，佐料去五塊石干雜批發(fā)市場拿。”
老程一愣，道：“那不就是凍貨了啊？味道能好嗎？”
劉泰峰一笑，道：“肯定沒有新鮮雞排好了，但這是做生意，如果不用凍貨，那咱們的成本就高了，成本高，賣價就高，一塊雞排賣20塊，大部分人還是很心痛的。而且咱們店在學校，消費群是學生，賣得太貴肯定是不行的。
當然就算拿凍貨，咱們也得比較，肉質太差的肯定不行。我其實覺得雞排只要肉質不差，火候掌握得好，炸出來的效果就差不了，最后的佐料才是關鍵的，好的佐料尤其是辣椒粉，完全可以提升炸雞排的檔次?！?p> 老程連連點頭：“對啊，我覺得我的炸雞排就缺一包好的辣椒面。”
劉泰峰取下一把鑰匙給老程，道：“你去找裝修公司，我去海興市場和五塊石看看?！?p> 老程接過鑰匙，道：“咱們就分開啦？”
“那你還想干嘛？”
“……”
“關門?！?p> ……
一個小時后。
店鋪門打開，劉泰峰先出來，離開了學校，過了十多分鐘，老程才出來，她走路有點打晃，臉上卻流光溢彩。
…..
海興冷凍市場，原蜀都肉聯(lián)廠。
上世紀50年代，西南地區(qū)最大的肉類聯(lián)合加工廠在蜀都成立，國營企業(yè)，里面的工人都是香饃饃。
后來，國企改革，從78年持續(xù)到現(xiàn)在。
蜀都肉聯(lián)廠也在國企改革的浪潮中開始轉型，90年代，肉聯(lián)廠與灣島海霸王合資成立股份制企業(yè)——海興冷業(yè)。
原蜀都肉聯(lián)廠不在，轉變成了冷凍交易市場，當時，也是西南最大的冷凍交易市場。
不過海興冷凍市場持續(xù)的時間并不長。
海興市場地處三環(huán)以內，面積又大，在2010年后，政府決定把海興市場整體搬遷到三環(huán)以外，以空出面積給城市建設。
從2013年開始，海興市場持續(xù)拆遷，到2016年，最后一個凍庫拆除，海興市場徹底消失。
搬遷的海興市場有了新的名稱——海霸王西部食品物流園。
海霸王西部食品物流園位于蜀都郊縣，由原海興市場搬遷而來，并在原來的基礎上加以擴建，仍然以冷凍食品交易為主，西南最大冷凍食品交易市場的地位不可動搖。
——
劉泰峰上一世去過幾次海霸王冷凍市場，前身海興市場并沒有來過，沒來過就問唄，坐出租車來到海興市場，一路詢問，來到家禽冷凍片區(qū)。
冷凍區(qū)外，停著許多車，貨車私家車都有，都是來進貨的客戶。市場有規(guī)定，這些車輛無法進入凍品交易區(qū)，怕堵塞交通。
凍品交易區(qū)內只有三輪車和電瓶車。
客戶進去和商家交談，確定了貨品由三輪車拉出來再裝車就行了。
劉泰峰在家禽凍品區(qū)轉著，他看商家店招，主要是找凍雞店。
‘緣來凍品’
他看到一家凍品店，門口冰柜上貼著‘雞胸’‘雞腿’‘雞翅’‘雞尖’等字樣。
“老板，有雞排沒？”劉泰峰問道。
老板拿著個計算器似乎在算賬，抬頭看一眼劉泰峰，道：“只有雞胸，沒有雞排?！?p> “老板知道哪兒有雞排嗎？”劉泰峰甩他一根煙。
老板搖頭：“不知道?！辈]有接他的煙。
態(tài)度不冷不淡。
劉泰峰也不在意，像這種批發(fā)老板，這樣的態(tài)度算不錯了，有些老板看你不買，理都懶得理你。
劉泰峰開始找下一家，一連問了好幾家凍雞店，都只有雞胸肉，沒有半成品雞排。
“怎么會？”
劉泰峰皺眉，上一世他看新聞，好多雞排店都是去冷凍市場拿的半成品雞排，也就是雞胸肉已經加工成了雞肉片再冷凍出售，更有一些，淀粉面渣都已經裹好了，拿回去不需要再加工，直接扔油鍋里炸好就成。
好半晌，劉泰峰才搞明白一回事。
現(xiàn)在炸雞排還不是大街小巷都有的小吃，冷凍市場的商家不會為了少部分需要雞排的客戶去提前做好半成品雞排，因為一旦做成雞排，就只能銷售給需要雞排的客戶。
一旦沒有人來拿這些半成品雞排，那商家就虧大了。
而雞胸肉不同，可加工的小吃就多了。雞柳，雞肉丸，雞排等等都是雞胸肉做成的，拿貨的商家也多，不愁賣不出去。
上一世之所以有半成品或成品雞排賣，是因為炸雞排已經在國內流行起來，需求量很大了，商家們?yōu)榱死瓟n客戶，自然會提前加工好半成品或成品雞排進行銷售。
“看來還是只能拿雞胸肉自己加工了。”
劉泰峰嘆口氣，這樣多一道工序，成本相對會增加一些，但也沒有辦法，到處都沒有半成品雞排賣，除非有商家愿意給他加工雞排，只是他一家雞排店需求量有限，誰會為了這么一點需求量去給他加工成雞排？