（第五章）第一份正式工作

　　國成哥琢磨著要把我丟到上海華康電子廠干活兒去，嗨呀，這事兒要是跟我那幫兄弟們說說，估計他們還得夸我勇敢，說自尊心這個事兒，我可是把握得穩(wěn)穩(wěn)的。

　　沒過幾天，國成哥正忙著給我找工作呢，我那XJ哥們濤仔突然打電話給我，先是兒戲般地打了幾聲招呼，然后告訴我，他哥（明明哥）正在餐館送貨，餐館里的大佬們急缺個后廚幫手（打荷），問我愿不愿冒個險。

　　我跟家里商量了一番，家里覺得我這年紀學一門手藝挺值當。第二天國成哥就帶著我去找了明明哥，經過明明哥的一番熱情推薦，我在餐館里與廚師長進行了簡短的面試，還真別說，初入社會的我以赤誠又膽怯的態(tài)度順利通過面試，約定好兩天后早晨10點開始正式上班，國成哥那天起床可比我還早，又是收拾行李又是準備換洗衣服。

　　國成哥特別準時地帶我到了餐館，我工作的地方位于YP區(qū)的一家豪華餐館，上下兩層供客人們選擇。

　　和我同時上崗的還有個小哥叫小清，大我一歲，高高瘦瘦的，發(fā)型時尚得很，我發(fā)現(xiàn)廣西人說話挺有趣的。

　　一開始工作，我們的荷王親自給我們講解廚房里各種器材的位置、使用方法，以及哪些動作是禁止的。

　　廚房超級大，有三口爐灶，三個大廚，第一個爐灶的主廚是大名鼎鼎的東哥，擅長制作招牌菜，據說還是廚師長的得意門生。

　　第二個爐灶是海哥，明明哥的好友，生活上，工作上都對我關懷備至，平時他主要燒一些家常菜、葷菜。

　　最后一個爐灶是我心目中的大師——王師傅，我在這里的師父，可能我太聽話了吧，經常幫我擋下一些不公平的待遇，他能力超群，曾經在廚師長身邊待過，是特意從別處請過來的（原來的三灶剛辭職），他主燒一些素菜，還得協(xié)助其他兩位大廚。

　　對了，還有一個大蒸箱，蒸箱師傅姓張，我到現(xiàn)在還能回憶起點爆剁椒魚頭最后一勺熱油的香味兒，那滋味，辣得我直流口水，肉質卻毫不油膩。這么大的店鋪怎能少得了一位炒冷盤的老司機呢？這位師傅是個面相30多歲的大叔（雖然看著一點也不油膩），我們都叫他冷大哥，他做的青椒皮蛋可是我的最愛（直到現(xiàn)在我每次出門吃飯都會點一份青椒皮蛋）。

　　我的主要工作就是打荷，我的任務之一就是試菜，品嘗菜肴味道是否合適，那些菜品的味道絕對不亞于舌尖上的中國。

　　爐灶旁有一口大鍋，里面裝滿了高湯，這可是上海菜中必不可少的良器。

　　爐灶后面有三個砧板，第一個砧板由他們的頭兒掌控，他姓柳，瘦得跟竹竿似的，穩(wěn)重得像棵大樹。

　　第二個砧板是個和我同齡的胖小伙，他是從新東方挖過來的，剛加入我們店里。

　　第三個就是高阿姨了，她是個典型的上海人，既大方又寬容，聽說高阿姨的兒子是愛情公寓電視劇的幕后大佬，我總是纏著她給我講她兒子的種種傳奇。