第92章 改良派

　　“路過(guò)。”秦天笑笑，知道憑中年男的功力，不足以支撐兩條龍須的雕刻。

　　中年男遺憾萬(wàn)分：“看起來(lái)，整雕無(wú)論如何都不可能嘍?！?p>　　秦天：“拼接吧，拼得好，看不出來(lái)的。”

　　“用得著你說(shuō)？”中年男沒(méi)好氣地，“你哪個(gè)班的？不去上課，跑這兒來(lái)干啥？”

　　原來(lái)中年男也把秦天當(dāng)成了烹飪學(xué)校的學(xué)生。

　　秦天笑瞇瞇地：“你的腕，定力不夠，每天用一桶水吊在腕上練定力，練到半小時(shí)一動(dòng)不動(dòng)，然后你再來(lái)雕龍須，情況就不同。當(dāng)然，轉(zhuǎn)彎部分需要一些巧力，這個(gè)你多練，就琢磨出來(lái)的?！?p>　　中年男瞪著眼：“你還能教我來(lái)著？”

　　秦天也不多話，拿過(guò)雕刀，左手扶穩(wěn)龍身，右手在左側(cè)那條火柴棍大小的龍須上劃了起來(lái)。

　　雕這么小龍的龍須，連秦天都感到有些費(fèi)勁，他全神貫注，花了有一支煙的功夫，一根發(fā)絲粗細(xì)、飄逸靈動(dòng)的長(zhǎng)須就飄蕩在龍的嘴邊。

　　中年男唇邊的胡須都快驚得飄起來(lái)了，無(wú)法相信自己的眼睛。

　　他伸手指指對(duì)面的二樓：“你是跟那幫人一起開(kāi)會(huì)的？”

　　那幫人？

　　秦天明顯聽(tīng)出，中年男和那幫人不是一伙的。

　　“我不是那幫人的?！鼻靥煺f(shuō)著，“大叔你有煙么，我忘帶了?！?p>　　“我不抽煙?！?p>　　“哦，那附近哪兒有小店？”

　　中年男：“學(xué)校沒(méi)小賣(mài)部，要買(mǎi)的話，得去居民區(qū)，走很長(zhǎng)路，而且這里以前是鄉(xiāng)下，你不一定找得到?！?p>　　秦天感到相當(dāng)失望。

　　中年男擦干了手：“我對(duì)你的手藝敬佩之極，我給你去買(mǎi)，我有自行車?！?p>　　“這……還是我自己去吧，你借車給我。”秦天不好意思。

　　“你找不到的，要什么牌子的？”

　　“中華?！?p>　　“要軟殼的，不要硬殼的?！鼻靥斐T(mén)口扯了一嗓，硬殼的略微嗆些，口味有些辣。

　　趁中年男離開(kāi)，秦天靜下心來(lái)，給他完整地雕了一條龍，以利于他學(xué)習(xí)、揣摸，尤其是體會(huì)龍須部分的雕刻難度。

　　二十多分鐘后，中年男才氣喘吁呈而來(lái)：“我說(shuō)，原來(lái)你抽煙抽這么高檔，三十多元一包，再?zèng)]比這更貴的了。附近幾家店都沒(méi)有，我跑到鬧市區(qū)煙酒商店才有。”

　　“謝了大叔?！鼻靥鞂?duì)中年男印象很不錯(cuò)，指指雕好的龍，“送你的?！?p>　　“唷唷唷?！敝心昴芯陀滞饲靥齑嬖诹?，圍著那條龍前后轉(zhuǎn)著，嘴里除了“嘖嘖嘖”，就沒(méi)其他音。

　　秦天抽著煙，和趙珊珊悄然離去。

　　經(jīng)過(guò)操場(chǎng)，響起一片緊急集合鈴聲，小鮮肉們沒(méi)命似地朝操場(chǎng)跑。

　　想起當(dāng)年自己也這般如驚弓之鳥(niǎo)，秦天在離他們不遠(yuǎn)處站住，笑嘻嘻地等著老師訓(xùn)話。

　　緊急集合，肯定是有人犯了重大錯(cuò)誤，這事他有經(jīng)驗(yàn)。初中時(shí)代，他常趁體育課和扁頭、馬面魚(yú)他們翻墻出外偷農(nóng)家蕃茄，被緊急集合過(guò)好幾回。

　　不過(guò)來(lái)的可不止體育老師一人，體育老師身邊還有個(gè)長(zhǎng)相威嚴(yán)、著裝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)模樣的人，是班主任無(wú)疑。

　　那就更慘嘍。

　　班主任臉色陰沉地走到隊(duì)首，厲聲喝問(wèn)，竟然連粗口也爆了出來(lái)，可以想見(jiàn)小鮮肉犯的是滔天大罪。

　　“特么的你們誰(shuí)叫咱校長(zhǎng)去買(mǎi)煙的？說(shuō)，是誰(shuí)！”

　　秦天猛地呆了。

　　雕龍的中年男原來(lái)是校長(zhǎng)？

　　“我在路邊碰到咱校長(zhǎng)，他說(shuō)有個(gè)小伙子讓他去買(mǎi)煙！”班主任都快瘋了，“江南烹飪學(xué)校校長(zhǎng)、全省烹飪界權(quán)威人士、國(guó)內(nèi)都有名望的人，特么的你居然差遣他去買(mǎi)煙？你好意思叫他去買(mǎi)煙？”

　　秦天撓著頭皮。

　　樓上的在開(kāi)會(huì)，校長(zhǎng)在下邊雕龍，他和會(huì)議室那幫人，不是一伙的？

　　班主任還在怒吼：“特么的還居然要軟殼不要硬殼，瑪?shù)能洑ぶ腥A要二十多元一包，連老子都抽不起，你這個(gè)小癟犢子，踏瑪?shù)木瓦@么有錢(qián)？有錢(qián)學(xué)校也不讓學(xué)生抽煙，這規(guī)定難道開(kāi)學(xué)前沒(méi)告訴你們？”

　　“是誰(shuí)？給老子站出來(lái)，寫(xiě)檢討三千字，馬上給我去向校長(zhǎng)賠禮道歉！”

　　遠(yuǎn)處，中年男一溜小跑而來(lái)，邊跑邊沖班主任招手：“誤會(huì)了誤會(huì)了，不是你的學(xué)生讓我去買(mǎi)煙的?！?p>　　他拉住秦天：“怎么說(shuō)走就了走呢？”

　　秦天也是無(wú)語(yǔ)之極，你當(dāng)時(shí)瞅著龍雕，半天都不理我們，不走你還管飯啊？

　　中年男：“走，我?guī)銈內(nèi)ヒ?jiàn)一個(gè)人。”

　　“算了吧校長(zhǎng)大叔，我要去辦事情呢？”秦天真不想去。

　　“這個(gè)人，你必須跟他見(jiàn)一面?！敝心昴凶ブ植环拧?p>　　“誰(shuí)?。俊?p>　　“會(huì)長(zhǎng)?！?p>　　“校長(zhǎng)大叔，我是來(lái)省城買(mǎi)一批餐具的，時(shí)間有些緊，恐怕沒(méi)功夫去見(jiàn)人?！?p>　　“餐具包我身上。這個(gè)人你必須見(jiàn)一見(jiàn)。”中年男拖著他往外走，又補(bǔ)充了句，“江南烹飪學(xué)校，和國(guó)內(nèi)不少餐具供應(yīng)商保持著良好關(guān)系，你要什么餐具，等下開(kāi)個(gè)清單就是?！?p>　　秦天一想也對(duì)，江南烹飪學(xué)校除了教學(xué)，各地開(kāi)有不少實(shí)驗(yàn)飯店，餐具這行，他們熟。

　　“那……會(huì)長(zhǎng)是誰(shuí)？”他問(wèn)。

　　“省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)余福臨，我老同事?！?p>　　校長(zhǎng)的司機(jī)開(kāi)了車出來(lái)，秦天不想勞煩趙珊珊跟著，和校長(zhǎng)兩人跳上車，朝省城郊區(qū)方向而去。

　　一路攀談，秦天了解了不少省城烹飪界的事。

　　校長(zhǎng)叫單有年。

　　目前省城烹飪江湖，正呈現(xiàn)分裂之勢(shì)，主要是傳統(tǒng)派和改良派兩派對(duì)立。

　　省城的烹飪界，幫派林立，江南一帶著名的傳統(tǒng)廚界幫派如淮陽(yáng)幫、下江幫、金陵幫等各有山頭，且勢(shì)力強(qiáng)大。

　　以上，都是傳統(tǒng)派，主張烹飪的發(fā)展方向，以弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)為主，越古越是精華，拒絕西式餐飲的滲透。

　　改良派則提出要全面向西方餐飲學(xué)習(xí)，摒棄傳統(tǒng)烹飪中重油、重味的做法，向西式餐飲學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)化、便捷化。改良派主張創(chuàng)新，去除中華美食中繁瑣的程序和一些陋習(xí)，走創(chuàng)新化發(fā)展之路。

　　目前，傳統(tǒng)派勢(shì)力遠(yuǎn)大于改良派，主要原因在于傳統(tǒng)派大多是廚界各幫派的傳承人，改革開(kāi)放后，他們的家族是省里最先發(fā)展私營(yíng)餐飲的，十幾年下來(lái)，家族企業(yè)逐漸做大，反過(guò)來(lái)又以雄厚的資金實(shí)力和人脈關(guān)系，維護(hù)著傳統(tǒng)派地盤(pán)。

　　江烹校長(zhǎng)單有年和省烹?yún)f(xié)會(huì)長(zhǎng)余福臨，都是堅(jiān)定的改良派人物。

　　單有年今年47歲，8年前從大專院?！∩虡I(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院調(diào)到江烹當(dāng)副校長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)嚴(yán)子然是排名第一的副校長(zhǎng)。

　　3年前，江烹校長(zhǎng)退休，組織上考慮到54歲的嚴(yán)子然年齡偏大，加上單有年有高職院校任職背景，就任命單有年為校長(zhǎng)。

　　這也是兩人不和的開(kāi)端。

　　單有年銳意改革，堅(jiān)持江烹的發(fā)展方向，要對(duì)傳統(tǒng)去蕪存精，走現(xiàn)代餐飲之路，培養(yǎng)創(chuàng)新型烹飪?nèi)瞬拧?p>　　他的辦學(xué)思路，遭到了嚴(yán)子然等人的堅(jiān)決抵制，他們認(rèn)為，中華烹飪文化博大精深，精華在古代，發(fā)展方向也應(yīng)主攻傳統(tǒng)，適當(dāng)予以創(chuàng)新。

　　實(shí)際上，就是守舊。

　　江烹教研主任、烹制組長(zhǎng)、刀工組長(zhǎng)等一幫骨干，都是嚴(yán)子然的老部下，這幫五十出頭的人組成一個(gè)密不透風(fēng)的陣營(yíng)，將單有年排擠在外。

　　單有年知道，這幫人都有利益糾葛，要么家族中有人經(jīng)營(yíng)著餐飲業(yè)，要么朋友、同學(xué)在省城有實(shí)體，守舊，無(wú)非就是守住這些人的地盤(pán)——要轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方向，那可是傷筋動(dòng)骨的事。